Новости города БезФормата.Ru
Благовещенск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены»

Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
Фото: www.ampravda.ru

Андрей Шмаков родился в Санкт-Петербурге, правда жил в городе на Неве не так долго: вслед за дедом-военным семья перебралась в Эстонию. Там Андрей окончил Таллинское мореходное училище, и только поработав корабельным мотористом, окончательно решил связать свою жизнь с кулинарным искусством. А сейчас Шмаков вместе со своими коллегами Дмитрием Левицким и Александром Бельковичем ведет второй сезон популярного кулинарного шоу «МастерШеф. Дети» на СТС и одновременно является шеф-поваром нескольких ресторанов и примерным отцом троих детей.

  • Андрей рассказал ИА «Столица» о том, с чего начался его путь в кулинарную профессию, кто был его первым учителем, как они с супругой приучают детей к здоровой пище. И поделился простым и эффектным праздничным рецептом.

    — Андрей, в передаче видно, насколько вы преданы кулинарии, наверное, еще в детстве решили стать поваром?

    — Сначала у меня было три варианта будущей профессии: я хотел быть и клоуном, и поваром, и шить мужские костюмы. Как вы понимаете, все три профессии совершенно разные, трудно их было совместить в одном лице, пришлось выбрать какую-то одну...

    — И когда состоялся осознанный выбор?

    — Регулярно готовить я начал в 13 лет.

    — И что это были за блюда?

    — В основном яичница с сосисками. И после разученных ста рецептов из яиц я понял, что пора уже взяться за что-то серьезное. И сказал маме, что хочу стать поваром. Маме мое заявление не понравилось. Она спросила: «Почему именно поваром?» Но у меня — человека, рожденного в СССР — было убедительное объяснение: хочу работать поваром на пассажирском пароходе, чтобы ездить в дальние страны. Мама решила, что ключевое слово — «пароход», и посчитала, что мореходка — как раз то, что надо. Я проучился в ней четыре года по специальности корабельного механика, получил соответствующий диплом. Но после учебы я волею судьбы попал на свой первый пароход не механиком, а помощником повара. Работал в этой должности полгода, и мне это очень нравилось. Но когда старший механик узнал, что у меня есть диплом механика, на следующем рейсе он предложил мне поработать мотористом, что было первой ступенью к тому, чтобы в будущем стать механиком на судне. Я согласился, но после трех месяцев работы мотористом понял, что механизмы — это совершенно не мое. И именно тогда окончательно решил стать поваром и по возвращении из плавания поступил на кулинарные курсы. Кстати, эти курсы — мое единственное поварское образование. В жизни у меня было куда больше практики, чем теории.

    — А когда вы еще были ребенком, смотрели, как готовит ваша мама?

    — У нас готовкой в семье занималась бабушка. Я до четвертого класса часто болел и оставался дома с ней. Она научила меня готовить пельмени — объясняла, как правильно заворачивать начинку в тесто, давала многие другие ценные советы, которые потом пригодились мне в работе поваром.

    — А какие бабушкины блюда вы особенно любили?

    — Я вообще люблю простые блюда — как раз такие, которые бабушка и готовила. Пельмени, пироги с яблоками и тушеная капуста с уткой — все эти блюда из детства у меня ассоциируется именно с бабушкой. Она была родом из Сибири и держала в голове множество рецептов, но все делала на глазок. Когда она была уже совсем старенькой и не могла ходить, я спрашивал у нее какие-то рецепты, но она мне не могла их толком рассказать. Объясняла: «Нужно стаканчик того-то посыпь тем-то…» А как такового рецепта и не было. Мне очень жаль, что они пропали с уходом бабушки...

    Я люблю простые блюда, такие, которые бабушка готовила — пельмени, пироги с яблоками и тушеная капуста с уткой.

    — А дома вы часто готовите? Или стараетесь отдыхать от кухни?

    — Когда я дома, то готовлю. Когда отсутствую — готовит и кормит детей моя жена. Но если я свободен или у нас дома устраиваются какие-то праздники, то я всегда встаю к плите с большим удовольствием.

    — Есть блюдо, которое у вашей супруги получается лучше, чем у вас?

    — Позавчера жена сварила обалденный гороховый суп — я бы такой вряд ли приготовил. И сливовый пирог у нее всегда очень вкусный.

    — А дети помогают вам на кухне?

    — Они стараются помогать, но обычно сбегают перед самым ответственным моментом: когда нужно что-то порезать. Хотя средняя дочь, Полина, часто просит взять ее поучаствовать. Два раза порезала палец, после чего кричала: «Какая же я неумеха!» — но снова просится, ей нравится участвовать в процессе.

    — У вас есть свой рецепт: как приучить детей к полезной еде?

    — Да, детям часто хочется того, что на самом деле вредно. И мы с женой стараемся им объяснять, что полезно, а что — нет. Они не едят бургеры, потому что не любят их. Максимум, что мы изредка можем им дать — это картошку фри. А вот любые чипсы у нас в семье запрещены. И очень редко мы можем дать детям сладкую газировку. Это бывает, если летом мы куда-то едем отдыхать. А так стараемся дома приучать их к здоровой пище. Буквально полгода назад они полюбили авокадо, теперь этот продукт всегда присутствует у нас в холодильнике, и дети готовы его есть с утра до вечера.

    — А какие блюда больше всего нравятся вам самому?

    — Я люблю итальянскую кухню, мне нравится сочетание сыра с медом, нравятся овощи: томаты, капуста, брокколи. А вот мясо мы в семье практически не едим. Хотя, бывает, покупаем сырную колбасу — это вареная колбаса с кусочками сыра. А в основном стараемся употреблять в пищу экологически чистые продукты,   тем более что в Таллине, где мы живем, такая экологическая еда сейчас очень распространена.

    — Шеф-повара, наверное, удивить каким-то блюдом очень сложно. Удавалось ли это за последнее время вашим коллегам?

    — Год назад я был в Стокгольме и Копенгагене, и мне очень понравилось, как там повара работают с корнеплодами. Обычные брюква, тыква и свекла подавались настолько оригинально, как какие-то художественные произведения — это было потрясающе!

    — Что в вашей семье принято ставить на праздничный стол?

    — В нашей семье на новогоднем столе традиционно присутствуют три салата: «Мимоза», «Оливье» и «Селедка под шубой». А еще я запекаю утку с квашеной капустой.

    Я проучился в мореходке четыре года по специальности корабельного механика. После учебы я попал на свой первый пароход не механиком, а помощником повара.

    — Наверное, это сложное в приготовлении блюдо?

    — Наоборот, очень простое и требует минимальных затрат труда. И когда меня кто-то просит поделиться новогодним рецептом, я вот этим как раз и делюсь.

    — Поделитесь, пожалуйста, и с нашими читателями!

    — Накануне вечером нужно нашпиговать квашеной или красной капустой утку, поместить ее в форму для запекания и поставить на ночь в духовку при температуре 90 градусов. Когда утром вы встаете, то утка будет практически готова. А чтобы она была покрыта корочкой, за 20 минут до прихода гостей нужно смазать ее медом, разбавленным водой, и вернуть в духовку, разогретую до 200 градусов. Блюдо готово!

  • Екатерина Шитикова

  • Последние новости Амурской области по теме:
    Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены»

    Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Благовещенск
    Андрей Шмаков родился в Санкт-Петербурге, правда жил в городе на Неве не так долго: вслед за дедом-военным семья перебралась в Эстонию.
    11:31 12.01.2017 Amur-News.Ru
    Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
    Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Благовещенск
    Андрей Шмаков родился в Санкт-Петербурге, правда жил в городе на Неве не так долго: вслед за дедом-военным семья перебралась в Эстонию.
    09:04 12.01.2017 Амурская правда
    На трассе Благовещенск-Свободный могут появиться торговые зоны - ИА Порт АмурГлава Приамурья встретился с жителями Белогорья Амурская область, 24 февраля, ИА «Порт Амур» .
    24.02.2018 ИА Порт Амур
    Российские лыжники взяли серебро и бронзу Олимпиады - AmurNews.RuВ марафонской гонке классическим стилем серебряным призером стал лыжник из России Александр Большунов.
    24.02.2018 AmurNews.Ru
    zvportal.ru  В селе Рублевка Зейского района у 72-х жителей уже нет детского сада, школы и клуба 72 жителя села Рублевка Зейского района остались без магазина.
    24.02.2018 AmurNews.Ru
    До 37 градусов мороза: прогноз погоды в Приамурье на 25 февраля - AmurNews.RuСтолбик термометра новью в Амурской области опустится до 32-37 градусов ниже нуля.
    24.02.2018 AmurNews.Ru
    Благовещенские спортсмены пробежали праздничный марафон - ИА Порт АмурМаршрут составил ровно 23 километра Амурская область, 24 февраля, ИА «Порт-Амур» .
    24.02.2018 ИА Порт Амур
    В Тынде возбудили уголовные дела на хамов в поездах - AmurNews.RuУголовные дела в отношении двух мужчин, оскорбивших представителей власти в поезде «Нерюнгри – Хабаровск», возбудили следственные органы Дальневосточного следственного управления на транспорте Следственного комитета России.
    24.02.2018 AmurNews.Ru
    Амурская область, 24 февраля, ИА «Порт Амур ». К 1 мая в Тынде закончат ремонт и комплектацию детской поликлиники.
    24.02.2018 Blagoveshensk.Ru
    Злостных алиментщиков в России будут выписывать из квартир - Amur.InfoФото: tumix.ru В третьем, окончательном чтении Госдума приняла законопроект, который позволит отбирать имущество у алиментщиков, которые сознательно скрываются от уплаты пособия своим детям.
    24.02.2018 Amur.Info
    Букеты из носков: что дарили амурчанки своим защитникам - ИА Порт АмурТорты и бутерброды теснят традиционные наборы для бритья Амурская область, 24 февраля, ИА «Порт Амур ». Амурчане хвастают в соцсетях подарками к 23 февраля.
    24.02.2018 ИА Порт Амур
    В Тынде возбудили уголовные дела на хамов в поездах - AmurNews.RuУголовные дела в отношении двух мужчин, оскорбивших представителей власти в поезде «Нерюнгри – Хабаровск», возбудили следственные органы Дальневосточного следственного управления на транспорте Следственного комитета России.
    24.02.2018 AmurNews.Ru
    Амурская область, 24 февраля, ИА «Порт-Амур ». В Белогорске иномарка вылетела с дороги и перевернулась.
    24.02.2018 AmurNews.Ru
    В отдел полиции г. Белогорска обратился местный житель по поводу совершения в отношении него грабежа.
    23.02.2018 УМВД по Амурской области
    Это уже не первый случай, задержания предполагаемого террориста в городе на Неве. Фото: Олег ЗОЛОТО - КП Благовещенск
    ФСБ предотвратила массовый теракт в Петербурге
    Мигрант готовил взрывы в общественном транспорте Ирина ЛИСОВА В Северной столице задержали выходца их Центрально-Азиатского региона по подозрению в подготовке теракта.
    КП Благовещенск
    Филипов до последней пули отбивался от окруживших его террористов Фото: скриншот видео - КП Благовещенск
    Путин вручил Звезду Героя России родственникам летчика Романа Филипова
    Пилот Су-25 погиб в неравном бою с боевиками в Сирии, после того как его самолет был подбит Екатерина БЕЛОКОНОВА Президент РФ Владимир Путин лично вручил Звезду Героя России жене и родителям погибшего в Сирии летчика
    КП Благовещенск
    По сценарию, на несанкционированной переправе машина провалилась в незамерзшую полынью. Фото: 28.mchs.gov.ru - КП Благовещенск
    В Благовещенске спасатели тренировались вытаскивать людей из машины, провалившейся под лед
    По замыслу учений, ЧП случилось на несанкционированной переправе [фото, видео] Полина ОЗЕРОВА Учения проходили на реке Зея возле Благовещенска в рамках акции «Безопасный лед» 21 февраля.
    КП Благовещенск
    Ольга Бузова пообещала устроить для благовещенцев потрясающее шоу - Amur.NetПопулярная певица записала новое приглашение на свой концерт Ольга Бузова записала новое видео-приглашение на свой концерт в Благовещенске.
    24.02.2018 Amur.Net
    В Благовещенске впервые открылась выставка-конкурс о казачестве - ИА Порт АмурВ состав жюри вошли историки и специалисты по геральдике Амурская область, 23 февраля, ИА «Порт Амур ». В Благовещенске открылась выставка-конкурс, посвященная казачеству.
    23.02.2018 ИА Порт Амур
    Накануне Дня защитника Отечества талантливые военнослужащие и работники силовых ведомств выступили на гала-концерте музыкального фестиваля.
    23.02.2018 AmurNews.Ru
    Такой Алексей Насонов (слева) в сериале «Детективы» - готовый на любые хитрости сыщик... - КП Благовещенск
    Как в кино: Главный телесыщик страны Алексей Насонов применял незаконные методы слежки в реальной жизни
    Актер стал популярным после главной роли в многосерийном фильме «Детективы», который идет уже 12 лет - сначала на Первом канале,
    КП Благовещенск
    12-летняя Мари-Изабель (Маруся) с мамой живут на две страны - то в России, то во Франции. Фото: Личный архив - КП Благовещенск
    Внебрачной дочерью Абдулова объявили юную актрису из Франции
    Журналист Лариса Штейнман уверяет, что родила от легендарного актера Мария РЕМИЗОВА @Maria_Remizova Более 10 лет назад, еще до знакомства Александра Абдулова с его последней женой Юлией,
    КП Благовещенск
    Олег часто появлялся с Александрой Куцевол на публике. Но жениться на подруге не спешил. - КП Благовещенск
    Гражданская супруга «Иванушки» Олега Яковлева вступила в борьбу за его миллионы
    Александра Куцевол предоставила документ о том, что артист все-таки на ней женился Алина ЧЕРНОВА Экс-солист группы «Иванушки International» Олег Яковлев внезапно скончался минувшим летом .
    КП Благовещенск
    К богам ещё приползут за покаянием… / Сергей Логвинов / Колумнисты - AmurNews.RuСоциальные сети Facebook и Youtube со ссылкой на Международный Олимпийский комитет не позволяют поделиться долгожданной радостью высоких побед из Пхёнчхана.
    24.02.2018 AmurNews.Ru
    Турнир по пулевой стрельбе среди сотрудников силовых структур состоялся в Тынде - Teleport2001.RuВ Тынде состоялся традиционный турнир по пулевой стрельбе среди сотрудников силовых структур.
    24.02.2018 Teleport2001.Ru
    В День Защитника Отечества Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Амурской области стал призером по пулевой стрельбе в открытом командном Первенстве - Роспотребнадзор24 февраля   команда  территориального отдела  Управления Роспотребнадзора по Амурской области в городе Белогорск, городе Райчихинск, Архаринском, Белогорском, Бурейском, Завитинском, Михайловском, Октябрьском, Ромненском,
    24.02.2018 Роспотребнадзор
    Уже находясь в ранге олимпийской чемпионки, Загитова призналась, что была бы рада и серебру. Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - КП Благовещенск
    Алина Загитова после победы на Олимпиаде: Я обняла Женю Медведеву. У нее оценки обычно выше моих
    Российская фигуристка на Олимпиаде в Пхенчхане одержала победу над Евгенией Медведевой в невероятно юном возрасте Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin Юная Алина Загитова еще полгода назад была известна только самым большим п
    КП Благовещенск
    Алина Загитова во время выступлений в Пхенчхане. Фото: REUTERS - КП Благовещенск
    15-летняя фигуристка Алина Загитова принесла первое золото России Олимпиады в Пхенчхане
    Ее напарница по сборной Евгения Медведева заняла второе место Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin В пятницу, 23 февраля, на Олимпиаде в Пхенчхане были разыграны медали в женском одиночном фигурном катании.
    КП Благовещенск
    Сборная России играла с Чехией в полуфинале Олимпиады 2018. - КП Благовещенск
    Итог полуфинала Чехия - Россия: наши хоккеисты впервые за 20 лет сыграют в финале Олимпиады!
    Команда Олега Знарка одержала победу со счетом 3:0 и теперь ждет своего соперника по решающей игре Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin Этот матч, которого все ждали, закончился.
    КП Благовещенск
    На трассе Благовещенск-Свободный могут появиться торговые зоны - ИА Порт АмурГлава Приамурья встретился с жителями Белогорья Амурская область, 24 февраля, ИА «Порт Амур» .
    24.02.2018 ИА Порт Амур
    Российские лыжники взяли серебро и бронзу Олимпиады - AmurNews.RuВ марафонской гонке классическим стилем серебряным призером стал лыжник из России Александр Большунов.
    24.02.2018 AmurNews.Ru
    zvportal.ru  В селе Рублевка Зейского района у 72-х жителей уже нет детского сада, школы и клуба 72 жителя села Рублевка Зейского района остались без магазина.
    24.02.2018 AmurNews.Ru
    До 37 градусов мороза: прогноз погоды в Приамурье на 25 февраля - AmurNews.RuСтолбик термометра новью в Амурской области опустится до 32-37 градусов ниже нуля.
    24.02.2018 AmurNews.Ru
    Благовещенские спортсмены пробежали праздничный марафон - ИА Порт АмурМаршрут составил ровно 23 километра Амурская область, 24 февраля, ИА «Порт-Амур» .
    24.02.2018 ИА Порт Амур