Олег Сирота отметил трехлетие контрсанкций грандиозным сырным фестивалем

Фото: www.amur.kp.ru
На мероприятие приехали более 70 фермеров и сыроваров Алексей ОВЧИННИКОВ true_kpru

На три дня сыроварня Олега Сироты превратилась в настоящую сырную столицу страны. Для того, чтобы показать, как воспользовались фермеры веденным три года назад запрета ввоза импортных продуктов в Россию, на его фестиваль «Импортозамещение» съехались более 70 фермеров и сыроваров!

… Увидев все это, какой-нибудь залетный иностранец, побывавший в минувшую пятницу в деревне Дубровское Истринского района Подмосковья, долго бы еще приходил себя. А потом непременно пустился бы в размышления о загадочности русской души: мы им санкции, понимаешь, объявили три года назад, а эти странные русские закрыли в ответ свои рынки, объявили это праздником и теперь под гармошку и балалайку сметают с полок сыры. Но на этот раз уже свои, произведенные в России.

Молоковоз с шариками привлекает внимание посетителей фестиваля.Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН true_kpru

- Что у нас еще на складах есть? Все вези! - радости фермеров, приехавших на фестиваль Олега Сироты, нет предела. Кто бы мог подумать, что несмотря на будний день, желающих закупиться импортозамещенным сыром будет так много и уже к обеду его запасы будут заканчиваться?

Гости толпами валят на саму сыроварню, через прозрачные окна с открытыми ртами наблюдая, как главный технолог «Истринской сыроварни» Сергей Недорезов варит первую на этом хозяйстве головку пармезана. Пробуют все подряд, валяются на тюках соломы и фотографируются на фоне молоковоза, которым «рулит» надувная корова. Кстати, коровы были не только надувные — накануне Олег закупил первые 40 телок для своей фермы.

Уровень цен на местные фермерские сыры.Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН true_kpru

А вокруг бойко идет торговля.

- Камамберу настоящего не хотите? - предлагают кусочки деликатеса фермеры из Брянской области, нарезая кусочки.

- Да ну - из Брянской и настоящий? - иронизирует кто-то из покупателей.

- Можете не верить, но именно этот камамбер наши «Жуковские сыры» второй год экспортируют во Францию! Не успеваем уже. Такое вот у нас импортозамещение неожиданное получилось...

«Олег конкретно был прав!»

Среди продавцов — немало героев публикаций «Комсомолки». Вот «вечный узбек» Анвар Зуфаров, приехавший сюда из Псковщины, режет чеддер и горгонзолу. Благодаря вмешательству нашей газеты и других СМИ неразрешимую, казалось бы, международную бюрократию, удалось переломить и скоро Анвар будет варить свои сыры уже в качестве российского гражданина. Писали мы и о том, как известный сыровар Мария Коваль из Ярославской области выступила против нелепых проверок ее бизнеса со стороны государства. Сегодня она со своим товаром тоже здесь.

Анвар Зуфаров и его продукция.Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН true_kpru

- Качотта и бурата удалась! - нахваливают покупатели сыр Марии.

Вот владимирский фермер английского происхождения Джон Кописки, неутомимая Наталья Ивановна, возрождающая знаменитые «мещерские» сыры, волоколамский фермер Владимир Хрестин, привезший сыры полуторагодовалой выдержки...

Подобно хозяину праздника, многие стали сыроварами два-три года назад, как раз с запретом импорта.

Стенд для всех желающих сделать снимок селфи на память.Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН true_kpru

- Мы в прошлом году на фестиваль Олега как гости приезжали, - говорит бывший кузнец Залим Жантеголов из Балашихи. - Просто любопытно было. Встретились с Сиротой, и он нас убедил, что это — будущее. Зажег нас по-настоящему! Завели хозяйство во Владимирской области, оборудование наладили, теперь 2 тонны сыра в месяц варим. Вот первая партия созрела, ее и привезли.

- Идет дело? Прав Олег оказался?

- Конкретно был прав! - вздевает он руки к небу.

Есть и вовсе уникальные случаи.

Эта продукция будет интересна сладкоежкам.Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН true_kpru

Казахи удивят сырами из молока кобылиц

- Ничего себе... - аж присвистнул я, когда узнал, что для участия в фестивале со своими камамберами, бри, таледжо и козьим сыром Акмарал Иманбаева прибыла аж из Алма-Аты.

- Это первая наша попытка изучить российский рынок, - продолжая отпуская товар, говорит сыровар. - Хорошая вещь - импортозамещение. Это сильно повлияло и подстегнуло нас — мы же в одном экономическом пространстве живем. Я вот три года назад бросила ради этого работу в типографии и занялась сырами. И нормально получается!

Стражи правопорядка осматривают торговые ряды, ломящиеся от разнообразия.Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН true_kpru

- Не боитесь потеряться в этом потоке новых русских сыроваров?

- Да вы смотрите какой спрос! Всем тут места хватит! Тем более, что скоро мы предложим и вовсе уникальный казахский сыр — из молока кобылиц. Такого у вас точно нет! Кто-то рядом завозмущался фермерскими ценами и контрасанкциями. Мол, в италиях и франциях сыры не в пример дешевле.

- Вот откуда у россиян такой миф? - хором удивляются сыровары. - Каждый из нас прежде, чем начать дело, неоднократно ездил за опытом в Европу. Так вот большинство из тех же итальянских сыров — из сухого молока сделаны. Эти сыры сюда нам и предназначались. Сами итальянцы едят другие сыры, и стоят они куда дороже...

Натуральный хлеб от Стерлигова.Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН true_kpru

Сыр — как национальная идея

Уникальность этого фестиваля еще и в том, что, пожалуй, впервые подобный праздник вышел за рамки одного лишь гастрономического интереса с массовой распродажей сыра. И превратился в настоящий симпозиум с участием не только потребителей, но и чиновников, банкиров и промышленников. Для нормального импортозамещения одного желания мало — нужны и кредиты дешевые, и содействие государства. Кто-то должен и специальное оборудование в нужных объемах изготовить (об этой возрожденной смычке серпа, молота и технического прогресса Олег Сирота неоднократно рассказывал в своих дневниках, который он публикует в «Комсомолке»). А вот и оно — прямо на задворках стоят котлы, прессы и ванны... В основном, этим занимаются небольшие частные заводики, заработавшие в те же последние три года. Спрос огромный — иные из них загружены заказами до октября-ноября.

Сыр Мантова, созданный по итальянской технологии.Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН true_kpru

Многие приехавшие за сырами тоже оказались не банальными потребителями и всерьез интересуются блестящими котлами.

- Почему бы и нет-то? - отвечают две молодые девчонки-москвички, судя по виду, явно следящие за модными трендами. - Обалденный аппарат сейчас разглядывали на 50 литров молока. Сами варить будем, научимся, интересно же!

Сыр с плесенью обладает непередаваемым ароматом. Продукт, конечно, на любителя.Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН true_kpru

И таких было немало.

- Сыроварение и впрямь становится новой российской модой! - на бегу комментирует Олег Сирота. Как главный организатор праздника, он уже неделю бегает по этим полях со взмыленной бородой. - Введем моду на село — спасем страну! Да, и запиши: хватит уже искать какую-то абстрактную национальную идею — вот она!

Многие производители сыров увеличили производство 2 года назад с началом продовольственных санкций.Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН true_kpru

- Наше оборудование субсидируется государством на 15 процентов, - нахваливает тем временем блестящие котлы производитель из Коврова. - Зайдите на сыроварню - там наша 4-тонная установка охлаждения молока стоит!

Всего на фестиваль собрались более 70 фермеров и сыроваров.Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН true_kpru

Фраза прозвучала, как знак качества и буклеты его научно-производственного предприятия стали расхватывать с удвоенной скоростью: если уж сам Сирота такое взял... А неподалеку банкиры уже рассказывали интересующимся, как взять льготный кредит на строительство собственного коровника.

Сыр разных сортов продается не только на вес, но и в виде вкуснейших шариков.Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН true_kpru

Чтобы фестиваль был нон-стоп!

Губернатору Московской области Андрею Воробьеву в этот день можно было вообще не ходить на обед — всяк норовил угостить его сыром собственного производства. Приехав на фестиваль, он сходу принялся осматривать оборудование и торговые ряды. От угощений он не отказывался и, посмаковав, показывал то большой палец руки, то одобряюще кивал. Во время очередной дегустации рядом внезапно раздался хлопок — сама собой вдруг открылась одна из бутылок сидра, который привез сюда же известный сидродел Юрий Михалев. Охрана напряглась.

- Настоящий сидр! Хенд-мейд! - не растерялся Юрий и тотчас же угостил Воробьева стаканчиком напитка.

Продавец натурального яблочного сидра.Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН true_kpru

А потом прямо в поле Воробьев провел импровизированное совещание с сыроварами, банкирами и чиновниками. На тему: как сделать так, чтобы таких, как Сирота, стало еще больше.

Губернатор Московской области Андрей Воробьев.Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН true_kpru

- Цикл от покупки молока до готового продукта в сыроварении занимает месяцы, некоторые, такие как пармезан, до полутора лет, - отвечал он на чаяния и просьбы фермеров. - Надо подумать, как дать сыроварам длинные деньги.

Олег Сирота (в центре) во время общения фермеров с губернатором Подмосковья.Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН true_kpru

- Принято! - с готовностью ответил министр сельского хозяйства области Андрей Разин.

Оба чиновника срывают бурные аплодисменты. А потом еще раз, когда губернатор обещал подумать о выделении земли и строительстве большого сырного рынка, «чтобы такой фестиваль был нон-стоп».

- Еще осталось что? Везите все! - продолжают обзванивать свои заводики сыровары.

Вкусный компот из экологически чистого натурального сырья.Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН true_kpru

А ведь шел только первый день фестиваля «Импортозамещение».

В субботу и воскресенье он обязательно продолжится.

 
По теме
ФСБ предлагает признать медведей стратегически важным ресурсом - Blagoveshensk.Ru В Минприроды РФ рассмотрят проект постановления правительства, в котором бурые и гималайские медведи, а также кабарга указываются как стратегически важный ресурс из-за сокращения их численности.
21.07.2018
ФСБ предлагает признать медведей стратегически важным ресурсом - Amur.Info Фото: newsnation.ru В Минприроды РФ рассмотрят проект постановления правительства, в котором бурые и гималайские медведи, а также кабарга указываются как стратегически важный ресурс из-за сокращения их численности.
21.07.2018
 
 
Нижний ярус набережной в Благовещенске уже затоплен водой. Фото: Людмила Судейкина - 2x2.su Нижний ярус набережной в Благовещенске уже затоплен водой. Фото: Людмила Судейкина  В районе областного центра уровень воды в Амуре ожидается близким к неблагоприятным отметкам На территории Благовещенска сегодня, 21 июля,
21.07.2018
 
Знакомые знали, что девочка живет в ужасных условиях, но не шли в полицию, потому что "потом затаскают" Елена КОНОВА - На похоронах тело Полины накрыли белой тканью, она выглядела как пластиковая,
21.07.2018 КП Благовещенск
Последствием сильных дождей стало подтопление некоторых районов области Татьяна РЯБОВА В правительстве Амурской области прошло заседание комиссии по предупреждению и ликвидации ЧС, связанное с паводковой ситуацией в Приамурье .
20.07.2018 КП Благовещенск
На этом спектакле люди и плачут, и смеются, и начинают что-то понимать. Фото предоставлено Яной Стародуб-Афанасьевой - КП Благовещенск Благовещенцы увидят уникальную постановку, героями которой стали еще неродившиеся дети Юлия ГОМАН Дети в утробе матери - они все слышат и понимают, тихонько «подглядывают» за своими родителями.
21.07.2018 КП Благовещенск
Сегодня исполняется 95 лет со дня рождения великого российского характерного артиста Николай ГЕРАСИМОВ ОТ ПУГОНЬКИНА - К ПИРОЖКОВУ Михаил Пуговкин появился на свет в деревне Рамешки в Ярославской области,
13.07.2018 КП Благовещенск
До 12 августа можно полюбоваться картинами Леонида Кильчанского, а до 30 июля - работами мастеров декоративно-прикладного искусства Полина ОЗЕРОВА Областной краеведческий музей снова радует амурчан новыми выставками.
11.07.2018 КП Благовещенск
Генеральный директор Оргкомитета "Россия-2018" Алексей Сорокин Фото: Александр ГЛУЗ - КП Благовещенск Уже неделю мы учимся жить без чемпионата мира. Привыкаем, что бесшабашные латиноамериканцы исчезли с улиц российских городов, а вечером безуспешно переключаем с канала на канал, в поисках футбола.
21.07.2018 КП Благовещенск
КОСМОСLIFE_2018. Шахматный турнир "Земля - Космос" - Свободная Интернет-Газета Шахматы – увлекательное занятие, которое требует от игроков сосредоточия внимания, четкого логического мышления и умения видеть перспективу действий.
21.07.2018 Свободная Интернет-Газета
Чем жгучая блондинка так полюбилась миллионам болельщиков во время чемпионата мира по футболу Дарья АСЛАМОВА Она стала королевой сердец на чемпионате мира по футболу в России.
20.07.2018 КП Благовещенск
Фигурист Денис Тен застал воров врасплох, а они исполосовали его ножом [видео] Платон СОЗОНТОВ Алма БЕСАНАЛИЕВА Бронзовый призер зимних Олимпийских игр 2014 года, серебряный медалист чемпионата мира по фигурному катанию-2013,
20.07.2018 КП Благовещенск
10 регионов страны по этой причине уже "сбежали" в другой часовой пояс [инфографика, опрос "КП"] Ярослав КОРОБАТОВ Эту борьбу света и тьмы мы ведем с 2014 года, когда в России было введено постоянное «зимнее время» .
20.07.2018 КП Благовещенск
Они строили храм героям войны, поклонялись Иосифу Виссарионовичу и ненавидели женщин Виктория ЯКУШИНА Алексей ИВАНОВ Небольшой 17-тысячный городок Суворов находится в стороне от федеральных трасс на границе Тульской и
20.07.2018 КП Благовещенск
Амурчане вспоминают катастрофу пятилетней давности и с волнением глядят в будущее Дарья ПРОКОПЬЕВА Трудно забыть тот день, когда мы осознали - в Приамурье случилось настоящее наводнение.
19.07.2018 КП Благовещенск
ФСБ предлагает признать медведей стратегически важным ресурсом - Amur.Info Фото: newsnation.ru В Минприроды РФ рассмотрят проект постановления правительства, в котором бурые и гималайские медведи, а также кабарга указываются как стратегически важный ресурс из-за сокращения их численности.
21.07.2018 Amur.Info
В прошлом году начались работы по ремонту участка автомобильной дороги общего пользования регионального значения «Екатеринославка-Тамбовка-Константиновка» (между районным центром и Крестовоздвиженкой).
20.07.2018 Администрация Константиновского района
Заместитель председателя правительства области Владислав Бакуменко совместно со специалистом областного минсельхоза побывали на объектах,
20.07.2018 Администрация Константиновского района