Амурское управление Роспотребнадзора рассказало, как выбрать хлеб

Амурское управление Роспотребнадзора рассказало, как выбрать хлеб
Фото: img.amur.info

Амурское управление Роспотребнадзора контролирует качество и безопасность кондитерских и хлебобулочных изделий. Сотрудники ведомства перечислили основные требования к этому виду продукции.

За минувший 2017 год Роспотребнадзор проверил 59 хозяйствующих субъектов, в том числе 6 продавцов хлебобулочной продукции, 10 производителей и 43 продавца кондитерских изделий. В рамках надзорных мероприятий проведены 700 лабораторных исследований хлебобулочных изделий на санитарно-химические, физико-химические, микробиологические и другие показатели, а также на содержание ГМО.

По результатам лабораторного контроля выявлено 2 пробы хлебобулочных и 3 пробы кондитерских изделий, не соответствующих гигиеническим нормативам по физико-химическим показателям. По микробиологическим показателям выявлено несоответствие в 3 пробах хлебобулочных изделий и в 15 пробах кондитерских изделий. По остальным показателям отклонений от гигиенических нормативов не было.

По результатам проверок из оборота пришлось изъять 6 партий хлебобулочных изделий и 129 партий кондитерских изделий. Общий вес изъятого составил более 280 килограммов. Производителям выданы предписания о приостановке реализации продукции, не соответствующей гигиеническим нормативам, а также о разработке программ мероприятий по предотвращению вреда.

Роспотребнадзор рекомендует покупать хлеб и кондитерские изделия только там, где есть условия для хранения и реализации такой продукции. Предпочтение лучше отдавать продукции местных производителей – она поступает на прилавки свежей. При выборе следует внимательно изучать маркировку. Она должна содержать данные о производителе, дату изготовления, сроки годности и условия хранения продукта.

Покупая кондитерские изделия, нужно обратить внимание на их состав и целостность упаковки. Перекладывание кондитерских изделий с кремом из тары поставщика, а также реализация в неупакованном виде по методу самообслуживания, прием в организацию торговли тортов, не упакованных поштучно в потребительскую тару, не допускаются.

На поверхности и внутри кондитерских изделий не должно быть посторонних ингредиентов, форма должна быть правильной, без следов залома. Слипшийся или растаявший продукт, ломанный или потерявший форму свидетельствует о несоблюдении условий хранения и транспортирования.

Форма хлеба должна быть правильной – без вмятин, трещин, боковых наплывов. Хорошо пропеченный хлеб эластичен, равномерно пористый. При его сжатии буханка должна приобрести первоначальный вид. Неестественно липкий и тянущийся мякиш может свидетельствовать о заражении продукта грибком или картофельной палочкой. Наличие плесени на корке хлеба является признаком развивающихся процессов порчи продукта.

Особое внимание должно уделяться условиям хранения хлебобулочных и кондитерских изделий. Дата производства, сроки годности и условия хранения кондитерских изделий указываются на упаковке. Хлебобулочные изделия из пшеничной муки сохраняют свои полезные свойства до 24 часов с момента выпекания. Ржаной и ржано-пшеничный хлеб остается свежим на протяжении 36 часов с момента выпекания. Хлебобулочные изделия весом меньше 200 граммов хранятся до 16 часов.

Источник новости: http://www.amur.info/news/2018/03/29/136473


Ещё новости о событии:

Фото: nazhleb.ru Амурское управление Роспотребнадзора контролирует качество и безопасность кондитерских и хлебобулочных изделий.
18:34 29.03.2018 Amur.Info - Благовещенск
Амурское управление Роспотребнадзора рассказало, как выбрать хлеб - Blagoveshensk.Ru
Амурское управление Роспотребнадзора контролирует качество и безопасность кондитерских и хлебобулочных изделий.
18:32 29.03.2018 Blagoveshensk.Ru - Благовещенск
Амурское управление Роспотребнадзора контролирует качество и безопасность кондитерских и хлебобулочных изделий.
18:32 29.03.2018 AmurNews.Ru - Благовещенск
Хлебные изделия являются одним из основных продуктов питания человека, потребляемым ежедневно.
16:11 29.03.2018 Роспотребнадзор - Благовещенск
 
По теме
С какой целью и кто? - Газета Зейские вести сегодня Возле магазина «Близкий», расположенного на площади им. А. Шохина, вандалы подрубили пять деревьев.
Газета Зейские вести сегодня
Надежда, которая лечит - Газета Зейские вести сегодня На протяжении полувека Надежда Карелина стоит на страже женского здоровья, став для многих в городе не просто врачом, а наставником, доверенным человеком и даже другом.
Газета Зейские вести сегодня
Правительство Российской Федерации утвердило программу государственных гарантий бесплатного оказания гражданам медицинской помощи (ПГГ) на 2024 г. и плановый период 2025-2026 гг.
Газета Зейские вести сегодня
В Приамурье медучреждения получат более 230 единиц современного оборудования - ИА Порт Амур Приборы выявляют скрытые заболевания Медицинские учреждения Амурской области получат более 230 единиц современного оборудования, которое помогает быстро и точно проводить обследования пациентов на выявление скрытых заболеваний.
ИА Порт Амур
Стихия с нелегким характером - Газета Зейские вести сегодня В первый день апреля Амурская авиабаза отметит 60-летний юбилей – в 1964 году в Приамурье были созданы первые авиаотделения для борьбы с природными возгораниями.
Газета Зейские вести сегодня
Вода - бесценный дар - Газета Зейские вести сегодня Во Всемирный день водных ресурсов, 22 марта, все желающие могли прийти в гости к морскому царю и прекрасной золотой рыбке.
Газета Зейские вести сегодня
За куклами стоят артисты - Газета Зейские вести сегодня В течение четверти века детский кукольный кружок “Балаганчик” при ДК «Энергетик» неизменно приносит радость юным зрителям своими представлениями.
Газета Зейские вести сегодня