Новости города БезФормата.Ru
Благовещенск
Главные новости
 
Задать вопрос?

В морозы нужно варить гороховый суп

Наш обозреватель делится самым зимним рецептом Такого ароматного супа вы еще не пробовалиФото: Ульяна СКОЙБЕДА

В морозы все варят гороховый суп. Когда в доме все батареи откручены до упора, а под стеклопакетом на подоконнике снег наметает сугроб, вся френд-лента достает нут, чечевицу или просто горох. Хочется горячего и сытного, а еще затопить плиту вместо печки, утонуть в домашнем свитере и слушать про лютую стужу и Муми-троллей.

Примерно такую колонку я пытаюсь написать уже третий год, и никак не попадаю: трескучие морозы в Москве лютуют не больше недели, и непременно – на Рождество или Крещение, когда нужно выкладывать гуся в яблоках или сырный пирог.

Вот и теперь: только неделю назад жители Перми и Якутии смеялись над умирающими от тридцатиградусной стужи москвичами, а те неумело огрызались и, скуля, отогревали обмороженные пальцы. Подняли голову - минус пять.

Будет, конечно, февраль (вы считаете? Да, я считаю)), но я уже решила его не ждать, а сварить суп сейчас. Купила говяжьей грудинки, копченостей, желтой и зеленой чечевицы (горох у меня был), попробовала так и эдак… Самым вкусным рецептом – делюсь.

Три стакана сухого гороха (мы традиционалисты) замочить на ночь, слить воду, залить новой и варить два часа. Если хотите, чтобы горох разварился совсем, добавьте на кончике ложке соды или подождите подольше. В конце варки добавьте 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, чайную ложку тимьяна, чайную ложку майорана и 4 бутона гвоздики.

Положить в булькающую похлебку одну луковицу и одну порезанную морковку (некоторые тоже советуют оставить ее целой), а также 400 грамм копченой свиной грудинки. Варить еще около часа, снимая пену.

Грудинку достать из супа и нарезать тонкими ломтиками, овощи вынуть. В каждую тарелку перед подачей добавить ложку сладкой горчицы и свинину.

Этот рецепт – шведский классический: держу пари, такого ароматного супа вы еще не пробовали.

Нет, классический, на говяжьем бульоне, с зеленым луком и маленькими хрупкими гренками из белого хлеба тоже хорош, да и из зеленой чечевицы выходит отменный.

Кстати, после того, как сладкая баварская горчица исчезла из магазинов (в тех, в которых осталась, стоит каких-то баснословных денег), я научилась делать ее сама: разводишь по инструкции горчичный порошок (продается в любом универмаге, стоит копейки), а потом добавляешь в получившуюся «русскую вырви глаз» горчицу, сахар, винный укус и мед. Вкус – тот самый, мюнхенский.

Нас, русских, не победить ни стужей, ни дефицитом!

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Ульяна СКОЙБЕДА обозреватель
ИД "2х2" Бюджетные ассигнования позволят соблюсти сроки строительства объектов и купить вертолет для мониторинга территории Финансирование строительства космодрома Восточный в 2017 году предлагается увеличить на 10 мл
27.05.2017 2x2.su
В детском конкурсе красоты в Благовещенске, помимо девочек, участвовали и мальчики (фото) - Amur.InfoВ АОДНТ 27 мая прошел конкурс красоты «Подиум kids». В нем приняли участи 26 детей в возрасте от 3 до 16 лет.
27.05.2017 Amur.Info
В АОДНТ 27 мая прошел конкурс красоты «Подиум kids». В нем приняли участи 26 детей в возрасте от 3 до 16 лет.
27.05.2017 Blagoveshensk.Ru
На совете Дальневосточного федерального округа представят анализ региональных программ поддержки получателей дальневосточного гектара.
27.05.2017 Blagoveshensk.Ru
Регионам дадут больше средств для поддержки получателей дальневосточного гектара - Amur.InfoФото: Вести.ру На совете Дальневосточного федерального округа представят анализ региональных программ поддержки получателей дальневосточного гектара.
27.05.2017 Amur.Info
Фотокросс собрал любителей и профессионалов Благовещенск, 27 мая, ИА «Порт Амур».
27.05.2017 ИА Порт Амур
Товары на конкурс представили 10 компаний Амурская область, 27 мая, ИА «Порт Амур».
27.05.2017 ИА Порт Амур
В областном центре прошел детский конкурс красоты Благовещенск, 27 мая, ИА «Порт Амур».
27.05.2017 ИА Порт Амур
Мошенницу задержали в Саратовской области Амурская область, 27 мая, ИА «Порт Амур».
27.05.2017 ИА Порт Амур
Внимание: сильные дожди, грозы и ветер! - МЧС Амурской областиПо информации ФГБУ «Амурский областной центр по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды»,  28-29 мая местами по области ожидается ухудшение погодных условий, ожидаются сильные дожди, грозы,
27.05.2017 МЧС Амурской области