Новости города БезФормата.Ru
Благовещенск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как дожить здоровым до преклонных лет: интервью с врачом-диетологом

Как дожить здоровым до преклонных лет: интервью с врачом-диетологом / Жить долго и счастливо мечтает, пожалуй, каждый человек. Ведь в мире сегодня — столько всего интересного и доступного большинству. И если раньше говорили, что все начинается после 30, то теперь этот «возраст счастья» отодвинули к 50 годам. А там, глядишь, появятся основания говорить, что на самом деле все самое интересное начинается только за порогом 70-летия. Что же нужно сделать, чтобы и дожить до этих лет, и сохранить здоровье, задор и оптимизм на последующие годы? Об этом корреспонденту ИА «Столица» рассказал кандидат медицинских наук, врач-диетолог Андрей Бобровский.  - Амурская правда
Как дожить здоровым до преклонных лет: интервью с врачом-диетологом - Амурская правда
Как дожить здоровым до преклонных лет: интервью с врачом-диетологом - Амурская правда
Как дожить здоровым до преклонных лет: интервью с врачом-диетологом - Амурская правда
Как дожить здоровым до преклонных лет: интервью с врачом-диетологом - Амурская правда
Фото: www.ampravda.ru

Жить долго и счастливо мечтает, пожалуй, каждый человек. Ведь в мире сегодня — столько всего интересного и доступного большинству. И если раньше говорили, что все начинается после 30, то теперь этот «возраст счастья» отодвинули к 50 годам. А там, глядишь, появятся основания говорить, что на самом деле все самое интересное начинается только за порогом 70-летия. Что же нужно сделать, чтобы и дожить до этих лет, и сохранить здоровье, задор и оптимизм на последующие годы? Об этом корреспонденту ИА «Столица» рассказал кандидат медицинских наук, врач-диетолог Андрей Бобровский. 

— Андрей Вениаминович, какие есть у диетологов предложения по продлению жизни россиян? Ведь, как известно, мы пока не можем похвастать этим на фоне стран Европы, Японии. В России до сих пор средняя продолжительность жизни недотягивает до 70 лет…

— Вопрос долголетия наукой исследуется давно. Были проведены авторитетные исследования долгожителей, которые живут на планете в самых разных местах, но «сконцентрированы» на определенной территории. Например, долгожители Окинавы, наши якутские долгожители… Кстати, самая большая продолжительность жизни среди россиян — как раз из Якутии. Всем известны долгожители Кавказа, а также Перу и Эквадора — стран Южной Америки. То есть на каждом континенте есть места, где долгожители как бы концентрируются. И эти места не меняются веками. Ученые тщательно изучали рацион долгожителей разных стран. Ведь питание и адекватная физическая нагрузка — это основа долгой и активной жизни.

— А что может быть общего в питании долгожителя Чукотки и, например, Перу, или хотя бы Кавказа?

— Согласен: на первый взгляд якут и грузин питаются абсолютно по-разному. Но если разобрать состав их питания, изучить нутриентный состав рациона, то все становится просто как дважды два. В основе их рационов преобладают так называемые хорошие жиры. Хорошие жиры — это те, которые не застывают при комнатной температуре. Это, например, растительный жир, рыбий жир. Они при комнатной температуре всегда будут жидкими — в отличие от жира мяса, например свинины. И куриный жир, и говяжий при комнатной температуре не станут жидкими. И тут правило очень простое: жидкие жиры — это хорошие, а не жидкие — это плохие.

— С жителями Чукотки и японцами все понятно: они любят рыбу, а это значит, что в их рационе много хорошего рыбьего жира. А у жителей Кавказа откуда хороший жир?

— Да, общеизвестно, что полезные жиры, такие как Омега 3 и Омега 6, содержатся в рыбе и морепродуктах. Мне кажется, что о них уже все слышали. Но при   чем тут питание грузинских или перуанских долгожителей? На самом деле все очень просто. Если основательно разобрать рацион грузинских пастухов, то увидим, что они питаются молодой ягнятиной. А жир молодого ягненка, оказывается, близок по составу к рыбьему жиру. То есть состав ягнятины близок к составу рыбы — если смотреть по наличию хороших и плохих жирных кислот. Понятно, что там будут присутствовать смешанные жиры, но в целом их состав больше приближен к рыбе, чем к мясу взрослого барана. Хорошие жиры — вот что общего в рационе долгожителей. Или минимум плохих и максимум хороших жиров.

В мире только две диеты  признанны  научным сообществом: средиземноморская и для диабетиков.

— И все?

— Представьте себе! Играет также важную роль наличие клетчатки в рационе, небольшое количество рафинированных продуктов, адекватная физическая активность и множество других привычек под общим названием «правильный образ жизни»… Но хорошие жиры — это главное! Но давайте разберем среднеевропейский рацион — так мы ближе подойдем к России. Мои европейские коллеги тщательно изучали рацион разных долгожителей и нашли много общего с рационом, который обеспечивает так называемая средиземноморская диета.

— Про нее как раз очень много говорят в последнее время.

— И неспроста. Потому что это единственная диета, которую ученые изучают вот уже на протяжении 70 лет. В мире вообще только две диеты, признанные научным сообществом: средиземноморская и для диабетиков. Причем средиземноморская — это скорее не диета, а особый рацион, который имеет свои совершенно четкие и понятные признаки, пункты. И если их придерживаться — это гарантированно приведет к высокой продолжительности жизни. К такому выводу пришли ученые, которые следят вот уже за двумя поколениями людей, придерживающихся этого рациона. Именно столько нужно времени, чтобы делать какие-то выводы — а не так, как бывает: придумал кто-то диету, получил какие-то результаты —   и продвигает ее в массы. А отдаленный результат  — его же никто не знает. Поэтому новомодные диеты Дюкана, Монтиньяка известны, но ученым сообществом диетологов не признаны.

— Но как в России придерживаться средиземноморской диеты? Там же и мидии, и устрицы, и оливки, и вино, кстати. А у нас все больше — картошка, селедка и, чего уж там — водка.

— В любой стране можно придерживаться средиземноморской диеты. Удивлены? В свое время американцы, когда озаботились здоровьем своей нации, вложили большие деньги в изучение принципов правильного питания. Особенно тщательно они изучали питание французов, конкретно — жителей южной области. И были очень удивлены, когда выяснили, что питаются французы примерно тем же, чем техасцы. А смерть от сердечно-сосудистых заболеваний у французов в два раза меньше, чем у американцев. И это назвали французским парадоксом.

— Так, может быть, все дело как раз в красном вине? Вряд ли в Техасе его пьют с таким удовольствием и в таком количестве.

— Поначалу была такая версия. Американцы тоже подумали: ага, французы больше пьют! Наверное, в вине что-то такое содержится, что помогает бороться с атеросклерозом. Но стали вникать основательнее — так и американцы не меньше пьют. А любое спиртное в основе своей имеет одну формулу… Стали серьезнее разбираться с проблемой. И пришли к выводу, что дело вовсе не в красном вине — оно здесь исключительно как приятный бонус.

— А в чем же тогда соль средиземноморской диеты?

— Всего в нескольких правилах. Главное — это «правило тарелки». Нужно мысленно разделить свою тарелку на четыре части. Одну четверть должны занимать овощи, вторую четверть — фрукты. А оставшуюся половину нужно наполнить поровну гарниром и рыбой или мясом. Если три раза в день придерживаться этого правила, то любая диета будет соответствовать принципам средиземноморской. Конечно же, предпочтение нужно все-таки отдавать продукту с хорошим жиром — то есть рыбе. Животные жиры в средиземноморской диете присутствуют очень мало. Если они и употребляют продукты, содержащие животные жиры, то от силы два раза в неделю. А при каждой возможности стараются   есть рыбу. Вот и весь секрет средиземноморской диеты. А все остальное: как часто, в каком количестве, со спиртным или без — это уже все несущественно.

— Андрей Вениаминович, напрашивается вопрос: если эта диета так хорошо изучена, доказана ее исключительная польза для организма — почему же мы все на нее не переходим? Почему люди вообще с таким трудом меняют привычные рационы? И если я люблю шоколад, то буду любить и есть его всю жизнь, даже если врачи запретят — ведь часто так и бывает.

— Первая причина — отсутствие банальных знаний. Что нужно делать? С чего на что переходить? От чего и в пользу чего отказываться? Многие считают, что диета — это перечень продуктов, которые разрешено съесть в течение дня. Но не работают готовые «от и до» диеты! Поэтому рацион у жителя Монако и жителя Египта разный. Но основные принципы здорового питания уже известны и изложены. Простота этих принципов — она пугает. Люди, возможно, ждут чего-то более сложного. А тут всего-то — собрать в одной тарелке «правильные» продукты.

— Может быть, кого-то пугает обязанность постоянно думать: что нужно есть, чтобы это было и вкусно, и полезно?

— А что тут думать? Всего-то и нужно взять за правило тележку или корзинку в магазине делить пополам. Одну половину заполнять овощами и фруктами, а вторую — остальными продуктами, включая рыбу и мясо. Если эти принципы начать соблюдать прямо в магазине, вы будете их соблюдать и дома.

— А какая вторая причина нашего вредного и явно неоздоравливающего   питания?

— А вторая причина —  пищевая зависимость. Этой теме я посвятил докторскую диссертацию. Пищевое поведение человека формируется под влиянием среды, воспитания и даже личных особенностей реагирования на стресс. Есть же такие люди, которые перееданием реагируют на стресс. Конечно, с ними должны работать диетологи-психологи.

— А вообще, у россиян большие погрешности в питании?

— На самом деле нам нужно незначительно скорректировать свой рацион, чтобы он соответствовал рациону долгожителей.  Знаете, в чем наша самая большая погрешность?

— Сахаром злоупотребляем?

— Нет, представьте себе — солью! Норма — 5—6 граммов в сутки, а у среднестатистического  россиянина, впрочем, как и у американца,   количество соли может достигать 30 граммов в день. И проблема не в солонке на столе, в которую человек часто «окунается», а в том, что он употребляет много скрытой соли, которая содержится в колбасе, сосисках, полуфабрикатах.

— То есть нужно не от селедки отказываться, а от сосисок?

— Именно! Проблему лишней соли, если ее осознавать, решить легко.

— Соль, конечно,   не сахар —   от нее проще отказаться…

— Сахар — а это быстрый углевод — это еще одна проблема. Но она косвенная. Потому что на самом деле проблема не в большом количестве простых, быстрых углеводов, а в недостатке сложных углеводов, клетчатки. А в чем они содержатся? В крупах, зерне грубого помола. Если человек четверть тарелки заполнит сложными углеводами — гречневой кашей, например,   то места для быстрых уже не останется.

— А сладкоежкам что делать? Они просто так не променяют конфеты и шоколад на гречневую кашу.

— Любовь к шоколаду — это та же пищевая зависимость. И с ней нужно разбираться. Если человек жить не может без шоколада — у него зависимость не от сладкого и углеводов, а от жирной пищи. Ведь в шоколаде большое содержание масла какао, правда?

— То есть ему кажется, что он любит одно, а на химическом уровне — это страсть совсем к другому продукту?

— Да, и плюс накладывает отпечаток психологическая зависимость. Она не дает человеку так легко, как ему хотелось бы, изменить силу привычки.

—А есть ли такие продукты, которые реально омолаживают, оздоравливают. Например, сейчас на пике популярности у ЗОЖников   капуста брокколи. Ей приписывают даже противораковое действие.

— Если уж мы заговорили про капусту брокколи, то уместно вспомнить про теорию антиоксидантов.   В каком-то продукте их больше, в каком-то меньше. Так вот: согласно официальной медицине, общепризнанной, антиоксиданты — это те же витамины. Исследования, которые были проведены, не подтверждают, но и не опровергают полезность антиоксидантов. Поэтому в голове полезно держать простую мысль: овощей и фруктов нужно употреблять больше. Но если хотите,   давайте конкретизируем: чем больше цветовое разнообразие среди овощей и фруктов в вашем рационе, тем лучше. Помните: «каждый охотник желает знать, где сидит фазан»? Так вот, в идеале недельное питание должно соответствовать принципу радуги. На столе должны быть овощи разных цветов. Хотя бы раз в неделю.

— Нужно ли пересматривать рацион в разном возрасте — в 40, 50, 60, 70 лет и так далее? Или, если ты разумно его составил, можно придерживаться его всю жизнь?

— Конечно, с возрастом рацион меняется. Так же он меняется у беременных и кормящих матерей, у детей-подростков. Пожилым людям рекомендуется увеличить количество кальция и хороших жиров — есть больше рыбы. При этом нужно уменьшить количество трансжиров — чаще всего это маргарин, а его больше всего содержится в выпечке: сдобе, печенье, тортах. В средиземноморской диете, кстати, нет трансжиров — там есть оливковое масло. Если соблюдать эти простые рекомендации, то   российская диета по составу будет ничуть не хуже средиземноморской. А значит, и продолжительность жизни россиян увеличится.  

  • Лариса Зелинская

  • Амурская правда
    от 20.07.2017

  • Очевидцы сообщают о пожаре на территории базы отдыха в селе Белогорье - Amur.Info20 января на территории базы отдыха «Вилла Росса», расположенной в селе Белогорье, произошел пожар.
    20.01.2018 Amur.Info
    Свежие следы тигров обнаружили в Архаринском районе - ИА Порт АмурСпециалисты не исключают, что в область зашла пара полосатых хищников Амурская область, 20 января, ИА «Порт Амур».
    20.01.2018 ИА Порт Амур
    Курсанты ДВОКУ получили специальные знаки и премии - ИА Порт Амур22 призера награждены за участие в АрМИ Амурская область, 20 января, ИА «Порт Амур».
    20.01.2018 ИА Порт Амур
    Житель Райчихинска запомнил пин-код от чужой карты и снял с нее деньги - ИА Порт АмурСвою жертву он присмотрел в кафе Амурская область, 20 января, ИА «Порт Амур».
    20.01.2018 ИА Порт Амур
    JPG Файл - УМВД по Амурской области18 января около 18.00 часов в городе Благовещенске на пересечении улиц Театральная-Зейская произошло столкновение  автомобилей Тойота Чайзер и Ниссан Ноут.
    18.01.2018 УМВД по Амурской области
    В «Икаре» обещают, что в феврале на направление Благовещенск – Москва вернутся большие «Боинги» - Amur.InfoФото: rabochy-put.ru Жители Приамурья обратились к губернатору области из-за изменений в режиме авиарейсов компании «Икар» между Благовещенском и Москвой.
    20.01.2018 Amur.Info
    Из-за морозов в Зее возникли проблемы с водоснабжением в домах - Blagoveshensk.RuВ ночь на Крещение, 19 января, в 23:00 перемерзли три отвода трубопровода холодной воды в городе Зее.
    20.01.2018 Blagoveshensk.Ru
    В Свободном пожар оставил без крыши над головой семью из трех человек - Blagoveshensk.RuНочью 19 января в Свободном горел двухквартирный дом по расселение по адресу: улица Чубаровых, 30/1.
    20.01.2018 Blagoveshensk.Ru
    В Приамурье ожидается усиление морозов (ВИДЕО) - МЧС Амурской областиПо прогнозу Амурского ЦГМС, с 21 по 25 января в Приамурье  ожидается усиление морозов.
    19.01.2018 МЧС Амурской области
    Иностранные курсанты ДВОКУ на Крещение окунулись в ледяную воду - ИА Порт АмурНесколько темнокожих парней присоединились к русской традиции Благовещенск, 20 января, ИА «Порт Амур».
    20.01.2018 ИА Порт Амур
    Победа с гипсом и слезы мамы - ИА Порт АмурВ Благовещенске проходит турнир городов Дальнего Востока по гимнастике Амурская область, 20 января, ИА «Порт Амур».
    20.01.2018 ИА Порт Амур
    Ситуацию с невыплатой зарплаты тындинским уборщицам взяли на контроль в правительстве - Amur.InfoФото: gazeta-bam.ru Ситуация с невыплатой зарплаты 80 тындинским уборщицам обсуждалась 19 января на совещании в режиме видеоконференцсвязи под председательством первого зампреда правительства Амурской области Марины Дедюшко.
    20.01.2018 Amur.Info
    Рядом с зимовьем охотника в Тындинском районе нашли туши 8 кабарог - Управление по охране, контролю и регулированию использования объектов животного мираОхотнику-договорнику из Тындинского района придется ответить на ряд неприятных вопросов — рядом с его зимовьем в районе Юкталей инспекторы по охране животного мира Приамурья обнаружили туши и головы восьми самок кабарги.
    19.01.2018 Управление по охране, контролю и регулированию использования объектов животного мира
    Михаил – из благополучной семьи, сын крупного предпринимателя. Увлекался оружием и был фанатом Колумбайна - КП БлаговещенскЧто толкает подростков убивать своих же сверстников? Вспоминаем самые громкие нападения в России и других стран мира за последние 20 лет [видео] Анна УДОВИДЧЕНКО В России за одну неделю случилось сразу две трагедии,
    20.01.2018 КП Благовещенск
    Нападение на школу в Бурятии: подростка быстро задержали Фото: МВД республики Бурятия - КП БлаговещенскНа одежде вооруженных тинэйджеров обнаружилась та же надпись, что и у Эрика Харриса и Дилана Клиболда в 1999 году [фото, видео] Дмитрий НИСИФОРОВ Связана ли между собой череда нападений подростков на школы?
    21.01.2018 КП Благовещенск
    Учительница, выжившая в резне в школе Бурятии: «Если мстил мне за двойку, зачем начал рубить детей топором!» - КП Благовещенск
    Учительница, выжившая в резне в школе Бурятии: «Если мстил мне за двойку, зачем начал рубить детей топором!»
    Ирина Раменская и еще пятеро подростков серьезно пострадали, одна девочка в коме [эксклюзивное видеоинтервью из больницы] Дмитрий НИСИФОРОВ Посмотришь на фото 15-летнего девятиклассника Антона Б. из Бурятии, и не верится,
    КП Благовещенск
    Все произошло во время второго урока. - КП Благовещенск
    Мама пострадавшей девочки во время нападения в школе Улан-Удэ: Дочь кричала мне в трубку: "Меня убивают!"
    По предварительной версии, школьники устроили резню из-за того, что учитель поставила им двойки [фото, аудио, видео] Наталья ЛЫТКИНА Яна ЛИСИНА Дмитрий НИСИФОРОВ Рано утром в Крещение трое подростков пришли в школу с топором,
    КП Благовещенск
    От автобуса остался только остов, пассажиры же сгорели заживо. Фото: КЧС МВД РК - КП Благовещенск
    Почему 52 пассажира автобуса Шымкент-Казань так просто заживо сгорели в салоне
    Журналисты «КП» вместе с экспертами разбирались в причинах пожара и выясняли,
    КП Благовещенск
    «До 12 и старше»: школьники готовят программу для благовещенского телевидения - Amur.InfoТайны голубого экрана притягиваю школьников. В Благовещенске они снимают телепрограмму «До 12 и старше».
    19.01.2018 Amur.Info
    Чем заняться в Благовещенске 20 и 21 января - 2x2.suВ январские выходные нужно порадовать себя не только отдыхом на диване, но и активным времяпровождением.
    19.01.2018 2x2.su
    Приглашаем на фотовыставку - Администрация Константиновского районаВспомнить «весёлые девяностые» приглашают сотрудники районного краеведческого музея.
    19.01.2018 Администрация Константиновского района
    Медведь раздора Паддингтон - КП Благовещенск
    «Медведь раздора»: фильм про приключения Паддингтона выйдет в прокат уже 20 января
    Минкульт пошел навстречу и кинопрокатчикам, но сообщил, что это будет серьезным уроком для индустрии Елена БОДУЭН Вторая часть мультфильма о приключениях британского мишки Паддингтона стала яблоком раздора между зрителями ,
    КП Благовещенск
    Двойника Аллы Пугачевой изобразил Томас Роулендсон, английский художник, карикатурист и книжный иллюстратор - КП Благовещенск
    Двойники российских звезд: Максим Галкин — Элвис Пресли, а Ксения Собчак — дочь фермера из «Американской готики»
    «КП» протестировала программу поиска двойников на российских знаменитостях [фото] Петр СИМОНОВ Есть такая теория, что каждый человек имеет минимум 7 двойников.
    КП Благовещенск
    Первая супруга - Екатерина Райкина. Фото: Вадим КОВРИГИН/TASS - КП Благовещенск
    Михаил Державин дружил со всеми своими женами
    15 января страна простилась с легендарным и любимым актером [видео] Анна ВЕЛИГЖАНИНА Михаил Державин скончался на 82-м году жизни .
    КП Благовещенск
    Любители зимнего ралли выявили лучших в Верхнеблаговещенском (фото) - Amur.Info20 января в село Верхнеблаговещенское Благовещенского района съехались любители зимних гонок.
    20.01.2018 Amur.Info
    Победа с гипсом и слезы мамы - ИА Порт АмурВ Благовещенске проходит турнир городов Дальнего Востока по гимнастике Амурская область, 20 января, ИА «Порт Амур».
    20.01.2018 ИА Порт Амур
    JPG Файл - УМВД по Амурской области18 января около 18.00 часов в городе Благовещенске на пересечении улиц Театральная-Зейская произошло столкновение  автомобилей Тойота Чайзер и Ниссан Ноут.
    18.01.2018 УМВД по Амурской области
    Об этом впервые за 12 лет договорились представители двух стран - КП Благовещенск
    КНДР и Южная Корея договорились пройти на открытии Олимпиады под общим флагом
    Две страны выступят единой сборной в олимпийских соревнованиях по женскому хоккею Екатерина БОЛГОВА На открытии зимних Олимпийских игр в южнокорейском Пхенчхане сборные Южной Кореи и КНДР пройдут вместе под общим флагом,
    КП Благовещенск
    Сборная СССР - олимпийские чемпионы Мюнхена 1972 года. - КП Благовещенск
    Иван Едешко: В ночь после победы мы даже пива не пригубили!
    Прославленный баскетболист и актеры фильма «Движение вверх» стали гостями Радио «Комсомольская правда» (fm.kp.ru) [видео] Павел САДКОВ Елена ЛАПТЕВА По нашим коридорам шел Иван Иванович Едешко,
    КП Благовещенск
    Фото: Иван ЗУБАРЕВ - КП Благовещенск
    Амурчане «всухую» обыграли китайцев в хоккей на льду пограничной реки
    Второй международный матч на Амуре был весьма напряженным [фото] Иван ЗУБАРЕВ Со счетом 3:0 и 1:0 закончился международный товарищеский хоккейный матч,
    КП Благовещенск
    Очевидцы сообщают о пожаре на территории базы отдыха в селе Белогорье - Amur.Info20 января на территории базы отдыха «Вилла Росса», расположенной в селе Белогорье, произошел пожар.
    20.01.2018 Amur.Info
    Свежие следы тигров обнаружили в Архаринском районе - ИА Порт АмурСпециалисты не исключают, что в область зашла пара полосатых хищников Амурская область, 20 января, ИА «Порт Амур».
    20.01.2018 ИА Порт Амур
    Курсанты ДВОКУ получили специальные знаки и премии - ИА Порт Амур22 призера награждены за участие в АрМИ Амурская область, 20 января, ИА «Порт Амур».
    20.01.2018 ИА Порт Амур
    Житель Райчихинска запомнил пин-код от чужой карты и снял с нее деньги - ИА Порт АмурСвою жертву он присмотрел в кафе Амурская область, 20 января, ИА «Порт Амур».
    20.01.2018 ИА Порт Амур
    JPG Файл - УМВД по Амурской области18 января около 18.00 часов в городе Благовещенске на пересечении улиц Театральная-Зейская произошло столкновение  автомобилей Тойота Чайзер и Ниссан Ноут.
    18.01.2018 УМВД по Амурской области