Новости города БезФормата.Ru
Благовещенск
Главные новости
 
Задать вопрос?

В морозы нужно варить гороховый суп

Наш обозреватель делится самым зимним рецептом Такого ароматного супа вы еще не пробовалиФото: Ульяна СКОЙБЕДА

В морозы все варят гороховый суп. Когда в доме все батареи откручены до упора, а под стеклопакетом на подоконнике снег наметает сугроб, вся френд-лента достает нут, чечевицу или просто горох. Хочется горячего и сытного, а еще затопить плиту вместо печки, утонуть в домашнем свитере и слушать про лютую стужу и Муми-троллей.

Примерно такую колонку я пытаюсь написать уже третий год, и никак не попадаю: трескучие морозы в Москве лютуют не больше недели, и непременно – на Рождество или Крещение, когда нужно выкладывать гуся в яблоках или сырный пирог.

Вот и теперь: только неделю назад жители Перми и Якутии смеялись над умирающими от тридцатиградусной стужи москвичами, а те неумело огрызались и, скуля, отогревали обмороженные пальцы. Подняли голову - минус пять.

Будет, конечно, февраль (вы считаете? Да, я считаю)), но я уже решила его не ждать, а сварить суп сейчас. Купила говяжьей грудинки, копченостей, желтой и зеленой чечевицы (горох у меня был), попробовала так и эдак… Самым вкусным рецептом – делюсь.

Три стакана сухого гороха (мы традиционалисты) замочить на ночь, слить воду, залить новой и варить два часа. Если хотите, чтобы горох разварился совсем, добавьте на кончике ложке соды или подождите подольше. В конце варки добавьте 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, чайную ложку тимьяна, чайную ложку майорана и 4 бутона гвоздики.

Положить в булькающую похлебку одну луковицу и одну порезанную морковку (некоторые тоже советуют оставить ее целой), а также 400 грамм копченой свиной грудинки. Варить еще около часа, снимая пену.

Грудинку достать из супа и нарезать тонкими ломтиками, овощи вынуть. В каждую тарелку перед подачей добавить ложку сладкой горчицы и свинину.

Этот рецепт – шведский классический: держу пари, такого ароматного супа вы еще не пробовали.

Нет, классический, на говяжьем бульоне, с зеленым луком и маленькими хрупкими гренками из белого хлеба тоже хорош, да и из зеленой чечевицы выходит отменный.

Кстати, после того, как сладкая баварская горчица исчезла из магазинов (в тех, в которых осталась, стоит каких-то баснословных денег), я научилась делать ее сама: разводишь по инструкции горчичный порошок (продается в любом универмаге, стоит копейки), а потом добавляешь в получившуюся «русскую вырви глаз» горчицу, сахар, винный укус и мед. Вкус – тот самый, мюнхенский.

Нас, русских, не победить ни стужей, ни дефицитом!

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Ульяна СКОЙБЕДА обозреватель
Мужчина ушел с места стоянки 27 апреля В Зейском районе ищут рыбака 1976 года рождения.
29.04.2017 2x2.su
Более тысячи военных провели репетицию военного парада в Белогорске - Blagoveshensk.RuВ субботу, 29 апреля с 10 утра около 1 200 человек личного состава в Белогорске репетировали парад на площади имени 30-летия Победы.
29.04.2017 Blagoveshensk.Ru
Более тысячи военных провели репетицию военного парада в Белогорске - Amur.InfoФото: www.belogorck.ru В субботу, 29 апреля с 10 утра около 1 200 человек личного состава в Белогорске репетировали парад на площади имени 30-летия Победы.
29.04.2017 Amur.Info
"Зейские огни" Разгромлены несколько надгробий участников Великой Отечественной войны.
29.04.2017 2x2.su
В Завитинске и Новобурейском начался капитальный ремонт многоквартирных домов - Blagoveshensk.RuВ конце апреля начались работы по капитальному ремонту крыш в многоквартирных домах в поселке Новобурейский, расположенных по адресам: улица Героя Суворова, 8 и улица Зеленая, 32, а также в Завитинске – улица Луговая,
29.04.2017 Blagoveshensk.Ru
В Свободном прошел суд над подростком, разгромившим кладбище перед Родительским днем - Asn24.RuВ Свободном суд вынес решение по делу подростка, который разворотил несколько десятков надгробий на городском кладбище.
29.04.2017 Asn24.Ru
В Зейском районе третий день не могут найти рыбака - Amur.InfoФото: t-fakt.ru В Зейском районе пропал рыбак, который с компанией выехал в окрестности села Николаевка.
29.04.2017 Amur.Info
Райчихинскую семью переселили из ветхого жилья - Blagoveshensk.RuСемья из Райчихинска получила ключи от новой квартиры в рамках программы переселения из аварийного и ветхого жилья.
29.04.2017 Blagoveshensk.Ru
Амурские пограничники открыли сезон навигации Амурская область, 29 апреля, ИА «Порт Амур».
29.04.2017 ИА Порт Амур
Амурские чиновники и законодатели с главой региона убирают улицы Благовещенска / Почти два часа 400 сотрудников правительства области очищали одну из центральных улиц Благовещенска. Вместе с ними с граблями и мешками для мусора на весеннюю уборку вышли городские власти и амурские депутаты. В это время аппарат губернатора вместе с главой региона Александром Козловым привели в порядок благовещенский сквер за больницей водников.  - Амурская правдаПочти два часа 400 сотрудников правительства области очищали одну из центральных улиц Благовещенска.
29.04.2017 Амурская правда