Житель Берегового съел копченую рыбу и попал в больницу с подозрением на ботулизм

В инфекционное отделение зейской районной больницы поступил житель поселка Берегового с подозрением на ботулизм. Как выяснили медики, мужчина употребил в пищу копченую рыбу, выловленную в Зейском водохранилище и приготовленную в домашних условиях. Деликатесом угостил его сосед.  

– Заболеваемость ботулизмом регистрируется в городе Зее и Зейском районе ежегодно летом, – рассказала начальник территориального отдела управления Роспотребнадзора Екатерина Руденко газете «Зейский вестник», – Все случаи связаны с употреблением рыбы — щуки, ленка, карася, выловленной из Зейского водохранилища и приготовленной методом копчения в домашних условиях. Заболевания протекали в среднетяжелых и тяжелых формах, требующих реанимационных мероприятий и специфического лечения. Также регистрируются заболевания, связанные с употреблением грибов домашнего консервирования, овощных и мясных консервов.

Специалисты советуют амурчанам не покупать у частных лиц консервы, вяленую, копченую, соленую рыбу и другие продукты питания в местах незаконной торговли.

«Основная профилактика ботулизма – чистота сырья. Поэтому чем чище отмыты овощи перед консервированием, чем тщательнее промыта рыба перед посолом, тем меньше вероятность попадания в продукт возбудителя ботулизма», — отмечает Екатерина Руденко.

Важно хорошо простерилизовать банки и крышки непосредственно перед закладкой в них продуктов. При домашнем консервировании, особенно овощей, содержащих мало природной кислоты, необходимо добавлять по рецептуре уксусную, лимонную кислоту, так как возбудитель ботулизма не любит кислую среду. Стерилизовать консервированные продукты необходимо при температуре 80 градусов в течение 15–30 минут. При консервировании в банках необходимо знать, что выработка токсина не происходит при наличии в среде 8 % поваренной соли или 55 % сахара. Хранить консервированные продукты нужно при температуре ниже +14 градусов. Если на консервированной таре вздулась крышка, содержимое употреблять в пищу опасно.

  • Анна Никифорова

  •  
    По теме
    image - Администрация г.Зея Осторожно, ботулизм! Ботулизм – это отравление токсинами бактерий ботулизма, которое протекает с симптомами тяжелого поражения нервной системы.
    29.06.2017
    Благовещенцы собрали с берега Зеи 1,5 тонны мусора - ИА Порт Амур Участие во Всероссийской акции принял даже житель Австралии Около полутора тонн мусора собрали в Благовещенске участники Всероссийской акции «Вода России», которая прошла на берегу реки Зея.
    23.06.2018 ИА Порт Амур
    После нападения Гитлера жители США рвались в СССР служить добровольцами Андрей БАРАНОВ Алексей ОВЧИННИКОВ Сегодня в это непросто поверить, но, после того как Германия напала на Советский Союз,
    22.06.2018 КП Благовещенск
    «Комсомолка» побывала на трех самых популярных пляжах города [фото] Элеонора МЕЛЬЯНЕНКО Некоторые любят повторять, что жар костей не ломит и пусть уж лучше будет духота, чем лютый мороз.
    15.06.2018 КП Благовещенск
    Водитель легковушки врезался в каток и отлетел под самосвал В Свободном в ночь на 24 июня водитель иномарки устроил жуткое ДТП .
    24.06.2018 2x2.su
    22 июня — девять дней со дня смерти Станислава Говорухина, «КП» публикует малоизвестные факты о самых знаменитых фильмах выдающегося режиссера Анна ВЕЛИГЖАНИНА На 83-м году жизни скончался Станислав Говорухин .
    22.06.2018 КП Благовещенск
    Кто-то до сих пор на гребне популярности, а кто-то забыт и никому не нужен Юлия МАЗУР Когда-то мы смотрели их клипы по музыкальным каналам каждый день по тысяче раз.
    20.06.2018 КП Благовещенск
    Гонщики «нажгли» резины на несколько сотен рублей во время дрифта в Благовещенске - ИА Порт Амур На городском картодроме прошли соревнования РДС-Восток Сегодня на благовещенском картодроме с самого утра слышен рев моторов и чувствуется запах жженой автомобильной резины.
    23.06.2018 ИА Порт Амур
    Очередная победа «Амура» - Администрация Константиновского района  В рамках первенства Тамбовского района по футболу сегодня в Константиновке встретились команды сёл Косицино и Константиновка.
    23.06.2018 Администрация Константиновского района
    В чем причина разгрома аргентинской сборной на чемпионате в России Андрей ВДОВИН @av_esq Вся Аргентина с Диего Марадоной во главе возносила молитвы во спасение сборной.
    23.06.2018 КП Благовещенск
    Прокуратурой города Райчихинска Амурской области в ходе надзорной проверки исполнения законодательства в сфере ЖКХ, выявлены нарушения.
    24.06.2018 Прокуратура Амурской области