Новости города БезФормата.Ru
Благовещенск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Охлаждаемся!

  DepositPhotos Пять рецептов холодных супов, которые легко готовить, приятно есть и от которых не поправишься

Рекордная жара застигла нас врасплох и раздавила желание даже шевелиться лишний раз. Не то что стоять у плиты. Но есть все-таки хочется и нужно. Самое время приготовить холодный суп - он и еда , и жажду утоляет.

Такие супы делают на хлебном или свекольном квасе, молочных продуктах - простокваше, сыворотке, кефире, можно добавить лед, наморозив его в холодильнике. Мы выбрали пять рецептов из разных стран, но вполне доступных для приготовления в амурских условиях.

Окрошка мясная

Ингредиенты:

500 г вареной говядины (можно заменить вареной колбасой), 2 - 3 картофелины, 2 яйца, 4 малосольных огурца (свежие тоже подойдут), 10 - 12 редисок, 100 г зеленого лука, 1 пучок укропа, 0,5 пучка петрушки, 2 ч. л. готового хрена (можно и без него), 1 л кваса, соль, сметана

Картофель отварить в мундире в слегка подсоленной воде до готовности. Остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Сложить картофель и зелень в большую миску, присыпать солью, тщательно перемешать. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы. Нарезать яйца и малосольные огурцы кубиками. Редис вымыть и натереть на терке, отрезав кончики. Мясо нарезать тонкой соломкой. Добавить яйца, огурцы, редис и мясо в миску с картофелем. Перемешать, при необходимости добавить соль. Квас смешать с хреном. Влить в миску с остальными ингредиентами. Разлить мясную окрошку на квасе по тарелкам, положить сметану по вкусу.

В нашей семье квас ставят отдельно, в больших бокалах: кто хочет, заливает его в тарелку и хлебает окрошку как суп, кто хочет - просто запивает смесь.

Свекольник (холодник)

Свекольник готовят из свекольного или свекольно-морковного отвара. Помимо свежих овощей (редиса, зеленого лука, щавеля, огурцов), в готовый свекольник обычно кладут половинку сваренного вкрутую яйца и одну-две ложки сметаны или густых сливок.

Ингредиенты:

400 г простокваши, 2 молодые свеклы, 3 средних малосольных огурца, 1 головка соленого чеснока, 1 небольшой пучок укропа, минеральная вода с газом.

Вымыть свеклу щеткой, завернуть по отдельности в фольгу и запечь в разогретой до 200°С духовке до мягкости, примерно 45 мин. Обдать холодной водой, очистить и нарезать небольшими кубиками. Огурцы нарезать кубиками такого же размера. Чеснок очистить, мелко порубить с укропом, смешать со свеклой и огурцами. Всё положить в кастрюлю или миску, залить простоквашей, посолить, поперчить, перемешать и поставить в холодильник настаиваться на пару часов. Перед подачей разбавить суп ледяной газированной водой до желаемой густоты и подавать с черным хлебом.

Гаспачо

Холодный испанский суп. Для его приготовления варить обычно ничего не нужно. Зато ингредиенты можно измельчать по-разному, в результате получить или совсем жидкий напиток-пюре, или вполне себе супчик.

Ингредиенты:

Фасоль замороженная зеленая тонкая целая 200 г, помидоры 4 шт., перец сладкий красный 2 шт., огурцы свежие 4 шт., перец чили 1 шт., масло оливковое 2 ст. л., базилик 1 пучок, томатный сок 1 л, соль

Фасоль, не размораживая, отварить в кипящей воде 5 минут, слить отвар и остудить. Свежие помидоры, болгарский перец, огурец и перец чили нарезать мелкими кубиками. В глубокой миске смешать все овощи, добавить томатный сок и измельчить блендером до однородной массы. Положить соль, перец, сахар и мелко порезанный базилик. Разлить по тарелкам и украсить листиками базилика.

Ботвинья

Ботвинью готовят из ботвы (листьев корнеплодов, например свеклы) или крапивы. Листья тщательно моют (сначала в холодной воде), затем варят, мелко режут и заливают квасом. Туда же добавляют тонко нарезанные огурцы, свежие или соленые, лук, свеклу. Готовят ботвинью и с вареной рыбой (например с осетром, севрюгой, судаком). Листья тщательно моют, ошпаривают, мелко режут или даже протирают через сито, после чего заливают квасом. Туда же добавляют тонко нарезанные огурцы, свежие или соленые, лук, свеклу. Суп можно приправить тертым хреном и/или горчицей.

Ингредиенты:

Квас или кислые щи - 1,5 л, щавель, шпинат, крапива, свекольная ботва - 400 - 500 г, отварная или малосольная форель, семга, осетрина, сиг, лососина - 500 - 600 г, огурцы небольшие - 2 - 3 шт., зеленый лук - 1 небольшой пучок, укроп, соль - по вкусу

Всю листовую зелень тщательно промыть, сложить в кастрюлю, добавить холодной воды вровень с листьями, довести до кипения и варить на слабом огне 30 мин., время от времени легко прижимая зелень. Откинуть отваренные листья на сито, протереть или измельчить блендером и остудить. Огурцы очистить от кожуры и мелко нарезать вместе с луком и укропом. Слегка посолить и растереть деревянной толкушкой. Протертую ботву разбавить холодным квасом, добавить растертые огурцы с зеленью. Положить в ботвинью лед и подавать с выложенной на тарелку рыбой, нарезанной тонкими ломтиками.

Таратор

Таратор - летний холодный суп, популярный в Болгарии и Македонии. С некоторыми вариациями его готовят в Албании и Турции. Основные его компоненты - несладкий жирный йогурт, огурцы, чеснок, грецкий орех, укроп, растительное масло, вода, соль, специи. Иногда добавляют редиску.

Ингредиенты:

4 небольших огурца, 0,5 стакана очищенных грецких орехов, 100 мл подсолнечного масла, 500 мл натурального йогурта (можно заменить кефиром или простоквашей), чеснок - 4 зубчика, соль, укроп.

Йогурт перелить в миску и взбивать венчиком или миксером 4 мин. Огурцы вымыть, обсушить, отрезать кончики, нарезать тонкой соломкой и присыпать солью, чтобы они дали сок. Чеснок очистить и растереть в ступке вместе с половиной грецких орехов в однородную массу. Добавить в миску с йогуртом. Влить подсолнечное масло и взбить. Оставшиеся орехи порубить ножом в мелкую крошку. Добавить в суп огурцы вместе с выделившимся соком, орехи, мелко нарезанный укроп; посолить и перемешать.

Если суп получился очень густым, его можно разбавить холодной кипяченой водой.

Лично в моей семье таратор никто не решился пробовать из-за сочетания «йогурт + огурцы», и вся кастрюлька досталась мне одной. Знаете, неплохо, очень неплохо. Но на орехах экономить не надо, иначе вкус блюда может быстро надоесть.

 

Источник новости: http://2x2.su/eda/news/ohlazhdaemsya-119971.html

Последние новости Амурской области по теме:
Охлаждаемся!

Охлаждаемся! - Благовещенск
  DepositPhotos Пять рецептов холодных супов, которые легко готовить, приятно есть и от которых не поправишься Рекордная жара застигла нас врасплох и раздавила желание даже шевелиться лишний раз.
13:45 09.07.2017 AmurNews.Ru
Охлаждаемся! - Благовещенск
Пять рецептов холодных супов, которые легко готовить, приятно есть и от которых не поправишься Рекордная жара застигла нас врасплох и раздавила желание даже шевелиться лишний раз.
13:12 09.07.2017 2x2.su
Фото: finemagazin.ru - Амурская правдаЗеленый горох содержит лимонную кислоту. По ее содержанию он превосходит картофель.
09.07.2017 Амурская правда
Фото: cont.ws - Амурская правдаСочный и вкусный шашлык — одно из самых популярных блюд лета. Готовят его из курицы, рыбы, баранины, свинины, говядины и овощей.
01.07.2017 Амурская правда
БЛАГОВЕЩЕНСКИЙ РКЦ СУДИТСЯ С УФАС ИЗ-ЗА ИНФОРМАЦИИ НА ПЛАТЕЖНЫХ ДОКУМЕНТАХ - Свободная Интернет-ГазетаФото: 64novostroy.ru ООО «Благовещенский расчетно-кассовый центр» оспаривает решение УФАС России по Амурской области о незаконности информации, размещенной на платежных документах.
24.01.2018 Свободная Интернет-Газета
Федеральная налоговая служба заняла первое место среди 72 органов исполнительной власти по публикации открытых данных согласно рейтингу Аналитического центра при Правительстве РФ по итогам IV квартала 2017 года.
23.01.2018 УФНС
В Амурской области заработал предвыборный штаб Владимира Путина - ИА Порт АмурЖители региона могут написать наказ президенту Амурская область, 23 января, ИА «Порт Амур».
23.01.2018 ИА Порт Амур
Пенсионерки из Санкт-Петербурга поддержали флешмоб в защиту курсантов Ульяновского института гражданской авиации и станцевали в коммуналке под хит Satisfaction диджея Benny Benassi.
23.01.2018 AmurNews.Ru
Пенсионерки из Санкт-Петербурга поддержали флешмоб в защиту курсантов Ульяновского института гражданской авиации и станцевали в коммуналке под хит Satisfaction диджея Benny Benassi.
23.01.2018 Blagoveshensk.Ru
В защиту полуголых курсантов пенсионерки в халатах станцевали под Satisfaction - ИА Порт АмурОни старательно повторяют жесты из нашумевшего в Cети ролика Пенсионерки из Санкт-Петербурга поддержали флешмоб в защиту курсантов Ульяновского института гражданской авиации и станцевали в коммуналке под хит Satisfaction
23.01.2018 ИА Порт Амур
После пожара в благовещенском «Аллюре» возбудили уголовное дело - Amur.InfoВ полиции возбудили уголовное дело по части 2 статьи 167 УК РФ после пожара, случившегося в конноспортивном клубе «Аллюр» Благовещенска.
22.01.2018 Amur.Info
Автоинспекторы Амурской области помогли предотвратить замерзание и оказали помощь водителям большегрузного транспорта, застрявшего на федеральной автодороге - ГИБДДВ начале пятого утра в дежурную часть МО МВД России «Октябрьский» поступило сообщение от жителя Хабаровского края о том, что в районе 1550 км федеральной автодороге «Амур» сломался тягач Вольво, водитель которого просит помощи.
23.01.2018 ГИБДД
Опрос школьников Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - КП БлаговещенскРазбираемся в том, что могло стать причиной трагедии в Улан-Удэ [инфографика] Александр МИЛКУС Взял топор и пошел крушить … Закидали классы «коктейлями Молотова»… Жестокость подростков, напавших на учительницу и школьников,
23.01.2018 КП Благовещенск
Нападение на школу в Бурятии: подростка быстро задержали Фото: МВД республики Бурятия - КП Благовещенск
Пермские и бурятские подростки нападали на школы в футболках убийц из «Колумбайна»
На одежде вооруженных тинэйджеров обнаружилась та же надпись, что и у Эрика Харриса и Дилана Клиболда в 1999 году [фото, видео] Дмитрий НИСИФОРОВ Связана ли между собой череда нападений подростков на школы?
КП Благовещенск
Михаил – из благополучной семьи, сын крупного предпринимателя. Увлекался оружием и был фанатом Колумбайна - КП Благовещенск
Мотивы массовых убийств в школах: жажда славы, отказала девушка, месть учителям
Что толкает подростков убивать своих же сверстников? Вспоминаем самые громкие нападения в России и других стран мира за последние 20 лет [видео] Анна УДОВИДЧЕНКО В России за одну неделю случилось сразу две трагедии,
КП Благовещенск
40 лошадей, проживающих на территории клуба, остались без пропитания. - КП Благовещенск
Огонь на территории благовещенского конного клуба «Аллюр» уничтожил все сено
Руководство организации подозревает в произошедшем поджигателей, возле рулонов обнаружили следы от обуви Олеся СИВАЧЕНКО 21 января ночью в благовещенском конноспортивном клубе «Аллюр» случился пожар.
КП Благовещенск
image - Администрация г.Зея19 января в Краеведческом музее состоялось открытие новой выставки «Через диафрагму времени» , на которой присутствовали учащиеся седьмых классов Цента образования.
23.01.2018 Администрация г.Зея
Лекция «Первые японцы в России» - Министерство культуры27 января в 16:00 в Амурской областной научной библиотеке состоится лекция «Первые японцы в России».
23.01.2018 Министерство культуры
1 - Министерство соцзащиты населенияВ прошедшие выходные в ГАУ АО «Благовещенский КЦСОН» состоялся Рождественский спектакль по мотивам стихотворения М.Ф.
23.01.2018 Министерство соцзащиты населения
Опыт вокальной воспитательницы у Пелагеи есть. Фото Максима Ли - КП Благовещенск
Шоу «Голос. Дети — 5»: Баста и Пелагея уместились в красные кресла наставников
Первый канал объявил имена вокальных тренеров пятого сезона проекта [фото, видео] Константин ГЛЫБА Только-только отгремели фанфары и отстреляли «Стечкины» в Махачкале по поводу победы в «Голосе-6» Селима Алахярова .
КП Благовещенск
Медведь раздора Паддингтон - КП Благовещенск
«Медведь раздора»: фильм про приключения Паддингтона выйдет в прокат уже 20 января
Минкульт пошел навстречу и кинопрокатчикам, но сообщил, что это будет серьезным уроком для индустрии Елена БОДУЭН Вторая часть мультфильма о приключениях британского мишки Паддингтона стала яблоком раздора между зрителями ,
КП Благовещенск
Двойника Аллы Пугачевой изобразил Томас Роулендсон, английский художник, карикатурист и книжный иллюстратор - КП Благовещенск
Двойники российских звезд: Максим Галкин — Элвис Пресли, а Ксения Собчак — дочь фермера из «Американской готики»
«КП» протестировала программу поиска двойников на российских знаменитостях [фото] Петр СИМОНОВ Есть такая теория, что каждый человек имеет минимум 7 двойников.
КП Благовещенск
22 января на автодороге «Бурея-Кивдо-Тюкан» Бурейского района произошло дорожно-транспортное происшествие.
23.01.2018 УМВД по Амурской области
b_250_0_16777215_00_images_news_centr_373_1_2.jpg - Министерство соцзащиты населенияВ отделении реабилитации несовершеннолетних с ограниченными физическими и умственными возможностями ГБУ АО «Белогорский КЦСОН» регулярно проводятся дни именинников для детей,
23.01.2018 Министерство соцзащиты населения
Соревнования по настольному теннису в рамках муниципального этапа «Президентских состязаний» состоялись в Белогорске - Администрация г.БелогорскВ легкоатлетическом манеже «Шанс» Белогорска состоялись соревнования по настольному теннису в рамках муниципального этапа Всероссийских соревнований школьников «Президентские состязания».
23.01.2018 Администрация г.Белогорск
Из списков участников Олимпиады вычеркнуты биатлонист Антон Шипулин и лыжник Сергей Устюгов. Фото: ТАСС и Михаил Фролов - КП Благовещенск
Отстранение Устюгова и Шипулина: МОК демонстративно выбивает тех, кто может завоевать медали для сборной России
Сильнейших российских биатлониста и лыжника вслед за Виктором Аном вычеркнули из списка кандидатов на участие в Олимпиаде Андрей ВДОВИН @av_esq Международный олимпийский комитет продолжает делать все,
КП Благовещенск
Лидер сборной России Антон Шипулин не попадает, пока что, на Олимпиаду в Пхенчхан. - КП Благовещенск
Вслед за Виктором Аном МОК не пустил на Олимпиаду в Пхенчхан биатлониста Шипулина и лыжника Устюгова
Чиновники без объяснения причин продолжают "выкашивать" лидеров российской команды Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin Во вторник, 23 января, появилась новая информация о составе сборной России на Олимпиаду 2018,
КП Благовещенск
Наши девушки на пьедестале почета по итогам выступлений. Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - КП Благовещенск
Непобедимая фигуристка Евгения Медведева проиграла чемпионат Европы 15-летней воспитаннице своего тренера
Первое противостояние двух россиянок на крупном турнире в Москве было главной интригой соревнований Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin Лучшая фигуристка мира, непобедимая Евгения Медведева,
КП Благовещенск
Пожар в двухэтажном коттедже в Чигирях потушили - Amur.InfoВ селе Чигири Благовещенского района потушили пожар , случившийся в двухэтажном коттедже по улице Нагорной.
23.01.2018 Amur.Info
22 января на автодороге «Бурея-Кивдо-Тюкан» Бурейского района произошло дорожно-транспортное происшествие.
23.01.2018 УМВД по Амурской области
На зейском мосту на въезде в Благовещенск загорелся автомобиль (видео) - Amur.Info23 января на въезде в Благовещенск, на мосту через реку Зею, загорелся автомобиль.
23.01.2018 Amur.Info
Термометры амурчан показали минус 50 - ИА Порт АмурЭто несколько больше, чем обещали синоптики Амурская область, 23 января, ИА «Порт Амур» .
23.01.2018 ИА Порт Амур
Foto.jpg - УМВД по Амурской областиУУР УМВД России по Амурской области просит оказать содействие в установлении личности подозреваемых в совершении грабежа.
23.01.2018 УМВД по Амурской области