Новости города БезФормата.Ru
Благовещенск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как дожить здоровым до преклонных лет: интервью с врачом-диетологом

Как дожить здоровым до преклонных лет: интервью с врачом-диетологом / Жить долго и счастливо мечтает, пожалуй, каждый человек. Ведь в мире сегодня — столько всего интересного и доступного большинству. И если раньше говорили, что все начинается после 30, то теперь этот «возраст счастья» отодвинули к 50 годам. А там, глядишь, появятся основания говорить, что на самом деле все самое интересное начинается только за порогом 70-летия. Что же нужно сделать, чтобы и дожить до этих лет, и сохранить здоровье, задор и оптимизм на последующие годы? Об этом корреспонденту ИА «Столица» рассказал кандидат медицинских наук, врач-диетолог Андрей Бобровский.  - Амурская правда
Как дожить здоровым до преклонных лет: интервью с врачом-диетологом - Амурская правда
Как дожить здоровым до преклонных лет: интервью с врачом-диетологом - Амурская правда
Как дожить здоровым до преклонных лет: интервью с врачом-диетологом - Амурская правда
Как дожить здоровым до преклонных лет: интервью с врачом-диетологом - Амурская правда
Фото: www.ampravda.ru

Жить долго и счастливо мечтает, пожалуй, каждый человек. Ведь в мире сегодня — столько всего интересного и доступного большинству. И если раньше говорили, что все начинается после 30, то теперь этот «возраст счастья» отодвинули к 50 годам. А там, глядишь, появятся основания говорить, что на самом деле все самое интересное начинается только за порогом 70-летия. Что же нужно сделать, чтобы и дожить до этих лет, и сохранить здоровье, задор и оптимизм на последующие годы? Об этом корреспонденту ИА «Столица» рассказал кандидат медицинских наук, врач-диетолог Андрей Бобровский. 

— Андрей Вениаминович, какие есть у диетологов предложения по продлению жизни россиян? Ведь, как известно, мы пока не можем похвастать этим на фоне стран Европы, Японии. В России до сих пор средняя продолжительность жизни недотягивает до 70 лет…

— Вопрос долголетия наукой исследуется давно. Были проведены авторитетные исследования долгожителей, которые живут на планете в самых разных местах, но «сконцентрированы» на определенной территории. Например, долгожители Окинавы, наши якутские долгожители… Кстати, самая большая продолжительность жизни среди россиян — как раз из Якутии. Всем известны долгожители Кавказа, а также Перу и Эквадора — стран Южной Америки. То есть на каждом континенте есть места, где долгожители как бы концентрируются. И эти места не меняются веками. Ученые тщательно изучали рацион долгожителей разных стран. Ведь питание и адекватная физическая нагрузка — это основа долгой и активной жизни.

— А что может быть общего в питании долгожителя Чукотки и, например, Перу, или хотя бы Кавказа?

— Согласен: на первый взгляд якут и грузин питаются абсолютно по-разному. Но если разобрать состав их питания, изучить нутриентный состав рациона, то все становится просто как дважды два. В основе их рационов преобладают так называемые хорошие жиры. Хорошие жиры — это те, которые не застывают при комнатной температуре. Это, например, растительный жир, рыбий жир. Они при комнатной температуре всегда будут жидкими — в отличие от жира мяса, например свинины. И куриный жир, и говяжий при комнатной температуре не станут жидкими. И тут правило очень простое: жидкие жиры — это хорошие, а не жидкие — это плохие.

— С жителями Чукотки и японцами все понятно: они любят рыбу, а это значит, что в их рационе много хорошего рыбьего жира. А у жителей Кавказа откуда хороший жир?

— Да, общеизвестно, что полезные жиры, такие как Омега 3 и Омега 6, содержатся в рыбе и морепродуктах. Мне кажется, что о них уже все слышали. Но при   чем тут питание грузинских или перуанских долгожителей? На самом деле все очень просто. Если основательно разобрать рацион грузинских пастухов, то увидим, что они питаются молодой ягнятиной. А жир молодого ягненка, оказывается, близок по составу к рыбьему жиру. То есть состав ягнятины близок к составу рыбы — если смотреть по наличию хороших и плохих жирных кислот. Понятно, что там будут присутствовать смешанные жиры, но в целом их состав больше приближен к рыбе, чем к мясу взрослого барана. Хорошие жиры — вот что общего в рационе долгожителей. Или минимум плохих и максимум хороших жиров.

В мире только две диеты  признанны  научным сообществом: средиземноморская и для диабетиков.

— И все?

— Представьте себе! Играет также важную роль наличие клетчатки в рационе, небольшое количество рафинированных продуктов, адекватная физическая активность и множество других привычек под общим названием «правильный образ жизни»… Но хорошие жиры — это главное! Но давайте разберем среднеевропейский рацион — так мы ближе подойдем к России. Мои европейские коллеги тщательно изучали рацион разных долгожителей и нашли много общего с рационом, который обеспечивает так называемая средиземноморская диета.

— Про нее как раз очень много говорят в последнее время.

— И неспроста. Потому что это единственная диета, которую ученые изучают вот уже на протяжении 70 лет. В мире вообще только две диеты, признанные научным сообществом: средиземноморская и для диабетиков. Причем средиземноморская — это скорее не диета, а особый рацион, который имеет свои совершенно четкие и понятные признаки, пункты. И если их придерживаться — это гарантированно приведет к высокой продолжительности жизни. К такому выводу пришли ученые, которые следят вот уже за двумя поколениями людей, придерживающихся этого рациона. Именно столько нужно времени, чтобы делать какие-то выводы — а не так, как бывает: придумал кто-то диету, получил какие-то результаты —   и продвигает ее в массы. А отдаленный результат  — его же никто не знает. Поэтому новомодные диеты Дюкана, Монтиньяка известны, но ученым сообществом диетологов не признаны.

— Но как в России придерживаться средиземноморской диеты? Там же и мидии, и устрицы, и оливки, и вино, кстати. А у нас все больше — картошка, селедка и, чего уж там — водка.

— В любой стране можно придерживаться средиземноморской диеты. Удивлены? В свое время американцы, когда озаботились здоровьем своей нации, вложили большие деньги в изучение принципов правильного питания. Особенно тщательно они изучали питание французов, конкретно — жителей южной области. И были очень удивлены, когда выяснили, что питаются французы примерно тем же, чем техасцы. А смерть от сердечно-сосудистых заболеваний у французов в два раза меньше, чем у американцев. И это назвали французским парадоксом.

— Так, может быть, все дело как раз в красном вине? Вряд ли в Техасе его пьют с таким удовольствием и в таком количестве.

— Поначалу была такая версия. Американцы тоже подумали: ага, французы больше пьют! Наверное, в вине что-то такое содержится, что помогает бороться с атеросклерозом. Но стали вникать основательнее — так и американцы не меньше пьют. А любое спиртное в основе своей имеет одну формулу… Стали серьезнее разбираться с проблемой. И пришли к выводу, что дело вовсе не в красном вине — оно здесь исключительно как приятный бонус.

— А в чем же тогда соль средиземноморской диеты?

— Всего в нескольких правилах. Главное — это «правило тарелки». Нужно мысленно разделить свою тарелку на четыре части. Одну четверть должны занимать овощи, вторую четверть — фрукты. А оставшуюся половину нужно наполнить поровну гарниром и рыбой или мясом. Если три раза в день придерживаться этого правила, то любая диета будет соответствовать принципам средиземноморской. Конечно же, предпочтение нужно все-таки отдавать продукту с хорошим жиром — то есть рыбе. Животные жиры в средиземноморской диете присутствуют очень мало. Если они и употребляют продукты, содержащие животные жиры, то от силы два раза в неделю. А при каждой возможности стараются   есть рыбу. Вот и весь секрет средиземноморской диеты. А все остальное: как часто, в каком количестве, со спиртным или без — это уже все несущественно.

— Андрей Вениаминович, напрашивается вопрос: если эта диета так хорошо изучена, доказана ее исключительная польза для организма — почему же мы все на нее не переходим? Почему люди вообще с таким трудом меняют привычные рационы? И если я люблю шоколад, то буду любить и есть его всю жизнь, даже если врачи запретят — ведь часто так и бывает.

— Первая причина — отсутствие банальных знаний. Что нужно делать? С чего на что переходить? От чего и в пользу чего отказываться? Многие считают, что диета — это перечень продуктов, которые разрешено съесть в течение дня. Но не работают готовые «от и до» диеты! Поэтому рацион у жителя Монако и жителя Египта разный. Но основные принципы здорового питания уже известны и изложены. Простота этих принципов — она пугает. Люди, возможно, ждут чего-то более сложного. А тут всего-то — собрать в одной тарелке «правильные» продукты.

— Может быть, кого-то пугает обязанность постоянно думать: что нужно есть, чтобы это было и вкусно, и полезно?

— А что тут думать? Всего-то и нужно взять за правило тележку или корзинку в магазине делить пополам. Одну половину заполнять овощами и фруктами, а вторую — остальными продуктами, включая рыбу и мясо. Если эти принципы начать соблюдать прямо в магазине, вы будете их соблюдать и дома.

— А какая вторая причина нашего вредного и явно неоздоравливающего   питания?

— А вторая причина —  пищевая зависимость. Этой теме я посвятил докторскую диссертацию. Пищевое поведение человека формируется под влиянием среды, воспитания и даже личных особенностей реагирования на стресс. Есть же такие люди, которые перееданием реагируют на стресс. Конечно, с ними должны работать диетологи-психологи.

— А вообще, у россиян большие погрешности в питании?

— На самом деле нам нужно незначительно скорректировать свой рацион, чтобы он соответствовал рациону долгожителей.  Знаете, в чем наша самая большая погрешность?

— Сахаром злоупотребляем?

— Нет, представьте себе — солью! Норма — 5—6 граммов в сутки, а у среднестатистического  россиянина, впрочем, как и у американца,   количество соли может достигать 30 граммов в день. И проблема не в солонке на столе, в которую человек часто «окунается», а в том, что он употребляет много скрытой соли, которая содержится в колбасе, сосисках, полуфабрикатах.

— То есть нужно не от селедки отказываться, а от сосисок?

— Именно! Проблему лишней соли, если ее осознавать, решить легко.

— Соль, конечно,   не сахар —   от нее проще отказаться…

— Сахар — а это быстрый углевод — это еще одна проблема. Но она косвенная. Потому что на самом деле проблема не в большом количестве простых, быстрых углеводов, а в недостатке сложных углеводов, клетчатки. А в чем они содержатся? В крупах, зерне грубого помола. Если человек четверть тарелки заполнит сложными углеводами — гречневой кашей, например,   то места для быстрых уже не останется.

— А сладкоежкам что делать? Они просто так не променяют конфеты и шоколад на гречневую кашу.

— Любовь к шоколаду — это та же пищевая зависимость. И с ней нужно разбираться. Если человек жить не может без шоколада — у него зависимость не от сладкого и углеводов, а от жирной пищи. Ведь в шоколаде большое содержание масла какао, правда?

— То есть ему кажется, что он любит одно, а на химическом уровне — это страсть совсем к другому продукту?

— Да, и плюс накладывает отпечаток психологическая зависимость. Она не дает человеку так легко, как ему хотелось бы, изменить силу привычки.

—А есть ли такие продукты, которые реально омолаживают, оздоравливают. Например, сейчас на пике популярности у ЗОЖников   капуста брокколи. Ей приписывают даже противораковое действие.

— Если уж мы заговорили про капусту брокколи, то уместно вспомнить про теорию антиоксидантов.   В каком-то продукте их больше, в каком-то меньше. Так вот: согласно официальной медицине, общепризнанной, антиоксиданты — это те же витамины. Исследования, которые были проведены, не подтверждают, но и не опровергают полезность антиоксидантов. Поэтому в голове полезно держать простую мысль: овощей и фруктов нужно употреблять больше. Но если хотите,   давайте конкретизируем: чем больше цветовое разнообразие среди овощей и фруктов в вашем рационе, тем лучше. Помните: «каждый охотник желает знать, где сидит фазан»? Так вот, в идеале недельное питание должно соответствовать принципу радуги. На столе должны быть овощи разных цветов. Хотя бы раз в неделю.

— Нужно ли пересматривать рацион в разном возрасте — в 40, 50, 60, 70 лет и так далее? Или, если ты разумно его составил, можно придерживаться его всю жизнь?

— Конечно, с возрастом рацион меняется. Так же он меняется у беременных и кормящих матерей, у детей-подростков. Пожилым людям рекомендуется увеличить количество кальция и хороших жиров — есть больше рыбы. При этом нужно уменьшить количество трансжиров — чаще всего это маргарин, а его больше всего содержится в выпечке: сдобе, печенье, тортах. В средиземноморской диете, кстати, нет трансжиров — там есть оливковое масло. Если соблюдать эти простые рекомендации, то   российская диета по составу будет ничуть не хуже средиземноморской. А значит, и продолжительность жизни россиян увеличится.  

  • Лариса Зелинская

  • Амурская правда
    от 20.07.2017

  • Юные тхэквондисты привезли восемь медалей с дальневосточных соревнований - Amur.InfoВ сентябре 2017 года в Благовещенске начала работу новая федерация тхэквондо – ITF.
    23.11.2017 Amur.Info
    Амурская область, 23 ноября, ИА «Порт Амур» . Учеников 269 амурских школ массово проверили на знание русского языка.
    23.11.2017 AmurNews.Ru
    Самолет «Благовещенск — Новосибирск» вернулся в аэропорт - Asn24.RuСамолет Airbus A320 авиакомпании S7 возвращается в благовещенский аэропорт после вылета.
    23.11.2017 Asn24.Ru
    В БЛАГОВЕЩЕНСКЕ НАЧАЛОСЬ СТРОИТЕЛЬСТВО СНЕЖНОГО ГОРОДКА - Администрация г.БлаговещенскНа площадь имени Ленина уже привезли снежную пушку. Завершить работы по возведению городка планируют 25 декабря.
    23.11.2017 Администрация г.Благовещенск
    Лучшие амурские школьники и студенты увидят пуск ракеты с Восточного со специальной площадки - Amur.InfoФото: ural.kp.ru 28 ноября на космодроме Восточный должен состояться второй запуск ракеты.
    23.11.2017 Amur.Info
    Благовещенцев просят подарить новогодний праздник одиноким пенсионерам - 2x2.suИзвестный в городе волонтер инициировал акцию сбора подарков пожилым людям Благовещенцев зовут принять участие в акции «Поделись кусочком своей Доброты с одиноким пенсионером».
    23.11.2017 2x2.su
    Сегодня в областном центре, рамках профилактического мероприятия «Ребенок главный пассажир»,
    23.11.2017 УМВД по Амурской области
    «Крылья»: история годовалого Никиты - Amur.InfoЕщё один герой проекта «Крылья» обрел семью – для 4-летнего Данила нашлась приёмная семья.
    23.11.2017 Amur.Info
    Амурская область, 23 ноября, ИА «Порт Амур» . В Свободном выберут самую красивую девушку.
    23.11.2017 AmurNews.Ru
    Очередная амурчанка стала жертвой интернет-мошенников - Amur.InfoФото: webhand.ru Жительница города Зея, пытаясь найти работу через Интернет, стала жертвой интернет-мошенников.
    23.11.2017 Amur.Info
    В австралийском штате Западная Австралия спасли рыбаков, которые застряли в болотистой прибрежной зоне.
    23.11.2017 AmurNews.Ru
    23 ноября около двух часов ночи в пожарную часть № 6 города Свободного поступило сообщение о пожаре.
    23.11.2017 Amur.Info
    Наркоторговцы в Благовещенске осваивают Telegram - Asn24.RuВ Благовещенске стены домов, заборы и тротуары напротив ОКЦ исписали адресом телеграм-канала, торгующего наркотиками.
    23.11.2017 Asn24.Ru
    Крупную партию наркотиков попытались перебросить в одну из исправительных колоний Приамурья - Teleport2001.RuВ Благовещенске задержали мужчину, который пытался перебросить крупную партию наркотиков на территорию исправительной колонии № 8, сообщает пресс-служба УФСИН России по Амурской области.
    22.11.2017 Teleport2001.Ru
    23 ноября около двух часов ночи в пожарную часть № 6 города Свободного поступило сообщение о пожаре.
    23.11.2017 Amur.Info
    История закончилась не звоном свадебных колоколов, а уголовным делом. Фото: Сергей ПЕТРОВ - КП Благовещенск
    В Приамурье мужчина украл кольцо у продавщицы в киоске, чтобы сделать предложение руки и сердца
    Нарушить закон он успел за время стоянки поезда в Белогорске Любовь толкает людей на безумства.
    КП Благовещенск
    На помощь ребятам выехали спасатели Амурского филиала ДВРПСО, инспекторы ГИМС и работники Пассажирского порта «АмурАССО». Фото: 28.mchs.gov.ru - КП Благовещенск
    Благовещенские подростки, дрейфовавшие на льдине по Зее, ловили рыбу
    Один из них получил обморожение Полина ОЗЕРОВА Напомним, двое подростков оказались на дрейфующей льдине на реке Зея в минувшие выходные .
    КП Благовещенск
    Депутат Наталья Поклонская - КП Благовещенск
    Поклонская выступила за пожизненный тюремный срок для вербовщиков террористов
    А Кадыров и вовсе предложил наказывать вербовщиков суровее, чем самих боевиков Роман ГОЛОВАНОВ Госдума взялась ужесточить наказание для вербовщиков террористов.
    КП Благовещенск
    Проект «Старшее поколение» на базе Университета «Третий возраст» в Амурской области продолжает свою работу - Общественная палатаУниверситет «Третий возраст» местного  отделения Союза  пенсионеров России Амурской области  в г. Благовещенске  начал свою работу  в 2007 году под руководством члена Правления АРО СПР Яхиной Ольги Викторовны.
    23.11.2017 Общественная палата
    image - Администрация г.ЗеяПолина Зеленова внесена в список журналистов В мае этого года ученица школы № 1 Полина Зеленова стала победителем конкурса интернет журнала «Папмамбук» и получила диплом «Книжный эксперт 21 века».
    23.11.2017 Администрация г.Зея
    img509.jpg - Министерство культурыИз полугодовой поездки по Алтаю вернулась уникальная выставка АлександраТихомирова- народного художника Российской Федерации, кавалера Ордена Дружбы, члена-корреспондента РАХ, члена Творческого Союза Художников России,
    23.11.2017 Министерство культуры
    Фрагмент кастинга: юморист читает реплики президента США, отбирая актрису на роль госпожи Ц.Р.У. Фото: скриншот с видео - КП Благовещенск
    Последнее видео с Задорновым: кадры, которые стали пророческими
    Коллеги писателя рассказали «Комсомолке» о финальном проекте писателя [видео] Анна ВЕЛИГЖАНИНА Последний рабочий день в жизни Михаила Задорнова прошел на съемках фильма «Однажды в Америке».
    КП Благовещенск
    Икона 1816 года в краеведческом музее в поселке Новобурейском. Фото: Юлия ГОМАН - КП Благовещенск
    Туризм по-амурски: ГЭС, кони и экологические тропы
    Чем планируют завлекать приезжих гостей в Бурейский район [фото] Юлия ГОМАН Похоже, в Приамурье всерьез озаботились развитием внутреннего и въездного туризма.
    КП Благовещенск
    Захар Прилепин: А теперь мальчик в Бундестаге во всем виноват... - КП Благовещенск
    Захар Прилепин: А теперь мальчик в Бундестаге во всем виноват...
    Известный русский писатель и комиссар батальона ДНР удивился реакции на выступление школьника,
    КП Благовещенск
    В Белогорске подвели итоги физкультурно-спортивного фестиваля "ГТО - одна страна, одна команда!" - Администрация г.БелогорскСпециалистами центра тестирования ГТО Белогорска подведены итоги муниципального этапа Всероссийского физкультурно-спортивного фестиваля «ГТО - одна страна, одна команда!».
    23.11.2017 Администрация г.Белогорск
    Юные тхэквондисты привезли восемь медалей с дальневосточных соревнований - Amur.InfoВ сентябре 2017 года в Благовещенске начала работу новая федерация тхэквондо – ITF.
    23.11.2017 Amur.Info
    Каток на благовещенском стадионе «Юность» откроется в субботу - Asn24.RuВ субботу, 25 ноября, в Благовещенске начнет работать каток на стадионе «Юность» .
    23.11.2017 Asn24.Ru
    Сборная Перу по футболу стала 32-м участником ЧМ-2018 - КП Благовещенск
    Участники Чемпионата мира по футболу 2018 года в России: полный список команд окончательно определился
    Последним, 32-м участником ЧМ-2018 стала перуанская сборная. В Перу объявили выходной день Сергей КИРИЛЛОВ 16 ноября определился полный список команд-участниц Чемпионата мира по футболу 2018 года в России .
    КП Благовещенск
    Игорь Акинфеев в этой игре сделал все, что мог Фото: REUTERS - КП Благовещенск
    Сборная России на последних минутах уступила Аргентине
    4 вывода после экзамена, который принимал Лионель Месси Андрей ВДОВИН @av_esq Сборная России уступила Аргентине в матче открытия обновленных «Лужников» - 0:1.
    КП Благовещенск
    Футболисты сборной Аргентины проведут товарищеский матч против России в "Лужниках". - КП Благовещенск
    Россия - Аргентина 11 ноября 2017: прямая онлайн-трансляция товарищеского матча
    Футбол, матч Россия - Аргентина. Прямая онлайн-трансляция состоится 11 ноября 2017 года.
    КП Благовещенск
    Юные тхэквондисты привезли восемь медалей с дальневосточных соревнований - Amur.InfoВ сентябре 2017 года в Благовещенске начала работу новая федерация тхэквондо – ITF.
    23.11.2017 Amur.Info
    Амурская область, 23 ноября, ИА «Порт Амур» . Учеников 269 амурских школ массово проверили на знание русского языка.
    23.11.2017 AmurNews.Ru
    Самолет «Благовещенск — Новосибирск» вернулся в аэропорт - Asn24.RuСамолет Airbus A320 авиакомпании S7 возвращается в благовещенский аэропорт после вылета.
    23.11.2017 Asn24.Ru
    В БЛАГОВЕЩЕНСКЕ НАЧАЛОСЬ СТРОИТЕЛЬСТВО СНЕЖНОГО ГОРОДКА - Администрация г.БлаговещенскНа площадь имени Ленина уже привезли снежную пушку. Завершить работы по возведению городка планируют 25 декабря.
    23.11.2017 Администрация г.Благовещенск
    Лучшие амурские школьники и студенты увидят пуск ракеты с Восточного со специальной площадки - Amur.InfoФото: ural.kp.ru 28 ноября на космодроме Восточный должен состояться второй запуск ракеты.
    23.11.2017 Amur.Info