Новости города БезФормата.Ru
Благовещенск
Главные новости
 
Задать вопрос?

В морозы нужно варить гороховый суп

Наш обозреватель делится самым зимним рецептом Такого ароматного супа вы еще не пробовалиФото: Ульяна СКОЙБЕДА

В морозы все варят гороховый суп. Когда в доме все батареи откручены до упора, а под стеклопакетом на подоконнике снег наметает сугроб, вся френд-лента достает нут, чечевицу или просто горох. Хочется горячего и сытного, а еще затопить плиту вместо печки, утонуть в домашнем свитере и слушать про лютую стужу и Муми-троллей.

Примерно такую колонку я пытаюсь написать уже третий год, и никак не попадаю: трескучие морозы в Москве лютуют не больше недели, и непременно – на Рождество или Крещение, когда нужно выкладывать гуся в яблоках или сырный пирог.

Вот и теперь: только неделю назад жители Перми и Якутии смеялись над умирающими от тридцатиградусной стужи москвичами, а те неумело огрызались и, скуля, отогревали обмороженные пальцы. Подняли голову - минус пять.

Будет, конечно, февраль (вы считаете? Да, я считаю)), но я уже решила его не ждать, а сварить суп сейчас. Купила говяжьей грудинки, копченостей, желтой и зеленой чечевицы (горох у меня был), попробовала так и эдак… Самым вкусным рецептом – делюсь.

Три стакана сухого гороха (мы традиционалисты) замочить на ночь, слить воду, залить новой и варить два часа. Если хотите, чтобы горох разварился совсем, добавьте на кончике ложке соды или подождите подольше. В конце варки добавьте 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, чайную ложку тимьяна, чайную ложку майорана и 4 бутона гвоздики.

Положить в булькающую похлебку одну луковицу и одну порезанную морковку (некоторые тоже советуют оставить ее целой), а также 400 грамм копченой свиной грудинки. Варить еще около часа, снимая пену.

Грудинку достать из супа и нарезать тонкими ломтиками, овощи вынуть. В каждую тарелку перед подачей добавить ложку сладкой горчицы и свинину.

Этот рецепт – шведский классический: держу пари, такого ароматного супа вы еще не пробовали.

Нет, классический, на говяжьем бульоне, с зеленым луком и маленькими хрупкими гренками из белого хлеба тоже хорош, да и из зеленой чечевицы выходит отменный.

Кстати, после того, как сладкая баварская горчица исчезла из магазинов (в тех, в которых осталась, стоит каких-то баснословных денег), я научилась делать ее сама: разводишь по инструкции горчичный порошок (продается в любом универмаге, стоит копейки), а потом добавляешь в получившуюся «русскую вырви глаз» горчицу, сахар, винный укус и мед. Вкус – тот самый, мюнхенский.

Нас, русских, не победить ни стужей, ни дефицитом!

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Ульяна СКОЙБЕДА обозреватель
Амурский защитник Отечества: работящ, женат и молод - Газета БАМОсновными сферами деятельности мужского населения традиционно являются: транспорт и связь, государственное управление и обеспечение военной безопасности, социальное страхование и строительство.
23.02.2017 Газета БАМ
Опубликован график работы всех медучреждений Приамурья в праздничные дни - Blagoveshensk.RuВ праздничные дни некоторые медицинские учреждения Амурской области будут работать по особому графику.
23.02.2017 Blagoveshensk.Ru
В Ивановке шестеро пожарных за 20 минут потушили огонь в двухэтажном здании (фото) - 2x2.suВ День защитника Отечества бригада пожарной части села выезжала на тушение пилорамы Утром 23 февраля в селе Ивановке шестеро огнеборцев оперативно потушили пожар на пилораме.
23.02.2017 2x2.su
Юные патриоты Михайловского района прошли на лыжах вдоль госграницы - Blagoveshensk.Ru42 представителя от шести военно-патриотических клубов Михайловского района прошли на лыжах по участку государственной границы.
23.02.2017 Blagoveshensk.Ru
Приватизация жилья в России останется бессрочной - Asn24.RuПрезидент России Владимир Путин подписал федеральный закон о признании утратившими силу отдельных положений законодательных актов РФ.
23.02.2017 Asn24.Ru
Пожарные спасли из огня 80-летнюю амурчанку с двумя детьми - 2x2.su28.mchs.gov.ru Сделать это им помогли полицейские.
23.02.2017 2x2.su
В Благовещенске попытались ограбить ломбард с помощью молотка - Blagoveshensk.RuВечером в середу, 22 февраля, в Благовещенске была сделана неудачная попытка ограбить ломбард.
23.02.2017 Blagoveshensk.Ru
В Ивановке рано утром загорелась пилорама - AmurNews.RuУтром в четверг, 23 февраля, в селе Ивановка Ивановского района возник пожар на пилораме.
23.02.2017 AmurNews.Ru
Офицеры ДВОКУ собрали танк - Blagoveshensk.RuАмурская область, 23 февраля, ИА «Порт Амур» . Танк Т-55 1971 года выпуска украсил мемориал Рокоссовского в ДВОКУ.
23.02.2017 Blagoveshensk.Ru
Глава амурского города Белогорск Станислав Мелюков и глава города  Белогорск Республики Крым Станислав Крыжановский обсудили перспективы сотрудничества.
23.02.2017 Администрация г.Белогорск