Новости города БезФормата.Ru
Благовещенск
Главные новости
 
Задать вопрос?

В морозы нужно варить гороховый суп

Наш обозреватель делится самым зимним рецептом Такого ароматного супа вы еще не пробовалиФото: Ульяна СКОЙБЕДА

В морозы все варят гороховый суп. Когда в доме все батареи откручены до упора, а под стеклопакетом на подоконнике снег наметает сугроб, вся френд-лента достает нут, чечевицу или просто горох. Хочется горячего и сытного, а еще затопить плиту вместо печки, утонуть в домашнем свитере и слушать про лютую стужу и Муми-троллей.

Примерно такую колонку я пытаюсь написать уже третий год, и никак не попадаю: трескучие морозы в Москве лютуют не больше недели, и непременно – на Рождество или Крещение, когда нужно выкладывать гуся в яблоках или сырный пирог.

Вот и теперь: только неделю назад жители Перми и Якутии смеялись над умирающими от тридцатиградусной стужи москвичами, а те неумело огрызались и, скуля, отогревали обмороженные пальцы. Подняли голову - минус пять.

Будет, конечно, февраль (вы считаете? Да, я считаю)), но я уже решила его не ждать, а сварить суп сейчас. Купила говяжьей грудинки, копченостей, желтой и зеленой чечевицы (горох у меня был), попробовала так и эдак… Самым вкусным рецептом – делюсь.

Три стакана сухого гороха (мы традиционалисты) замочить на ночь, слить воду, залить новой и варить два часа. Если хотите, чтобы горох разварился совсем, добавьте на кончике ложке соды или подождите подольше. В конце варки добавьте 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, чайную ложку тимьяна, чайную ложку майорана и 4 бутона гвоздики.

Положить в булькающую похлебку одну луковицу и одну порезанную морковку (некоторые тоже советуют оставить ее целой), а также 400 грамм копченой свиной грудинки. Варить еще около часа, снимая пену.

Грудинку достать из супа и нарезать тонкими ломтиками, овощи вынуть. В каждую тарелку перед подачей добавить ложку сладкой горчицы и свинину.

Этот рецепт – шведский классический: держу пари, такого ароматного супа вы еще не пробовали.

Нет, классический, на говяжьем бульоне, с зеленым луком и маленькими хрупкими гренками из белого хлеба тоже хорош, да и из зеленой чечевицы выходит отменный.

Кстати, после того, как сладкая баварская горчица исчезла из магазинов (в тех, в которых осталась, стоит каких-то баснословных денег), я научилась делать ее сама: разводишь по инструкции горчичный порошок (продается в любом универмаге, стоит копейки), а потом добавляешь в получившуюся «русскую вырви глаз» горчицу, сахар, винный укус и мед. Вкус – тот самый, мюнхенский.

Нас, русских, не победить ни стужей, ни дефицитом!

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Ульяна СКОЙБЕДА обозреватель
В областном центре Приамурья организовали День добрых дел. Инициатива его проведения принадлежит хореографическому ансамблю «Ровесники».
26.03.2017 Blagoveshensk.Ru
Рыжие взрослые, дети и даже собаки: в Благовещенске прошел необычный флешмоб (фото) - Blagoveshensk.RuВ Благовещенске 26 марта прошел необычный флешмоб , в котором участвовали около сотни рыжих людей.
26.03.2017 Blagoveshensk.Ru
Украина предложила России отправить на «Евровидение» другого участника - Blagoveshensk.RuУкраина готова допустить Россию к участию в «Евровидении», только если вместо Юлии Самойловой на конкурсе выступит другой российский представитель, который «не имеет проблем с украинским законодательством».
26.03.2017 Blagoveshensk.Ru
сгорел микроавтобус - 2x2.suПотушить огонь пожарным удалось всего за 11 минут. Люди, к счастью, не пострадали Пожар вспыхнул в Зее 25 марта.
26.03.2017 2x2.su
Гости «Эха Москвы в Благовещенске»: журналист и преподаватели колледжа искусств и культуры - Blagoveshensk.RuУтром 27 марта в эфир «Эха Москвы в Благовещенске» выйдет программа «Эхо недели».
26.03.2017 Blagoveshensk.Ru
Благовещенск, 26 марта, ИА «Порт Амур» . В микрорайоне Благовещенска днем 26 марта произошла авария с участием трех иномарок.
26.03.2017 Blagoveshensk.Ru
В областном центре Приамурья организовали День добрых дел. Инициатива его проведения принадлежит хореографическому ансамблю «Ровесники».
26.03.2017 Blagoveshensk.Ru
Благовещенск, 26 марта, ИА «Порт Амур» . «Сделать добро – привычкой» — под таким девизом сегодня, 26 декабря, в Благовещенске прошел День добрых дел.
26.03.2017 Blagoveshensk.Ru
Пятьдесят оттенков рыжего: в Благовещенске прошел флешмоб яркоголовых людей - Asn24.RuСегодня в Благовещенске прошел рыжий флешмоб — в сквере АОДНТ собрались огненноголовые люди.
26.03.2017 Asn24.Ru
На площади 25-летия БАМа объявили призёров конкурса «Сударыня Масленица» - Газета БАМКрасочную развлекательную программу подготовил для зрителей Драматический театр.
26.03.2017 Газета БАМ