Новости города БезФормата.Ru
Благовещенск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены»

Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
Фото: www.ampravda.ru

Андрей Шмаков родился в Санкт-Петербурге, правда жил в городе на Неве не так долго: вслед за дедом-военным семья перебралась в Эстонию. Там Андрей окончил Таллинское мореходное училище, и только поработав корабельным мотористом, окончательно решил связать свою жизнь с кулинарным искусством. А сейчас Шмаков вместе со своими коллегами Дмитрием Левицким и Александром Бельковичем ведет второй сезон популярного кулинарного шоу «МастерШеф. Дети» на СТС и одновременно является шеф-поваром нескольких ресторанов и примерным отцом троих детей.

  • Андрей рассказал ИА «Столица» о том, с чего начался его путь в кулинарную профессию, кто был его первым учителем, как они с супругой приучают детей к здоровой пище. И поделился простым и эффектным праздничным рецептом.

    — Андрей, в передаче видно, насколько вы преданы кулинарии, наверное, еще в детстве решили стать поваром?

    — Сначала у меня было три варианта будущей профессии: я хотел быть и клоуном, и поваром, и шить мужские костюмы. Как вы понимаете, все три профессии совершенно разные, трудно их было совместить в одном лице, пришлось выбрать какую-то одну...

    — И когда состоялся осознанный выбор?

    — Регулярно готовить я начал в 13 лет.

    — И что это были за блюда?

    — В основном яичница с сосисками. И после разученных ста рецептов из яиц я понял, что пора уже взяться за что-то серьезное. И сказал маме, что хочу стать поваром. Маме мое заявление не понравилось. Она спросила: «Почему именно поваром?» Но у меня — человека, рожденного в СССР — было убедительное объяснение: хочу работать поваром на пассажирском пароходе, чтобы ездить в дальние страны. Мама решила, что ключевое слово — «пароход», и посчитала, что мореходка — как раз то, что надо. Я проучился в ней четыре года по специальности корабельного механика, получил соответствующий диплом. Но после учебы я волею судьбы попал на свой первый пароход не механиком, а помощником повара. Работал в этой должности полгода, и мне это очень нравилось. Но когда старший механик узнал, что у меня есть диплом механика, на следующем рейсе он предложил мне поработать мотористом, что было первой ступенью к тому, чтобы в будущем стать механиком на судне. Я согласился, но после трех месяцев работы мотористом понял, что механизмы — это совершенно не мое. И именно тогда окончательно решил стать поваром и по возвращении из плавания поступил на кулинарные курсы. Кстати, эти курсы — мое единственное поварское образование. В жизни у меня было куда больше практики, чем теории.

    — А когда вы еще были ребенком, смотрели, как готовит ваша мама?

    — У нас готовкой в семье занималась бабушка. Я до четвертого класса часто болел и оставался дома с ней. Она научила меня готовить пельмени — объясняла, как правильно заворачивать начинку в тесто, давала многие другие ценные советы, которые потом пригодились мне в работе поваром.

    — А какие бабушкины блюда вы особенно любили?

    — Я вообще люблю простые блюда — как раз такие, которые бабушка и готовила. Пельмени, пироги с яблоками и тушеная капуста с уткой — все эти блюда из детства у меня ассоциируется именно с бабушкой. Она была родом из Сибири и держала в голове множество рецептов, но все делала на глазок. Когда она была уже совсем старенькой и не могла ходить, я спрашивал у нее какие-то рецепты, но она мне не могла их толком рассказать. Объясняла: «Нужно стаканчик того-то посыпь тем-то…» А как такового рецепта и не было. Мне очень жаль, что они пропали с уходом бабушки...

    Я люблю простые блюда, такие, которые бабушка готовила — пельмени, пироги с яблоками и тушеная капуста с уткой.

    — А дома вы часто готовите? Или стараетесь отдыхать от кухни?

    — Когда я дома, то готовлю. Когда отсутствую — готовит и кормит детей моя жена. Но если я свободен или у нас дома устраиваются какие-то праздники, то я всегда встаю к плите с большим удовольствием.

    — Есть блюдо, которое у вашей супруги получается лучше, чем у вас?

    — Позавчера жена сварила обалденный гороховый суп — я бы такой вряд ли приготовил. И сливовый пирог у нее всегда очень вкусный.

    — А дети помогают вам на кухне?

    — Они стараются помогать, но обычно сбегают перед самым ответственным моментом: когда нужно что-то порезать. Хотя средняя дочь, Полина, часто просит взять ее поучаствовать. Два раза порезала палец, после чего кричала: «Какая же я неумеха!» — но снова просится, ей нравится участвовать в процессе.

    — У вас есть свой рецепт: как приучить детей к полезной еде?

    — Да, детям часто хочется того, что на самом деле вредно. И мы с женой стараемся им объяснять, что полезно, а что — нет. Они не едят бургеры, потому что не любят их. Максимум, что мы изредка можем им дать — это картошку фри. А вот любые чипсы у нас в семье запрещены. И очень редко мы можем дать детям сладкую газировку. Это бывает, если летом мы куда-то едем отдыхать. А так стараемся дома приучать их к здоровой пище. Буквально полгода назад они полюбили авокадо, теперь этот продукт всегда присутствует у нас в холодильнике, и дети готовы его есть с утра до вечера.

    — А какие блюда больше всего нравятся вам самому?

    — Я люблю итальянскую кухню, мне нравится сочетание сыра с медом, нравятся овощи: томаты, капуста, брокколи. А вот мясо мы в семье практически не едим. Хотя, бывает, покупаем сырную колбасу — это вареная колбаса с кусочками сыра. А в основном стараемся употреблять в пищу экологически чистые продукты,   тем более что в Таллине, где мы живем, такая экологическая еда сейчас очень распространена.

    — Шеф-повара, наверное, удивить каким-то блюдом очень сложно. Удавалось ли это за последнее время вашим коллегам?

    — Год назад я был в Стокгольме и Копенгагене, и мне очень понравилось, как там повара работают с корнеплодами. Обычные брюква, тыква и свекла подавались настолько оригинально, как какие-то художественные произведения — это было потрясающе!

    — Что в вашей семье принято ставить на праздничный стол?

    — В нашей семье на новогоднем столе традиционно присутствуют три салата: «Мимоза», «Оливье» и «Селедка под шубой». А еще я запекаю утку с квашеной капустой.

    Я проучился в мореходке четыре года по специальности корабельного механика. После учебы я попал на свой первый пароход не механиком, а помощником повара.

    — Наверное, это сложное в приготовлении блюдо?

    — Наоборот, очень простое и требует минимальных затрат труда. И когда меня кто-то просит поделиться новогодним рецептом, я вот этим как раз и делюсь.

    — Поделитесь, пожалуйста, и с нашими читателями!

    — Накануне вечером нужно нашпиговать квашеной или красной капустой утку, поместить ее в форму для запекания и поставить на ночь в духовку при температуре 90 градусов. Когда утром вы встаете, то утка будет практически готова. А чтобы она была покрыта корочкой, за 20 минут до прихода гостей нужно смазать ее медом, разбавленным водой, и вернуть в духовку, разогретую до 200 градусов. Блюдо готово!

  • Екатерина Шитикова

  • Последние новости Амурской области по теме:
    Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены»

    Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Благовещенск
    Андрей Шмаков родился в Санкт-Петербурге, правда жил в городе на Неве не так долго: вслед за дедом-военным семья перебралась в Эстонию.
    11:31 12.01.2017 Amur-News.Ru
    Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
    Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Благовещенск
    Андрей Шмаков родился в Санкт-Петербурге, правда жил в городе на Неве не так долго: вслед за дедом-военным семья перебралась в Эстонию.
    09:04 12.01.2017 Амурская правда
    В Благовещенске ищут пропавшего ребенка - Amur.InfoВ Благовещенске 17 декабря пропал Максим Калиновский 2005 года рождения. Мальчик ушел из дома по адресу: улица Горького, 112 после конфликта, и где он может быть сейчас, неизвестно.
    18.12.2017 Amur.Info
    По подозрению в убийстве 4-летнего мальчика задержан житель Михайловского района - Teleport2001.RuВ ночь на 16 декабря в поселке Широкий города Райчихинска из квартиры одного из домов пропал 4-летний мальчик.
    18.12.2017 Teleport2001.Ru
    Ассоциация медсестер появится в Приамурье - ИА Порт АмурОрганизация будет заниматься защитой прав ее участников Амурская область, 18 декабря, ИА «Порт Амур».
    18.12.2017 ИА Порт Амур
    В Прогрессе из горящего дома спасли пенсионерку-инвалида - ИА Порт АмурИ эвакуировали женщину с тремя детьми Амурская область, 18 декабря, ИА «Порт Амур».
    18.12.2017 ИА Порт Амур
    В Благовещенске совершил аварийную посадку самолет из Новосибирска - Amur.Info18 декабря в аэропорту Благовещенска совершил незапланированную посадку самолет Б-737, выполнявший рейс по маршруту Новосибирск – Южно-Сахалинск авиакомпании «Глобус».
    18.12.2017 Amur.Info
    Отправляясь в новогоднее путешествие, не забудьте взять с собой полис ОМС.
    18.12.2017 Администрация Константиновского района
      DepositPhotos Портал 2x2.su разбирался, почему ввели плату за путёвки на добычу соболя В редакцию портала 2x2.su   обратилась группа охотников , сдающих по договору пушнину Амурскому облпотребсоюзу.
    18.12.2017 AmurNews.Ru
    В Благовещенске неизвестные повредили уличный шкаф для книгообмена - Amur.InfoВечером в воскресенье, 17 декабря, в Благовещенске неизвестные сломали шкаф для книгообмена , который установлен рядом с ОКЦ.
    18.12.2017 Amur.Info
    РБК: как с годами падало число кандидатов в президенты - Amur.InfoФото: comandir.com В России 18 декабря стартовала избирательная кампания по выборам президента России.
    18.12.2017 Amur.Info
    В Благовещенске ищут пропавшего ребенка - Amur.InfoВ Благовещенске 17 декабря пропал Максим Калиновский 2005 года рождения. Мальчик ушел из дома по адресу: улица Горького, 112 после конфликта, и где он может быть сейчас, неизвестно.
    18.12.2017 Amur.Info
    В Благовещенске неизвестные повредили уличный шкаф для книгообмена - Amur.InfoВечером в воскресенье, 17 декабря, в Благовещенске неизвестные сломали шкаф для книгообмена , который установлен рядом с ОКЦ.
    18.12.2017 Amur.Info
    По подозрению в убийстве 4-летнего мальчика задержан житель Михайловского района - Teleport2001.RuВ ночь на 16 декабря в поселке Широкий города Райчихинска из квартиры одного из домов пропал 4-летний мальчик.
    18.12.2017 Teleport2001.Ru
    Адвокат Лариса Каштанова заявила, что ранее проведенное офтальмологом обследование выявило у экс-министра подозрение на разрыв сетчатки Фото: Евгения ГУСЕВА - КП Благовещенск
    Спасут ли сердце и диабет Улюкаева от зоны
    Источник оценил для "КП" шансы осужденного экс-министра выйти на свободу по состоянию здоровья Александр БОЙКО @AlexBoykoKP О том, что Алексей Улюкаев,
    КП Благовещенск
    Фото: стоп-кадр с оперативной съемки - КП Благовещенск
    В Петербурге арестовали террористов, готовивших взрыв в Казанском соборе
    Смертники готовились привести бомбы в действие в субботу, 16 декабря Елена МОЛЧАНОВА kpspb ЗИМНЯЯ ДИВЕРСИЯ Чуть больше, чем за пару недель до Нового года,
    КП Благовещенск
    Коллеги холодно отзываются о Дмитрии : "Все эти фотки в соцсетях, где он с детишками и Ритой, а Дима весь из себя такой любящий отец - для показухи". - КП Благовещенск
    В Подмосковье ревнивый муж вывез жену в лес и пытал, отрубая топором пальцы
    25-летняя мама двоих детей потеряла обе руки Александр РОГОЗА kp_ru_msk @rogozavr Утром в понедельник у Серпуховской больницы тормознула иномарка.
    КП Благовещенск
    Управление культуры сообщает о мероприятиях, которые пройдут в Благовещенске на этой неделе - Администрация г.БлаговещенскПЛАН МЕРОПРИЯТИЙ МУНИЦИПАЛЬНЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ КУЛЬТУРЫ с 18 по 24 декабря Дата и время Мероприятие Место проведения Краткое описание мероприятия 09-31.12.
    18.12.2017 Администрация г.Благовещенск
    IMG_3822.JPG - Министерство культуры16 декабря в доме культуры села Зеленый Бор Михайловского района прошла торжественная презентация поставки нового звукового и светового оборудования в рамках проекта «Местный дом культуры» от партии Единая Россия.
    18.12.2017 Министерство культуры
    IMG_3892.JPG - Министерство культуры17 декабря в Тынде состоялось праздничное открытие главной ёлки города на площади 25-летия БАМа.
    18.12.2017 Министерство культуры
    muztv - КП Благовещенск
    Собчак спела про свою грудь первого размера
    Кандидат в президенты России удивила страну неожиданной вокальной композицией [фото, видео] Ирина СУХАНОВА Уже несколько месяцев Ксения Собчак ведет проект «Новая Фабрика звезд» на канале Муз ТВ.
    КП Благовещенск
    «Нелюбовь» вошла в девятку лучших фильмов на иностранном языке с большими шансами попадания в финальную пятерку номинантов - КП Благовещенск
    «Нелюбовь» вошла в шорт-лист «Оскара»
    У фильма Андрея Звягинцева большие шансы войти и в финальную пятерку номинантов Стас ТЫРКИН Несколько дней назад универсальная притча от автора «Левиафана» и «Возвращения» попала в номинацию на приз «Золотой глобус»,
    КП Благовещенск
    Игорь Крутой с супругой Ольгой. Фото: Евгения ГУСЕВА - КП Благовещенск
    Национальная музыкальная премия: Мат от «Ленинграда» на кремлёвской сцене и «Тает лёд», как главная песня года
    В ГКД прошла одна из самых веселых церемоний уходящего года Елена ЛАПТЕВА В эту среду во второй раз прошла Российская Национальная Музыкальная Премия, основанная Академией популярной музыки в 2015-м году.
    КП Благовещенск
    Открытие сезона начали с победы - Администрация Константиновского районаВ субботу в районном центре спортивный сезон открыли хоккеисты. На обновлённой площадке команда «Натиск» встретилась с благовещенской командой «Темп», в составе которой выступает губернатор Амурской области Александр Козлов.
    18.12.2017 Администрация Константиновского района
    Благовещенск в 2018 году впервые примет у себя этап соревнований по дрифту «РДС–Восток» - Amur.InfoФото: Gandex.RU В 2018 году в Благовещенске впервые пройдет один из этапов дальневосточных соревнований «РДС–Восток».
    18.12.2017 Amur.Info
    В Приамурье стартовал второй этап профилактической акции  «Безопасный лёд» - МЧС Амурской областиС 18 декабря в регионах Дальнего Востока, в том числе на территории  Амурской области, стартовал второй этап профилактической акции «Безопасный лед», который продлится до 24 декабря.
    18.12.2017 МЧС Амурской области
    Никита Крюков, завоевавший "серебро" в командном спринте классическим стилем, во время цветочной церемонии на соревнованиях по лыжным гонкам на XXII зимних Олимпийских играх. Фото ИТАР-ТАСС/ Валерий Шарифулин - КП Благовещенск
    Олимпийский чемпион Никита Крюков назвал Олимпиаду-2018 унижением
    Знаменитый лыжник, трехкратный чемпион мира в спринте взорвал интернет своим жестким заявлением Константин ИВАНОВ Никита Крюков, чемпион Ванкувера-2010 и серебряный призер Сочи-2014,
    КП Благовещенск
    Одна из самых главных сцен церемонии - Артем Ребров облачается в смокинг. Помогающий ему Руслан Нигматуллин знает толк в смокингах - когда-то и он был Джентльменом года, и врученный ему атрибут светских раутов до сих пор висит в его гардеробе Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - КП Благовещенск
    Джентльмен футбольной удачи
    «Комсомольская правда» наградила «Джентльмена года» Артема Реброва Константин ИВАНОВ Автомобиль «Лифан» у парадного входа отеля Hilton Garden Inn Moscow радостно мигал фарами,
    КП Благовещенск
    Татьяна Тарасова Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - КП Благовещенск
    Как российских спортсменов отпустили на Олимпиаду под нейтральным флагом
    Так решило Олимпийское собрание - высший орган олимпийского движения в России Андрей ВДОВИН @av_esq Российским спортсменам, решившим выступать на Олимпиаде-2018 под нейтральным флагом, дан зеленый свет .
    КП Благовещенск
    В Благовещенске ищут пропавшего ребенка - Amur.InfoВ Благовещенске 17 декабря пропал Максим Калиновский 2005 года рождения. Мальчик ушел из дома по адресу: улица Горького, 112 после конфликта, и где он может быть сейчас, неизвестно.
    18.12.2017 Amur.Info
    По подозрению в убийстве 4-летнего мальчика задержан житель Михайловского района - Teleport2001.RuВ ночь на 16 декабря в поселке Широкий города Райчихинска из квартиры одного из домов пропал 4-летний мальчик.
    18.12.2017 Teleport2001.Ru
    Ассоциация медсестер появится в Приамурье - ИА Порт АмурОрганизация будет заниматься защитой прав ее участников Амурская область, 18 декабря, ИА «Порт Амур».
    18.12.2017 ИА Порт Амур
    В Прогрессе из горящего дома спасли пенсионерку-инвалида - ИА Порт АмурИ эвакуировали женщину с тремя детьми Амурская область, 18 декабря, ИА «Порт Амур».
    18.12.2017 ИА Порт Амур
    В Благовещенске совершил аварийную посадку самолет из Новосибирска - Amur.Info18 декабря в аэропорту Благовещенска совершил незапланированную посадку самолет Б-737, выполнявший рейс по маршруту Новосибирск – Южно-Сахалинск авиакомпании «Глобус».
    18.12.2017 Amur.Info