Новости города БезФормата.Ru
Благовещенск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены»

Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
Фото: www.ampravda.ru

Андрей Шмаков родился в Санкт-Петербурге, правда жил в городе на Неве не так долго: вслед за дедом-военным семья перебралась в Эстонию. Там Андрей окончил Таллинское мореходное училище, и только поработав корабельным мотористом, окончательно решил связать свою жизнь с кулинарным искусством. А сейчас Шмаков вместе со своими коллегами Дмитрием Левицким и Александром Бельковичем ведет второй сезон популярного кулинарного шоу «МастерШеф. Дети» на СТС и одновременно является шеф-поваром нескольких ресторанов и примерным отцом троих детей.

  • Андрей рассказал ИА «Столица» о том, с чего начался его путь в кулинарную профессию, кто был его первым учителем, как они с супругой приучают детей к здоровой пище. И поделился простым и эффектным праздничным рецептом.

    — Андрей, в передаче видно, насколько вы преданы кулинарии, наверное, еще в детстве решили стать поваром?

    — Сначала у меня было три варианта будущей профессии: я хотел быть и клоуном, и поваром, и шить мужские костюмы. Как вы понимаете, все три профессии совершенно разные, трудно их было совместить в одном лице, пришлось выбрать какую-то одну...

    — И когда состоялся осознанный выбор?

    — Регулярно готовить я начал в 13 лет.

    — И что это были за блюда?

    — В основном яичница с сосисками. И после разученных ста рецептов из яиц я понял, что пора уже взяться за что-то серьезное. И сказал маме, что хочу стать поваром. Маме мое заявление не понравилось. Она спросила: «Почему именно поваром?» Но у меня — человека, рожденного в СССР — было убедительное объяснение: хочу работать поваром на пассажирском пароходе, чтобы ездить в дальние страны. Мама решила, что ключевое слово — «пароход», и посчитала, что мореходка — как раз то, что надо. Я проучился в ней четыре года по специальности корабельного механика, получил соответствующий диплом. Но после учебы я волею судьбы попал на свой первый пароход не механиком, а помощником повара. Работал в этой должности полгода, и мне это очень нравилось. Но когда старший механик узнал, что у меня есть диплом механика, на следующем рейсе он предложил мне поработать мотористом, что было первой ступенью к тому, чтобы в будущем стать механиком на судне. Я согласился, но после трех месяцев работы мотористом понял, что механизмы — это совершенно не мое. И именно тогда окончательно решил стать поваром и по возвращении из плавания поступил на кулинарные курсы. Кстати, эти курсы — мое единственное поварское образование. В жизни у меня было куда больше практики, чем теории.

    — А когда вы еще были ребенком, смотрели, как готовит ваша мама?

    — У нас готовкой в семье занималась бабушка. Я до четвертого класса часто болел и оставался дома с ней. Она научила меня готовить пельмени — объясняла, как правильно заворачивать начинку в тесто, давала многие другие ценные советы, которые потом пригодились мне в работе поваром.

    — А какие бабушкины блюда вы особенно любили?

    — Я вообще люблю простые блюда — как раз такие, которые бабушка и готовила. Пельмени, пироги с яблоками и тушеная капуста с уткой — все эти блюда из детства у меня ассоциируется именно с бабушкой. Она была родом из Сибири и держала в голове множество рецептов, но все делала на глазок. Когда она была уже совсем старенькой и не могла ходить, я спрашивал у нее какие-то рецепты, но она мне не могла их толком рассказать. Объясняла: «Нужно стаканчик того-то посыпь тем-то…» А как такового рецепта и не было. Мне очень жаль, что они пропали с уходом бабушки...

    Я люблю простые блюда, такие, которые бабушка готовила — пельмени, пироги с яблоками и тушеная капуста с уткой.

    — А дома вы часто готовите? Или стараетесь отдыхать от кухни?

    — Когда я дома, то готовлю. Когда отсутствую — готовит и кормит детей моя жена. Но если я свободен или у нас дома устраиваются какие-то праздники, то я всегда встаю к плите с большим удовольствием.

    — Есть блюдо, которое у вашей супруги получается лучше, чем у вас?

    — Позавчера жена сварила обалденный гороховый суп — я бы такой вряд ли приготовил. И сливовый пирог у нее всегда очень вкусный.

    — А дети помогают вам на кухне?

    — Они стараются помогать, но обычно сбегают перед самым ответственным моментом: когда нужно что-то порезать. Хотя средняя дочь, Полина, часто просит взять ее поучаствовать. Два раза порезала палец, после чего кричала: «Какая же я неумеха!» — но снова просится, ей нравится участвовать в процессе.

    — У вас есть свой рецепт: как приучить детей к полезной еде?

    — Да, детям часто хочется того, что на самом деле вредно. И мы с женой стараемся им объяснять, что полезно, а что — нет. Они не едят бургеры, потому что не любят их. Максимум, что мы изредка можем им дать — это картошку фри. А вот любые чипсы у нас в семье запрещены. И очень редко мы можем дать детям сладкую газировку. Это бывает, если летом мы куда-то едем отдыхать. А так стараемся дома приучать их к здоровой пище. Буквально полгода назад они полюбили авокадо, теперь этот продукт всегда присутствует у нас в холодильнике, и дети готовы его есть с утра до вечера.

    — А какие блюда больше всего нравятся вам самому?

    — Я люблю итальянскую кухню, мне нравится сочетание сыра с медом, нравятся овощи: томаты, капуста, брокколи. А вот мясо мы в семье практически не едим. Хотя, бывает, покупаем сырную колбасу — это вареная колбаса с кусочками сыра. А в основном стараемся употреблять в пищу экологически чистые продукты,   тем более что в Таллине, где мы живем, такая экологическая еда сейчас очень распространена.

    — Шеф-повара, наверное, удивить каким-то блюдом очень сложно. Удавалось ли это за последнее время вашим коллегам?

    — Год назад я был в Стокгольме и Копенгагене, и мне очень понравилось, как там повара работают с корнеплодами. Обычные брюква, тыква и свекла подавались настолько оригинально, как какие-то художественные произведения — это было потрясающе!

    — Что в вашей семье принято ставить на праздничный стол?

    — В нашей семье на новогоднем столе традиционно присутствуют три салата: «Мимоза», «Оливье» и «Селедка под шубой». А еще я запекаю утку с квашеной капустой.

    Я проучился в мореходке четыре года по специальности корабельного механика. После учебы я попал на свой первый пароход не механиком, а помощником повара.

    — Наверное, это сложное в приготовлении блюдо?

    — Наоборот, очень простое и требует минимальных затрат труда. И когда меня кто-то просит поделиться новогодним рецептом, я вот этим как раз и делюсь.

    — Поделитесь, пожалуйста, и с нашими читателями!

    — Накануне вечером нужно нашпиговать квашеной или красной капустой утку, поместить ее в форму для запекания и поставить на ночь в духовку при температуре 90 градусов. Когда утром вы встаете, то утка будет практически готова. А чтобы она была покрыта корочкой, за 20 минут до прихода гостей нужно смазать ее медом, разбавленным водой, и вернуть в духовку, разогретую до 200 градусов. Блюдо готово!

  • Екатерина Шитикова

  • Последние новости Амурской области по теме:
    Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены»

    Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Благовещенск
    Андрей Шмаков родился в Санкт-Петербурге, правда жил в городе на Неве не так долго: вслед за дедом-военным семья перебралась в Эстонию.
    11:31 12.01.2017 Amur-News.Ru
    Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
    Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Благовещенск
    Андрей Шмаков родился в Санкт-Петербурге, правда жил в городе на Неве не так долго: вслед за дедом-военным семья перебралась в Эстонию.
    09:04 12.01.2017 Амурская правда
    В соцсетях появилась информация о том, что в Благовещенске в районе Тайваня, недалеко от магазина «Камчатка», пропала четырехлетняя девочка.
    22.06.2017 Amur.Info
    Установлено, что к данному происшествию причастны пятеро несовершеннолетних.
    22.06.2017 УМВД по Амурской области
    В Зее собака упала в колодец и просидела там несколько дней - Blagoveshensk.RuВ Зее спасатели пришли на помощь собаке. Животное упало в заброшенный канализационный колодец и несколько дней просидело там без воды и пищи.
    22.06.2017 Blagoveshensk.Ru
    Оперативники Управления по контролю за оборотом наркотиков УМВД России по Амурской области при поддержке сотрудников  Отдела Федеральной службы войск национальной гвардии Российской Федерации по Амурской области задержал
    22.06.2017 УМВД по Амурской области
    Сегодня ее отставку приняли депутаты местного совета народных депутатов. Стеценко Пелагея Борисовна родилась 21 мая 1954 в с. Успеновка Зейского района, закончила Благовещенский педагогический институт.
    22.06.2017 Правительство Амурской области
    JPG Файл - УМВД по Амурской областиВ Завитинском районе в День памяти и скорби сотрудники полиции, члены Общественного совета при ОМВД России по Завитинскому району почтили память героев,  зажгли  свечи, возложили цветы в память о погибших героях.
    22.06.2017 УМВД по Амурской области
    Проезд к кладбищу домашних животных вблизи Тынды завалили мусором - Amur.InfoНа подъезде к тындинскому кладбищу домашних животных неподалеку от аэропортовской трассы растут горы строительного мусора.
    22.06.2017 Amur.Info
    Инициаторами реконструкции выступили региональное Правительство и министерство транспорта и строительства Амурской области.
    22.06.2017 Правительство Амурской области
    Суд изменил меру пресечения Владимиру Злобину с подписки о невыезде на заключение под стражу.
    22.06.2017 Amur.Info
    В Зее собака упала в колодец и просидела там несколько дней - Blagoveshensk.RuВ Зее спасатели пришли на помощь собаке. Животное упало в заброшенный канализационный колодец и несколько дней просидело там без воды и пищи.
    22.06.2017 Blagoveshensk.Ru
    Суд изменил меру пресечения Владимиру Злобину с подписки о невыезде на заключение под стражу.
    22.06.2017 Amur.Info
    Прокурор города Благовещенска Амурской области обратился в городской суд с заявлением о признании имущества бесхозяйным и обращении его в федеральную собственность.
    22.06.2017 Прокуратура Амурской области
    Новость-«утка» про пропавшего мальчика взбудоражила благовещенцев / Очередная рассылка с информацией о пропавшем ребенке взбудоражила сегодня, 21 июня, социальные сети и мессенджеры амурской столицы. В Благвоещенске активно распространяется сообщение о мальчике, который не помнит своего имени и находится сейчас «в горотделе». На вид ребенку около 6-8 лет. - Амурская правда
    Новость-«утка» про пропавшего мальчика взбудоражила благовещенцев
    Очередная рассылка с информацией о пропавшем ребенке взбудоражила сегодня, 21 июня, социальные сети и мессенджеры амурской столицы.
    Амурская правда
    В Магдагачах четырехлетний малыш потерялся, пока мама окучивала картошку / В поселке Магдагачи вчера, 20 июня, пропал четырехлетний мальчик. Мама в это время окучивала картошку на огороде, а два ее малыша играли рядом во дворе частного дома, сообщили АП в амурской полиции. В какой-то момент женщина обнаружила, что один ребенок пропал. Обеспокоенная мать сразу же позвонила в дежурную часть. - Амурская правда
    В Магдагачах четырехлетний малыш потерялся, пока мама окучивала картошку
    В поселке Магдагачи вчера, 20 июня, пропал четырехлетний мальчик. Мама в это время окучивала картошку на огороде, а два ее малыша играли рядом во дворе частного дома, сообщили АП в амурской полиции.
    Амурская правда
    Фото: Яндекс-панорамы - КП Благовещенск
    Онлайн-трансляция
    СЕГОДНЯ 10:06 В следственном комитете Карелии тем временем возбудили уголовное дело.
    КП Благовещенск
    Омские заключённые на концерте памяти Цоя установили рекорд - Amur.InfoФото: news.vse42.ru В честь 55-й годовщины со дня рождения советского рок-музыканта Виктора Цоя в омской исправительной колонии № 6 устроили массовый концерт.
    22.06.2017 Amur.Info
    Китай принял российско-китайскую ярмарку культуры и искусства - Amur.InfoВ Хэйхэ стартовала российско-китайская ярмарка культуры и искусства . Впервые за восемь лет открытие фестиваля проходит на китайской стороне.
    21.06.2017 Amur.Info
    55 лет назад родился лидер группы «Кино» Виктор Цой - Свободная Интернет-Газета21 июня 1962 год родился российский рок-музыкант и певец Виктор Цой.
    22.06.2017 Свободная Интернет-Газета
    От «Гжели» до велопробега: Благовещенск готовится принять фестиваль «Российско-китайская ярмарка» - Амурская правда
    От «Гжели» до велопробега: Благовещенск готовится принять фестиваль «Российско-китайская ярмарка»
    Выступления прославленных танцевальных коллективов, состязания народных мастеров, многотысячный велопробег, уникальные выставки.
    Амурская правда
    После спасения горожанина белогорские медработники станцевали на улице (фото) - Амурская правда
    После спасения горожанина белогорские медработники станцевали на улице (фото)
    Необычную картину увидели 16 июня жители Белогорска на одном из оживленных перекрестков города.
    Амурская правда
    Эвенки Приамурья посоревнуются в перетягивании палки и прыжках через нарты / В конце июня амурские эвенки отметят праздник Бакалдын. Он пройдет в селе Первомайское Тындинского района с 28 по 30 июня. Гости праздника смогут попробовать блюда национальной кухни и увидеть жилища коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока. - Амурская правда
    Эвенки Приамурья посоревнуются в перетягивании палки и прыжках через нарты
    В конце июня амурские эвенки отметят праздник Бакалдын. Он пройдет в селе Первомайское Тындинского района с 28 по 30 июня.
    Амурская правда
    Сын Алисы Гребенщиковой Алексей растет настоящим футбольным фанатом. - Амурская правдаЗнаменитые артисты, спортсмены и официальные лица в Москве высадили саженцы и вручили ежегодную премию Олега Янковского «Творческое открытие».
    22.06.2017 Амурская правда
    В Тынде девочка получила травмы, упав с высоты - Amur.InfoФото: littleone.ru В Тынде в местном Центре детского творчества 10-летняя девочка упала с высоты во время занятий по спортивному туризму.
    22.06.2017 Amur.Info
    Плюс 6 и минус 19: итоги спортивного проекта «Толстый и тонкий» / 19 кг мне удалось сбросить за шесть месяцев проекта «Толстый и тонкий», Андрей Москалюк поправился на шесть. 76 против 73 — в таких весовых категориях мы завершили проект, однако спортом заниматься продолжаем, по крайней мере Андрей. Зато теперь я с гордостью могу покупать одежду на два размера меньше, а мой коллега рассказывает друзьям, как правильно подкачаться. - Амурская правда19 кг мне удалось сбросить за шесть месяцев проекта «Толстый и тонкий», Андрей Москалюк поправился на шесть.
    22.06.2017 Амурская правда
    Как стать губернатором: Александр Козлов раскрыл детям из «Одуванчика» секрет успеха - Амурская правда
    Как стать губернатором: Александр Козлов раскрыл детям из «Одуванчика» секрет успеха
    Губернатор Амурской области Александр Козлов 21 июня побывал в командировке в Прогрессе.
    Амурская правда
    Фото: из личного архива Ольги Аникиной - Амурская правда
    Амурская пенсионерка случайно пробежала кросс в Хэйхэ и обошла китайскую молодежь (видео)
    Активная пенсионерка из Благовещенска Ольга Аникина стала призером международного забега, который проходил в Хэйхэ.
    Амурская правда
    Амурчане пробились на Кубок России по городошному спорту / Амурская сборная стала победителем чемпионата Дальнего Востока по городошному спорту, который накануне прошел в Благовещенске. В личном зачете чемпион прошлого года — благовещенец Андрей Шихалев — уступил двум спортсменам из Приморского края. Тем не менее призовое третье место позволит ему выступить за борную ДФО на Кубке России. - Амурская правда
    Амурчане пробились на Кубок России по городошному спорту
    Амурская сборная стала победителем чемпионата Дальнего Востока по городошному спорту, который накануне прошел в Благовещенске.
    Амурская правда
    В соцсетях появилась информация о том, что в Благовещенске в районе Тайваня, недалеко от магазина «Камчатка», пропала четырехлетняя девочка.
    22.06.2017 Amur.Info
    Установлено, что к данному происшествию причастны пятеро несовершеннолетних.
    22.06.2017 УМВД по Амурской области
    Оперативники Управления по контролю за оборотом наркотиков УМВД России по Амурской области при поддержке сотрудников  Отдела Федеральной службы войск национальной гвардии Российской Федерации по Амурской области задержал
    22.06.2017 УМВД по Амурской области
    В Зее собака упала в колодец и просидела там несколько дней - Blagoveshensk.RuВ Зее спасатели пришли на помощь собаке. Животное упало в заброшенный канализационный колодец и несколько дней просидело там без воды и пищи.
    22.06.2017 Blagoveshensk.Ru
    Сегодня ее отставку приняли депутаты местного совета народных депутатов. Стеценко Пелагея Борисовна родилась 21 мая 1954 в с. Успеновка Зейского района, закончила Благовещенский педагогический институт.
    22.06.2017 Правительство Амурской области