Новости города БезФормата.Ru
Благовещенск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены»

Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
Фото: www.ampravda.ru

Андрей Шмаков родился в Санкт-Петербурге, правда жил в городе на Неве не так долго: вслед за дедом-военным семья перебралась в Эстонию. Там Андрей окончил Таллинское мореходное училище, и только поработав корабельным мотористом, окончательно решил связать свою жизнь с кулинарным искусством. А сейчас Шмаков вместе со своими коллегами Дмитрием Левицким и Александром Бельковичем ведет второй сезон популярного кулинарного шоу «МастерШеф. Дети» на СТС и одновременно является шеф-поваром нескольких ресторанов и примерным отцом троих детей.

  • Андрей рассказал ИА «Столица» о том, с чего начался его путь в кулинарную профессию, кто был его первым учителем, как они с супругой приучают детей к здоровой пище. И поделился простым и эффектным праздничным рецептом.

    — Андрей, в передаче видно, насколько вы преданы кулинарии, наверное, еще в детстве решили стать поваром?

    — Сначала у меня было три варианта будущей профессии: я хотел быть и клоуном, и поваром, и шить мужские костюмы. Как вы понимаете, все три профессии совершенно разные, трудно их было совместить в одном лице, пришлось выбрать какую-то одну...

    — И когда состоялся осознанный выбор?

    — Регулярно готовить я начал в 13 лет.

    — И что это были за блюда?

    — В основном яичница с сосисками. И после разученных ста рецептов из яиц я понял, что пора уже взяться за что-то серьезное. И сказал маме, что хочу стать поваром. Маме мое заявление не понравилось. Она спросила: «Почему именно поваром?» Но у меня — человека, рожденного в СССР — было убедительное объяснение: хочу работать поваром на пассажирском пароходе, чтобы ездить в дальние страны. Мама решила, что ключевое слово — «пароход», и посчитала, что мореходка — как раз то, что надо. Я проучился в ней четыре года по специальности корабельного механика, получил соответствующий диплом. Но после учебы я волею судьбы попал на свой первый пароход не механиком, а помощником повара. Работал в этой должности полгода, и мне это очень нравилось. Но когда старший механик узнал, что у меня есть диплом механика, на следующем рейсе он предложил мне поработать мотористом, что было первой ступенью к тому, чтобы в будущем стать механиком на судне. Я согласился, но после трех месяцев работы мотористом понял, что механизмы — это совершенно не мое. И именно тогда окончательно решил стать поваром и по возвращении из плавания поступил на кулинарные курсы. Кстати, эти курсы — мое единственное поварское образование. В жизни у меня было куда больше практики, чем теории.

    — А когда вы еще были ребенком, смотрели, как готовит ваша мама?

    — У нас готовкой в семье занималась бабушка. Я до четвертого класса часто болел и оставался дома с ней. Она научила меня готовить пельмени — объясняла, как правильно заворачивать начинку в тесто, давала многие другие ценные советы, которые потом пригодились мне в работе поваром.

    — А какие бабушкины блюда вы особенно любили?

    — Я вообще люблю простые блюда — как раз такие, которые бабушка и готовила. Пельмени, пироги с яблоками и тушеная капуста с уткой — все эти блюда из детства у меня ассоциируется именно с бабушкой. Она была родом из Сибири и держала в голове множество рецептов, но все делала на глазок. Когда она была уже совсем старенькой и не могла ходить, я спрашивал у нее какие-то рецепты, но она мне не могла их толком рассказать. Объясняла: «Нужно стаканчик того-то посыпь тем-то…» А как такового рецепта и не было. Мне очень жаль, что они пропали с уходом бабушки...

    Я люблю простые блюда, такие, которые бабушка готовила — пельмени, пироги с яблоками и тушеная капуста с уткой.

    — А дома вы часто готовите? Или стараетесь отдыхать от кухни?

    — Когда я дома, то готовлю. Когда отсутствую — готовит и кормит детей моя жена. Но если я свободен или у нас дома устраиваются какие-то праздники, то я всегда встаю к плите с большим удовольствием.

    — Есть блюдо, которое у вашей супруги получается лучше, чем у вас?

    — Позавчера жена сварила обалденный гороховый суп — я бы такой вряд ли приготовил. И сливовый пирог у нее всегда очень вкусный.

    — А дети помогают вам на кухне?

    — Они стараются помогать, но обычно сбегают перед самым ответственным моментом: когда нужно что-то порезать. Хотя средняя дочь, Полина, часто просит взять ее поучаствовать. Два раза порезала палец, после чего кричала: «Какая же я неумеха!» — но снова просится, ей нравится участвовать в процессе.

    — У вас есть свой рецепт: как приучить детей к полезной еде?

    — Да, детям часто хочется того, что на самом деле вредно. И мы с женой стараемся им объяснять, что полезно, а что — нет. Они не едят бургеры, потому что не любят их. Максимум, что мы изредка можем им дать — это картошку фри. А вот любые чипсы у нас в семье запрещены. И очень редко мы можем дать детям сладкую газировку. Это бывает, если летом мы куда-то едем отдыхать. А так стараемся дома приучать их к здоровой пище. Буквально полгода назад они полюбили авокадо, теперь этот продукт всегда присутствует у нас в холодильнике, и дети готовы его есть с утра до вечера.

    — А какие блюда больше всего нравятся вам самому?

    — Я люблю итальянскую кухню, мне нравится сочетание сыра с медом, нравятся овощи: томаты, капуста, брокколи. А вот мясо мы в семье практически не едим. Хотя, бывает, покупаем сырную колбасу — это вареная колбаса с кусочками сыра. А в основном стараемся употреблять в пищу экологически чистые продукты,   тем более что в Таллине, где мы живем, такая экологическая еда сейчас очень распространена.

    — Шеф-повара, наверное, удивить каким-то блюдом очень сложно. Удавалось ли это за последнее время вашим коллегам?

    — Год назад я был в Стокгольме и Копенгагене, и мне очень понравилось, как там повара работают с корнеплодами. Обычные брюква, тыква и свекла подавались настолько оригинально, как какие-то художественные произведения — это было потрясающе!

    — Что в вашей семье принято ставить на праздничный стол?

    — В нашей семье на новогоднем столе традиционно присутствуют три салата: «Мимоза», «Оливье» и «Селедка под шубой». А еще я запекаю утку с квашеной капустой.

    Я проучился в мореходке четыре года по специальности корабельного механика. После учебы я попал на свой первый пароход не механиком, а помощником повара.

    — Наверное, это сложное в приготовлении блюдо?

    — Наоборот, очень простое и требует минимальных затрат труда. И когда меня кто-то просит поделиться новогодним рецептом, я вот этим как раз и делюсь.

    — Поделитесь, пожалуйста, и с нашими читателями!

    — Накануне вечером нужно нашпиговать квашеной или красной капустой утку, поместить ее в форму для запекания и поставить на ночь в духовку при температуре 90 градусов. Когда утром вы встаете, то утка будет практически готова. А чтобы она была покрыта корочкой, за 20 минут до прихода гостей нужно смазать ее медом, разбавленным водой, и вернуть в духовку, разогретую до 200 градусов. Блюдо готово!

  • Екатерина Шитикова

  • Последние новости Амурской области по теме:
    Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены»

    Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Благовещенск
    Андрей Шмаков родился в Санкт-Петербурге, правда жил в городе на Неве не так долго: вслед за дедом-военным семья перебралась в Эстонию.
    11:31 12.01.2017 Amur-News.Ru
    Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
    Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Благовещенск
    Андрей Шмаков родился в Санкт-Петербурге, правда жил в городе на Неве не так долго: вслед за дедом-военным семья перебралась в Эстонию.
    09:04 12.01.2017 Амурская правда
    В Благовещенске автомобиль такси врезался в столб - Amur.InfoФото: @dtpgram_blg В Благовещенске днем 22 апреля произошло ДТП с участием автомобиля такси.
    22.04.2018 Amur.Info
    Сегодня на Чемпионате России 10-летний амурчанин выйдет на поле с футболистами ЦСКА - ИА Порт АмурГубернатор отметил, что юный спортсмен владеет мячом не хуже членов сборной страны Сегодня 10-летний спортсмен из Райчихинска Артемий Яблочников во время Чемпионата России, который проходит в Москве, выйдет на поле,
    22.04.2018 ИА Порт Амур
    В Амурской области ликвидировали крупный лесной пожар на площади 35 тысяч гектаров - Amur.InfoПарашютисты-десантники федеральной и амурской авиалесоохраны 21 апреля ликвидировали в Приамурье крупный лесной пожар на площади более 35 тысяч гектаров.
    22.04.2018 Amur.Info
    Благовещенцы спасли застрявшего в канализационной трубе щенка (видео) - Amur.Info21 апреля вечером в Благовещенске развернулась операция по спасению двухмесячного щенка.
    22.04.2018 Amur.Info
    В Сковородинском районе произошло землетрясение - Amur.InfoФото: rodino-info.ru 22 апреля, по данным сейсмостанции РАН Республики Саха (Якутия), в Приамурье зафиксировано сейсмособытие.
    22.04.2018 Amur.Info
    За прошедшие сутки зарегистрированы два факта, когда амурчане попались на уловки мошенников.
    22.04.2018 УМВД по Амурской области
    Благовещенские коммунисты отметили день рождения Ленина автопробегом - Amur.InfoКоммунисты и комсомольцы Благовещенска 22 апреля отметили 148 лет со дня рождения Владимира Ленина.
    22.04.2018 Amur.Info
    Грядущая рабочая неделя станет для россиян шестидевной из-за приближающегося праздника Первомая.
    22.04.2018 Amur.Info
    IMG_6695.JPG - Asn24.RuВ Благовещенске выступила популярная артистка и телеведущая Лолита Милявская.
    22.04.2018 Asn24.Ru
    Разрушения в Обнинске. Фото: ! Соцсети - КП БлаговещенскВ Москве и области — двое погибших, в соседних регионах — множество разрушений [фото, видео] Алексей ИВАНОВ По центральным областям России сегодня, 21 апреля, прошелся мощный ураган.
    22.04.2018 КП Благовещенск
    За прошедшие сутки зарегистрированы два факта, когда амурчане попались на уловки мошенников.
    22.04.2018 УМВД по Амурской области
    Житель Воркуты перечислил деньги племяннику в Амурской области и оказался жертвой мошенников - Amur.InfoФото: SEO блог от Sky-fi В дежурную часть ОМВД России по городу Воркуте обратился местный житель 1997 года рождения, ставший жертвой интернет-мошенников.
    22.04.2018 Amur.Info
    На снимке - кульминация присвоения титула Мисс Очарование в Сочи 98-го года. - КП Благовещенск
    Участница конкурса красоты из Сочи, облитая кислотой, перенесла 200 операций
    Спустя 19 лет после трагедии Элеонора Кондратюк решилась откровенно рассказать о том, что с ней произошло [фото] Мирослава ЧЕРНАЯ Хрупкая блондинка с красивыми ногами и ангельским голосом.
    КП Благовещенск
    архив КП - КП Благовещенск
    В связи с лесными пожарами губернатор призвал амурчан быть ответственней
    Ситуация в регионе остается очень сложной Алексей КОЗЫРИН По состоянию на вечер 19 апреля в Амурской области продолжали полыхать порядка 20 природных пожаров.
    КП Благовещенск
    Самолет-амфибия Бе-200 ЧС использовали при тушении пожаров в Приамурье и в прошлые годы. - КП Благовещенск
    За сутки в Амурской области стало больше пожаров
    На помощь из Хабаровска прилетел самолет-амфибия Бе-200 ЧС Юлия ГОМАН Приамурье продолжает гореть, причем гореть серьезно.
    КП Благовещенск
    IMG_6695.JPG - Asn24.RuВ Благовещенске выступила популярная артистка и телеведущая Лолита Милявская.
    22.04.2018 Asn24.Ru
    На концерте в Благовещенске Лолита заявила, что уходит на пенсию (фото) - Amur.InfoВечером 21 апреля в ОКЦ Благовещенска состоялся концерт Лолиты Милявской.
    22.04.2018 Amur.Info
    Сериал про местное самоуправление: проект стартовал - Администрация г.БелогорскСоздать народный сценарий для сериала о жизни местного самоуправления предлагает Белогорск в День местного самоуправления.
    21.04.2018 Администрация г.Белогорск
    Неподражаемая Нина Дорошина: как актрисе, создавшей мем "Людк-а-Людк" удалось покорить современную молодежь - КП Благовещенск
    Неподражаемая Нина Дорошина: как актрисе, создавшей мем "Людк-а-Людк" удалось покорить современную молодежь
    Не стало Нади из «Любовь и голуби» [видео] Евгения КОРОБКОВА специальный корреспондент отдела культуры Она немного снималась в кино, но, вопреки всему, оставалась популярной.
    КП Благовещенск
    Программа «Библионочи» в областной библиотеке. - КП Благовещенск
    «Библионочь-2018» в Благовещенске: конкурсы, игры, выставки и маршрут Чехова
    Всероссийская акция пройдет в субботу, 21 апреля Полина ОЗЕРОВА Участие в акции «Библионочь» для благовещенцев стало уже доброй традицией.
    КП Благовещенск
    Эммануил Гедеонович и его супруга Ирина пригласили съемочную группу в дом и показали, как ухаживают за дочкой Фото: скриншот видео - КП Благовещенск
    78-летний Эммануил Виторган впервые показал лицо ребенка и расплакался
    Актер и его супруга стали героями программы «Привет, Андрей» Ольга АНТОНОВА О том, что 78-летний Эммануил Виторган и его 56-летняя супруга Ирина Млодик стали родителями стало известно в конце февраля.
    КП Благовещенск
    «Играй мускулами»: в Благовещенске проходит чемпионат по бодибилдингу и фитнесу - ИА Порт АмурСтали известны имена первых призеров Накануне в Благовещенске стартовал двухдневный чемпионат по бодибилдингу и фитнесу среди сильнейших спортсменов Дальнего Востока.
    22.04.2018 ИА Порт Амур
    В дежурную часть МО МВД России «Благовещенский» обратилась жительница областного центра, 1996 года рождения.
    22.04.2018 УМВД по Амурской области
    Сегодня на Чемпионате России 10-летний амурчанин выйдет на поле с футболистами ЦСКА - ИА Порт АмурГубернатор отметил, что юный спортсмен владеет мячом не хуже членов сборной страны Сегодня 10-летний спортсмен из Райчихинска Артемий Яблочников во время Чемпионата России, который проходит в Москве, выйдет на поле,
    22.04.2018 ИА Порт Амур
    Хабиб и Абубакар Нурмагомедовы. Фото: личная страница героя публикации в социальных сетях - КП Благовещенск
    Отец говорил Хабибу Нурмагомедову: «Тебе нужны деньги только на воду и проезд. Ты не должен работать – тренируйся»
    Как Хабиб Нурмагомедов шел к чемпионству UFC Андрей ЗОБОВ Хабиб Абдулманалович Нурмагомедов – первый российский обладатель чемпионского пояса UFC, двукратный чемпион мира по боевому самбо, чемпион мира по грепплингу,
    КП Благовещенск
    В Благовещенске автомобиль такси врезался в столб - Amur.InfoФото: @dtpgram_blg В Благовещенске днем 22 апреля произошло ДТП с участием автомобиля такси.
    22.04.2018 Amur.Info
    Сегодня на Чемпионате России 10-летний амурчанин выйдет на поле с футболистами ЦСКА - ИА Порт АмурГубернатор отметил, что юный спортсмен владеет мячом не хуже членов сборной страны Сегодня 10-летний спортсмен из Райчихинска Артемий Яблочников во время Чемпионата России, который проходит в Москве, выйдет на поле,
    22.04.2018 ИА Порт Амур
    В Амурской области ликвидировали крупный лесной пожар на площади 35 тысяч гектаров - Amur.InfoПарашютисты-десантники федеральной и амурской авиалесоохраны 21 апреля ликвидировали в Приамурье крупный лесной пожар на площади более 35 тысяч гектаров.
    22.04.2018 Amur.Info
    Благовещенцы спасли застрявшего в канализационной трубе щенка (видео) - Amur.Info21 апреля вечером в Благовещенске развернулась операция по спасению двухмесячного щенка.
    22.04.2018 Amur.Info
    В Сковородинском районе произошло землетрясение - Amur.InfoФото: rodino-info.ru 22 апреля, по данным сейсмостанции РАН Республики Саха (Якутия), в Приамурье зафиксировано сейсмособытие.
    22.04.2018 Amur.Info