Новости города БезФормата.Ru
Благовещенск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены»

Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
Фото: www.ampravda.ru

Андрей Шмаков родился в Санкт-Петербурге, правда жил в городе на Неве не так долго: вслед за дедом-военным семья перебралась в Эстонию. Там Андрей окончил Таллинское мореходное училище, и только поработав корабельным мотористом, окончательно решил связать свою жизнь с кулинарным искусством. А сейчас Шмаков вместе со своими коллегами Дмитрием Левицким и Александром Бельковичем ведет второй сезон популярного кулинарного шоу «МастерШеф. Дети» на СТС и одновременно является шеф-поваром нескольких ресторанов и примерным отцом троих детей.

  • Андрей рассказал ИА «Столица» о том, с чего начался его путь в кулинарную профессию, кто был его первым учителем, как они с супругой приучают детей к здоровой пище. И поделился простым и эффектным праздничным рецептом.

    — Андрей, в передаче видно, насколько вы преданы кулинарии, наверное, еще в детстве решили стать поваром?

    — Сначала у меня было три варианта будущей профессии: я хотел быть и клоуном, и поваром, и шить мужские костюмы. Как вы понимаете, все три профессии совершенно разные, трудно их было совместить в одном лице, пришлось выбрать какую-то одну...

    — И когда состоялся осознанный выбор?

    — Регулярно готовить я начал в 13 лет.

    — И что это были за блюда?

    — В основном яичница с сосисками. И после разученных ста рецептов из яиц я понял, что пора уже взяться за что-то серьезное. И сказал маме, что хочу стать поваром. Маме мое заявление не понравилось. Она спросила: «Почему именно поваром?» Но у меня — человека, рожденного в СССР — было убедительное объяснение: хочу работать поваром на пассажирском пароходе, чтобы ездить в дальние страны. Мама решила, что ключевое слово — «пароход», и посчитала, что мореходка — как раз то, что надо. Я проучился в ней четыре года по специальности корабельного механика, получил соответствующий диплом. Но после учебы я волею судьбы попал на свой первый пароход не механиком, а помощником повара. Работал в этой должности полгода, и мне это очень нравилось. Но когда старший механик узнал, что у меня есть диплом механика, на следующем рейсе он предложил мне поработать мотористом, что было первой ступенью к тому, чтобы в будущем стать механиком на судне. Я согласился, но после трех месяцев работы мотористом понял, что механизмы — это совершенно не мое. И именно тогда окончательно решил стать поваром и по возвращении из плавания поступил на кулинарные курсы. Кстати, эти курсы — мое единственное поварское образование. В жизни у меня было куда больше практики, чем теории.

    — А когда вы еще были ребенком, смотрели, как готовит ваша мама?

    — У нас готовкой в семье занималась бабушка. Я до четвертого класса часто болел и оставался дома с ней. Она научила меня готовить пельмени — объясняла, как правильно заворачивать начинку в тесто, давала многие другие ценные советы, которые потом пригодились мне в работе поваром.

    — А какие бабушкины блюда вы особенно любили?

    — Я вообще люблю простые блюда — как раз такие, которые бабушка и готовила. Пельмени, пироги с яблоками и тушеная капуста с уткой — все эти блюда из детства у меня ассоциируется именно с бабушкой. Она была родом из Сибири и держала в голове множество рецептов, но все делала на глазок. Когда она была уже совсем старенькой и не могла ходить, я спрашивал у нее какие-то рецепты, но она мне не могла их толком рассказать. Объясняла: «Нужно стаканчик того-то посыпь тем-то…» А как такового рецепта и не было. Мне очень жаль, что они пропали с уходом бабушки...

    Я люблю простые блюда, такие, которые бабушка готовила — пельмени, пироги с яблоками и тушеная капуста с уткой.

    — А дома вы часто готовите? Или стараетесь отдыхать от кухни?

    — Когда я дома, то готовлю. Когда отсутствую — готовит и кормит детей моя жена. Но если я свободен или у нас дома устраиваются какие-то праздники, то я всегда встаю к плите с большим удовольствием.

    — Есть блюдо, которое у вашей супруги получается лучше, чем у вас?

    — Позавчера жена сварила обалденный гороховый суп — я бы такой вряд ли приготовил. И сливовый пирог у нее всегда очень вкусный.

    — А дети помогают вам на кухне?

    — Они стараются помогать, но обычно сбегают перед самым ответственным моментом: когда нужно что-то порезать. Хотя средняя дочь, Полина, часто просит взять ее поучаствовать. Два раза порезала палец, после чего кричала: «Какая же я неумеха!» — но снова просится, ей нравится участвовать в процессе.

    — У вас есть свой рецепт: как приучить детей к полезной еде?

    — Да, детям часто хочется того, что на самом деле вредно. И мы с женой стараемся им объяснять, что полезно, а что — нет. Они не едят бургеры, потому что не любят их. Максимум, что мы изредка можем им дать — это картошку фри. А вот любые чипсы у нас в семье запрещены. И очень редко мы можем дать детям сладкую газировку. Это бывает, если летом мы куда-то едем отдыхать. А так стараемся дома приучать их к здоровой пище. Буквально полгода назад они полюбили авокадо, теперь этот продукт всегда присутствует у нас в холодильнике, и дети готовы его есть с утра до вечера.

    — А какие блюда больше всего нравятся вам самому?

    — Я люблю итальянскую кухню, мне нравится сочетание сыра с медом, нравятся овощи: томаты, капуста, брокколи. А вот мясо мы в семье практически не едим. Хотя, бывает, покупаем сырную колбасу — это вареная колбаса с кусочками сыра. А в основном стараемся употреблять в пищу экологически чистые продукты,   тем более что в Таллине, где мы живем, такая экологическая еда сейчас очень распространена.

    — Шеф-повара, наверное, удивить каким-то блюдом очень сложно. Удавалось ли это за последнее время вашим коллегам?

    — Год назад я был в Стокгольме и Копенгагене, и мне очень понравилось, как там повара работают с корнеплодами. Обычные брюква, тыква и свекла подавались настолько оригинально, как какие-то художественные произведения — это было потрясающе!

    — Что в вашей семье принято ставить на праздничный стол?

    — В нашей семье на новогоднем столе традиционно присутствуют три салата: «Мимоза», «Оливье» и «Селедка под шубой». А еще я запекаю утку с квашеной капустой.

    Я проучился в мореходке четыре года по специальности корабельного механика. После учебы я попал на свой первый пароход не механиком, а помощником повара.

    — Наверное, это сложное в приготовлении блюдо?

    — Наоборот, очень простое и требует минимальных затрат труда. И когда меня кто-то просит поделиться новогодним рецептом, я вот этим как раз и делюсь.

    — Поделитесь, пожалуйста, и с нашими читателями!

    — Накануне вечером нужно нашпиговать квашеной или красной капустой утку, поместить ее в форму для запекания и поставить на ночь в духовку при температуре 90 градусов. Когда утром вы встаете, то утка будет практически готова. А чтобы она была покрыта корочкой, за 20 минут до прихода гостей нужно смазать ее медом, разбавленным водой, и вернуть в духовку, разогретую до 200 градусов. Блюдо готово!

  • Екатерина Шитикова

  • Последние новости Амурской области по теме:
    Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены»

    Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Благовещенск
    Андрей Шмаков родился в Санкт-Петербурге, правда жил в городе на Неве не так долго: вслед за дедом-военным семья перебралась в Эстонию.
    11:31 12.01.2017 Amur-News.Ru
    Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
    Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Благовещенск
    Андрей Шмаков родился в Санкт-Петербурге, правда жил в городе на Неве не так долго: вслед за дедом-военным семья перебралась в Эстонию.
    09:04 12.01.2017 Амурская правда
    Изъять из аптек «Ксимелин» потребовал Росздравнадзор - Amur.InfoФото: lovedame.ru Об изъятии из обращения фальсифицированного спрея от насморка «Ксимелин» аптечные и медицинские организации предупредил Росздравнадзор.
    22.08.2017 Amur.Info
    Число россиян, испытывающих гордость при виде флага, достигло максимума - Amur.InfoФото: livejournal.com При виде государственной символики россияне испытывают гордость.
    22.08.2017 Amur.Info
    Вторая декада августа установила в Приамурье тепловой рекорд - Amur.InfoФото: kamloopsbcnow.com В Амурской области зафиксирован тепловой рекорд. Его установила вторая декада августа, период с 10 по 20 число.
    21.08.2017 Amur.Info
    С 23 августа 2017 года процедура выдачи неиммиграционных виз по всей России будет приостановлена.
    21.08.2017 Amur.Info
    Цены на овощи и фрукты в сентябре упадут на 80 %: прогноз Минэкономразвития - Amur.InfoФото: iz.ru Падение цен на продовольственные товары прогнозируют в Минэкономразвития России.
    22.08.2017 Amur.Info
    Предлагаем вам отвлечься хотя бы на эти полчаса. Поехали?! Что мне дождь, что мне знай… Вот так можно сказать про вчерашний день.
    22.08.2017 AmurNews.Ru
    Семейная пара из Благовещенска украла у сироты 660 тысяч рублей / В Благовещенске осудили семейную пару, похитившую крупную сумму у несовершеннолетней сироты. Обманув девушку, 26-летний мужчина и его 24-летняя жена сняли с ее счета 660 тысяч рублей. Оба признаны виновными в мошенничестве, то есть хищение чужого имущества путем злоупотребления доверием, совершенном группой лиц по предварительному сговору, в крупном размере (часть 3 статьи 159 УК РФ). - Амурская правдаВ Благовещенске осудили семейную пару, похитившую крупную сумму у несовершеннолетней сироты.
    21.08.2017 Амурская правда
    В аварии в Белогорском районе погибла пенсионерка - Amur.InfoФото: autoberdsk.ru 21 августа в Белогорском районе случилось ДТП со смертельным исходом.
    21.08.2017 Amur.Info
    Мужчину унесло сильным течением реки Имангра в Тындинском районе - Teleport2001.Ru19 августа в Тындинском районе на реке Имангра сильным течением унесло 49-летнего мужчину, сообщает пресс-служба ГКУ «Амурский центр ГЗ и ПБ».
    21.08.2017 Teleport2001.Ru
    Вторая декада августа установила в Приамурье тепловой рекорд - Amur.InfoФото: kamloopsbcnow.com В Амурской области зафиксирован тепловой рекорд. Его установила вторая декада августа, период с 10 по 20 число.
    21.08.2017 Amur.Info
    Огоронского медведя-«террориста» застрелили / В Огороне в воскресенье вечером, 20 августа, отстрелили медведя, который держал в страхе весь поселок. Зверя подкараулили на одном из огородов, куда косолапый наведывался уже не впервые. - Амурская правдаВ Огороне в воскресенье вечером, 20 августа, отстрелили медведя, который держал в страхе весь поселок.
    21.08.2017 Амурская правда
    Тела двоих подростков найдены в воде карьера вблизи Серышева - Amur.InfoВ субботу утром, 19 августа, в воде карьера, расположенного вблизи поселка Серышево, были обнаружены тела двоих подростков.
    20.08.2017 Amur.Info
    Дмитрий выглядит бодрым и даже посмеивается, но его положение оставляет желать лучшего. Фото: Илья БОГОМОЛОВ - КП Благовещенск
    Пожар в Ростове-на-Дону: сгорело три десятка частных домов
    Пострадали 25 человек [фото, видео] Илья БОГОМОЛОВ true_kpru Стулья, ведра, холодильник, обогреватель, вентилятор и пара ящиков - все, что удалось спасти молодому ростовчанину Дмитрию из своего сгоревшего дома.
    КП Благовещенск
    Фото: Анжела Амирханян - КП Благовещенск
    Жители сгоревших домов в Ростове-на-Дону подозревают в организации поджогов черных риэлторов
    В самом центре города сгорел жилой квартал, эвакуировано 600 человек, введен режим ЧС [фото, видео, онлайн-трансляция] Оксана АРТЕМОВА true_kpru Илья БОГОМОЛОВ true_kpru ЧП произошло в понедельник, 21 августа, около полудня,
    КП Благовещенск
    Водителя заглохшего в реке грузовика в Тындинском районе унесло течением - Амурская правда
    Водителя заглохшего в реке грузовика в Тындинском районе унесло течением
    В Тындинском районе спасатели ищут 49-летнего водителя грузовика, которого унесло течением на реке Имангра.
    Амурская правда
    image - Администрация г.ЗеяЗнамя России, символ Победы В преддверье празднования Дня Государственного флага Российской Федерации 19 августа в Краеведческом музее города Зеи состоялось открытие новой выставки под названием «Знамя России,
    21.08.2017 Администрация г.Зея
    Площадь ОКЦ на время стала площадкой для модного показа - Amur.Info20 августа на площади Общественно-культурного центра прошёл Big Fashion Day – большой праздник для взрослых и детей.
    21.08.2017 Amur.Info
    На «Порт Амуре» полное расписание фестиваля Амурская область, 21 августа, ИА «Порт Амур» .
    21.08.2017 ИА Порт Амур
    Ушел из жизни артист Амурской областной филармонии Валерий Шебалов / На 72-м году жизни скоропостижно скончался заслуженный артист РФ, ветеран труда, артист Амурской областной филармонии Валерий Шебалов. Как сообщает пресс-служба регионального министерства культуры и архивного дела, известного вокалиста не стало в пятницу, 18 августа.  - Амурская правда
    Ушел из жизни артист Амурской областной филармонии Валерий Шебалов
    На 72-м году жизни скоропостижно скончался заслуженный артист РФ, ветеран труда, артист Амурской областной филармонии Валерий Шебалов.
    Амурская правда
    Ушел из жизни артист амурской областной филармонии Владимир Шебалов / На 72 году жизни скоропостижно скончался Заслуженный артист РФ, ветеран труда, артист амурской областной филармонии Владимир Шебалов. Как сообщает пресс-служба регионального Министерства культуры и архивного дела, известного в регионе вокалиста не стало в пятницу, 18 августа.  - Амурская правда
    Ушел из жизни артист амурской областной филармонии Владимир Шебалов
    На 72 году жизни скоропостижно скончался Заслуженный артист РФ, ветеран труда, артист амурской областной филармонии Владимир Шебалов.
    Амурская правда
    Жмите лайки: рецензия на новый боевик «Телохранитель киллера» с Райаном Рейнольдсом / Разного рода изыски и эксперименты вроде «Призраков Исмаэля» или «Клятвы», которые угодили в российский прокат в середине последнего летнего месяца, доступны посетителям кинотеатров где-то там, далеко. Дальневосточник вынужден выбирать из нескольких премьерных зол, и «Телохранитель киллера» среди них смотрится наилучшим вариантом. На постерах красуются Сэмюэл Л. Джексон и Райан Рейнольдс, в трейлерах либо шутят, либо стреляют, либо делают все это вместе, активно разрушая при этом окружающую действительность. Зритель вполне мог рассчитывать на легкое и скоростное кино в лучших традициях Шейна Блэка и далее по списку — на общем унылом фоне боевик выглядит заманчиво. Жаль, что только в зале становится очевидно, что до высокого уровня его создателям — как до Луны. - Амурская правда
    Жмите лайки: рецензия на новый боевик «Телохранитель киллера» с Райаном Рейнольдсом
    Разного рода изыски и эксперименты вроде «Призраков Исмаэля» или «Клятвы», которые угодили в российский прокат в середине последнего летнего месяца, доступны посетителям кинотеатров где-то там, далеко.
    Амурская правда
    В аварии в Белогорском районе погибла пенсионерка - Amur.InfoФото: autoberdsk.ru 21 августа в Белогорском районе случилось ДТП со смертельным исходом.
    21.08.2017 Amur.Info
    Юного велосипедиста сбили во дворе на глазах у матери - Amur.InfoФото: yugtimes.com Два несовершеннолетних велосипедиста пострадали на благовещенских дорогах в выходные.
    21.08.2017 Amur.Info
    Шахматный фестиваль "Огни Райчихинска", первые результаты - Министерство по физической культуре и спортуФото из архива gtstv.ru 41-й Дальневосточный шахматный фестиваль «Огни Райчихинска», который стартовал в городе амурских горняков 19 августа и продлится неделю, уже принес некоторые промежуточные результаты.
    21.08.2017 Министерство по физической культуре и спорту
    Фото: Дмитрий Тупиков (Архив АП) - Амурская правда
    Приамурье скорбит по чемпиону: погибший в драке пауэрлифтер Андрей Драчев вырос в Райчихинске
    Амурские спортсмены скорбят по погибшему чемпиону Андрею Драчеву. Парень был жестоко убит в драке возле кафе 20 августа.
    Амурская правда
    В Хабаровске до смерти избили чемпиона мира и Европы по пауэрлифтингу / В воскресенье, 20 августа, в Хабаровске в пьяной драке погиб чемпион мира и Европы по пауэрлифтингу Андрей Драчев. После потасовки у кафе спортсмена увезли в больницу, где он скончался.  - Амурская правда
    В Хабаровске до смерти избили чемпиона мира и Европы по пауэрлифтингу
    В воскресенье, 20 августа, в Хабаровске в пьяной драке погиб чемпион мира и Европы по пауэрлифтингу Андрей Драчев.
    Амурская правда
    В Хабаровске до смерти избили чемпиона мира и Европы по пауэрлифтингу / В воскресенье, 20 августа, в Хабаровске в пьяной драке погиб чемпион мира и Европы по пауэрлифтингу Андрей Драчев. После потасовки у кафе спортсмена увезли в больницу, где он скончался.  - Амурская правда
    В Хабаровске до смерти избили чемпиона мира и Европы по пауэрлифтингу
    В воскресенье, 20 августа, в Хабаровске в пьяной драке погиб чемпион мира и Европы по пауэрлифтингу Андрей Драчев.
    Амурская правда
    Изъять из аптек «Ксимелин» потребовал Росздравнадзор - Amur.InfoФото: lovedame.ru Об изъятии из обращения фальсифицированного спрея от насморка «Ксимелин» аптечные и медицинские организации предупредил Росздравнадзор.
    22.08.2017 Amur.Info
    Число россиян, испытывающих гордость при виде флага, достигло максимума - Amur.InfoФото: livejournal.com При виде государственной символики россияне испытывают гордость.
    22.08.2017 Amur.Info
    Вторая декада августа установила в Приамурье тепловой рекорд - Amur.InfoФото: kamloopsbcnow.com В Амурской области зафиксирован тепловой рекорд. Его установила вторая декада августа, период с 10 по 20 число.
    21.08.2017 Amur.Info
    С 23 августа 2017 года процедура выдачи неиммиграционных виз по всей России будет приостановлена.
    21.08.2017 Amur.Info
    Цены на овощи и фрукты в сентябре упадут на 80 %: прогноз Минэкономразвития - Amur.InfoФото: iz.ru Падение цен на продовольственные товары прогнозируют в Минэкономразвития России.
    22.08.2017 Amur.Info