Новости города БезФормата.Ru
Благовещенск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены»

Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
Фото: www.ampravda.ru

Андрей Шмаков родился в Санкт-Петербурге, правда жил в городе на Неве не так долго: вслед за дедом-военным семья перебралась в Эстонию. Там Андрей окончил Таллинское мореходное училище, и только поработав корабельным мотористом, окончательно решил связать свою жизнь с кулинарным искусством. А сейчас Шмаков вместе со своими коллегами Дмитрием Левицким и Александром Бельковичем ведет второй сезон популярного кулинарного шоу «МастерШеф. Дети» на СТС и одновременно является шеф-поваром нескольких ресторанов и примерным отцом троих детей.

  • Андрей рассказал ИА «Столица» о том, с чего начался его путь в кулинарную профессию, кто был его первым учителем, как они с супругой приучают детей к здоровой пище. И поделился простым и эффектным праздничным рецептом.

    — Андрей, в передаче видно, насколько вы преданы кулинарии, наверное, еще в детстве решили стать поваром?

    — Сначала у меня было три варианта будущей профессии: я хотел быть и клоуном, и поваром, и шить мужские костюмы. Как вы понимаете, все три профессии совершенно разные, трудно их было совместить в одном лице, пришлось выбрать какую-то одну...

    — И когда состоялся осознанный выбор?

    — Регулярно готовить я начал в 13 лет.

    — И что это были за блюда?

    — В основном яичница с сосисками. И после разученных ста рецептов из яиц я понял, что пора уже взяться за что-то серьезное. И сказал маме, что хочу стать поваром. Маме мое заявление не понравилось. Она спросила: «Почему именно поваром?» Но у меня — человека, рожденного в СССР — было убедительное объяснение: хочу работать поваром на пассажирском пароходе, чтобы ездить в дальние страны. Мама решила, что ключевое слово — «пароход», и посчитала, что мореходка — как раз то, что надо. Я проучился в ней четыре года по специальности корабельного механика, получил соответствующий диплом. Но после учебы я волею судьбы попал на свой первый пароход не механиком, а помощником повара. Работал в этой должности полгода, и мне это очень нравилось. Но когда старший механик узнал, что у меня есть диплом механика, на следующем рейсе он предложил мне поработать мотористом, что было первой ступенью к тому, чтобы в будущем стать механиком на судне. Я согласился, но после трех месяцев работы мотористом понял, что механизмы — это совершенно не мое. И именно тогда окончательно решил стать поваром и по возвращении из плавания поступил на кулинарные курсы. Кстати, эти курсы — мое единственное поварское образование. В жизни у меня было куда больше практики, чем теории.

    — А когда вы еще были ребенком, смотрели, как готовит ваша мама?

    — У нас готовкой в семье занималась бабушка. Я до четвертого класса часто болел и оставался дома с ней. Она научила меня готовить пельмени — объясняла, как правильно заворачивать начинку в тесто, давала многие другие ценные советы, которые потом пригодились мне в работе поваром.

    — А какие бабушкины блюда вы особенно любили?

    — Я вообще люблю простые блюда — как раз такие, которые бабушка и готовила. Пельмени, пироги с яблоками и тушеная капуста с уткой — все эти блюда из детства у меня ассоциируется именно с бабушкой. Она была родом из Сибири и держала в голове множество рецептов, но все делала на глазок. Когда она была уже совсем старенькой и не могла ходить, я спрашивал у нее какие-то рецепты, но она мне не могла их толком рассказать. Объясняла: «Нужно стаканчик того-то посыпь тем-то…» А как такового рецепта и не было. Мне очень жаль, что они пропали с уходом бабушки...

    Я люблю простые блюда, такие, которые бабушка готовила — пельмени, пироги с яблоками и тушеная капуста с уткой.

    — А дома вы часто готовите? Или стараетесь отдыхать от кухни?

    — Когда я дома, то готовлю. Когда отсутствую — готовит и кормит детей моя жена. Но если я свободен или у нас дома устраиваются какие-то праздники, то я всегда встаю к плите с большим удовольствием.

    — Есть блюдо, которое у вашей супруги получается лучше, чем у вас?

    — Позавчера жена сварила обалденный гороховый суп — я бы такой вряд ли приготовил. И сливовый пирог у нее всегда очень вкусный.

    — А дети помогают вам на кухне?

    — Они стараются помогать, но обычно сбегают перед самым ответственным моментом: когда нужно что-то порезать. Хотя средняя дочь, Полина, часто просит взять ее поучаствовать. Два раза порезала палец, после чего кричала: «Какая же я неумеха!» — но снова просится, ей нравится участвовать в процессе.

    — У вас есть свой рецепт: как приучить детей к полезной еде?

    — Да, детям часто хочется того, что на самом деле вредно. И мы с женой стараемся им объяснять, что полезно, а что — нет. Они не едят бургеры, потому что не любят их. Максимум, что мы изредка можем им дать — это картошку фри. А вот любые чипсы у нас в семье запрещены. И очень редко мы можем дать детям сладкую газировку. Это бывает, если летом мы куда-то едем отдыхать. А так стараемся дома приучать их к здоровой пище. Буквально полгода назад они полюбили авокадо, теперь этот продукт всегда присутствует у нас в холодильнике, и дети готовы его есть с утра до вечера.

    — А какие блюда больше всего нравятся вам самому?

    — Я люблю итальянскую кухню, мне нравится сочетание сыра с медом, нравятся овощи: томаты, капуста, брокколи. А вот мясо мы в семье практически не едим. Хотя, бывает, покупаем сырную колбасу — это вареная колбаса с кусочками сыра. А в основном стараемся употреблять в пищу экологически чистые продукты,   тем более что в Таллине, где мы живем, такая экологическая еда сейчас очень распространена.

    — Шеф-повара, наверное, удивить каким-то блюдом очень сложно. Удавалось ли это за последнее время вашим коллегам?

    — Год назад я был в Стокгольме и Копенгагене, и мне очень понравилось, как там повара работают с корнеплодами. Обычные брюква, тыква и свекла подавались настолько оригинально, как какие-то художественные произведения — это было потрясающе!

    — Что в вашей семье принято ставить на праздничный стол?

    — В нашей семье на новогоднем столе традиционно присутствуют три салата: «Мимоза», «Оливье» и «Селедка под шубой». А еще я запекаю утку с квашеной капустой.

    Я проучился в мореходке четыре года по специальности корабельного механика. После учебы я попал на свой первый пароход не механиком, а помощником повара.

    — Наверное, это сложное в приготовлении блюдо?

    — Наоборот, очень простое и требует минимальных затрат труда. И когда меня кто-то просит поделиться новогодним рецептом, я вот этим как раз и делюсь.

    — Поделитесь, пожалуйста, и с нашими читателями!

    — Накануне вечером нужно нашпиговать квашеной или красной капустой утку, поместить ее в форму для запекания и поставить на ночь в духовку при температуре 90 градусов. Когда утром вы встаете, то утка будет практически готова. А чтобы она была покрыта корочкой, за 20 минут до прихода гостей нужно смазать ее медом, разбавленным водой, и вернуть в духовку, разогретую до 200 градусов. Блюдо готово!

  • Екатерина Шитикова

  • Последние новости Амурской области по теме:
    Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены»

    Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Благовещенск
    Андрей Шмаков родился в Санкт-Петербурге, правда жил в городе на Неве не так долго: вслед за дедом-военным семья перебралась в Эстонию.
    11:31 12.01.2017 Amur-News.Ru
    Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Амурская правда
    Ведущий телешоу «МастерШеф. Дети» Андрей Шмаков: «Чипсы у нас в семье запрещены» - Благовещенск
    Андрей Шмаков родился в Санкт-Петербурге, правда жил в городе на Неве не так долго: вслед за дедом-военным семья перебралась в Эстонию.
    09:04 12.01.2017 Амурская правда
    В пригороде Благовещенска на озере пропал мужчина - Amur.InfoФото: sibkray.ru В воскресенье, 23 июля, на втором Владимировском озере в пригороде Благовещенска пропал мужчина.
    24.07.2017 Amur.Info
    1 - Министерство соцзащиты населения19 июля 2017 года на базе «Магдагачинского КЦСОН «Гармония» состоялось занятие в рамках проекта «ПАЦАНКИ.
    24.07.2017 Министерство соцзащиты населения
    Сбыт героина бесконтактным способом через «закладку» - УМВД по Амурской областиСотрудники Управления по контролю за оборотом наркотиков УМВД России по Амурской области пресекли преступную деятельность группы лиц, осуществляющих сбыт наркотического средства - героин на территории г. Благовещенска.
    24.07.2017 УМВД по Амурской области
    Для молодежи разработают дополнительные образовательные программы Амурская область, 24 июля, ИА «Порт Амур».
    24.07.2017 ИА Порт Амур
    Мужчины уверяли, что просто рыбачили Амурская область, 24 июля, ИА «Порт Амур».
    24.07.2017 ИА Порт Амур
    Вниманию автовладельцев: с 25 июля на участке Новотроицкого шоссе будет введено перекрытие ½ проезжей части - Администрация г.Благовещенск25 июля с 8:00 в связи с проведением ремонта дорожного покрытия на участке Новотроицкого шоссе с 4 по 6 км будет введено перекрытие ½ проезжей части.
    24.07.2017 Администрация г.Благовещенск
    Многодетная семья, приехав в Благовещенск по программе переселения, оказалась на улице - Blagoveshensk.RuМногодетная семья из Бишкека, приехав в Приамурье по программе переселения соотечественников, оказалась на улице.
    24.07.2017 Blagoveshensk.Ru
    23.07.2017 г. в 11 часов 08 минут в Благовещенске во дворе дома 206 по ул.
    24.07.2017 Благовещенский район
    Мужчина не был привит от опасной инфекции Амурская область, 24 июля, ИА «Порт Амур».
    24.07.2017 ИА Порт Амур
    В благовещенском торговом центре залило водой один из отделов - Amur.InfoВ воскресенье, 23 июля, в крупном торговом центре Благовещенска, расположенном по улице Калинина, произошло небольшое подтопление.
    24.07.2017 Amur.Info
    Мужчины уверяли, что просто рыбачили Амурская область, 24 июля, ИА «Порт Амур».
    24.07.2017 ИА Порт Амур
    Полиция ищет пропавшего жителя Зеи - Amur.InfoФото: zvportal.ru В Приамурье полиция разыскивает 42-летнего Евгения Шуранова.
    24.07.2017 Amur.Info
    В Свободненском районе после распития спиртного в один день скончались трое мужчин / В Приамурье расследуют случай массовой смерти мужчин в селе Костюковка Свободненского района. По предварительной информации, трое сельчан 45, 46 лет и 61 года скончались в один и тот же день после совместного распития алкоголя. Тела собутыльников были обнаружены отдельно, каждый находился в своем доме.  - Амурская правда
    В Свободненском районе после распития спиртного в один день скончались трое мужчин
    В Приамурье расследуют случай массовой смерти мужчин в селе Костюковка Свободненского района.
    Амурская правда
    Мошенники продали амурчанину несуществующие стройматериалы / Амурчанин попался на удочку мошенников на сайте бесплатных объявлений. Житель села Дмитриевка Ивановского района увидел сообщение о продаже пиломатериалов и решил приобрести брус. Деньги мужчина перевел, а стройматериалов так и не дождался. - Амурская правда
    Мошенники продали амурчанину несуществующие стройматериалы
    Амурчанин попался на удочку мошенников на сайте бесплатных объявлений. Житель села Дмитриевка Ивановского района увидел сообщение о продаже пиломатериалов и решил приобрести брус.
    Амурская правда
    Создатель «группы смерти» отправится в колонию-поселение за доведение до самоубийства подростков / Создателю «группы смерти» во «ВКонтакте» Филиппу Будейкину вчера, 18 июля, был  вынесен приговор — с помощью соцсети он пытался довести до самоубийства двух несовершеннолетних девочек, пишет gazeta.ru. В ходе расследования Будейкин — 22-летний житель города Солнечногорск Московской области, известный в виртуальном мире под псевдонимом Филипп Лис — проверялся на причастность к гибели более 15 подростков по всей России. - Амурская правда
    Создатель «группы смерти» отправится в колонию-поселение за доведение до самоубийства подростков
    Создателю «группы смерти» во «ВКонтакте» Филиппу Будейкину вчера, 18 июля, был  вынесен приговор — с помощью соцсети он пытался довести до самоубийства двух несовершеннолетних девочек, пишет gazeta.ru .
    Амурская правда
    Ради эффектного фото благовещенка поставила маленького сына на голову казаку-первопоселенцу - Asn24.RuБлаговещенцы стали очевидцами нестандартной фотосессии возле памятника казакам-первопоселенцам , который установлен в Верхнеблаговещенском.
    24.07.2017 Asn24.Ru
    215 лет назад родился Дюма-отец - Blagoveshensk.Ru215 лет родился всемирно известный французский писатель Александр Дюма. Он написал множество историко-приключенческих романов и пьес, принёсших ему невероятный успех и всемирную славу.
    24.07.2017 Blagoveshensk.Ru
    В Барнауле пройдет выставк Александра Тихомирова - Администрация Мазановского районаВыставка пройдет с 17 июля по 14 сентября 2017 года Открытие 25 июля в 15.00 Государственный художественный музей Алтайского края г. Барнаул, ул.
    24.07.2017 Администрация Мазановского района
    Фото: Архив АП - Амурская правда
    Последняя спланированная Александром Тихомировым выставка откроется на Алтае
    В Барнауле готовится к открытию выставка амурского художника, оконописца Александра Тихомирова.
    Амурская правда
    Сергей Шнуров: «Ленинград» — это как водка» / Сергея Шнурова и «Ленинград» любят открыто и тайно — кому как позволяет социальный статус. Но известно, что даже бывшая супруга президента лояльно относилась к эпатажному артисту за его искренность и очевидную «русско-народность». Правда, за минувшие двадцать лет — а именно столько Шнуров является лидером «Ленинграда» — он заметно обуржуазился. И во многом благодаря своей изящной и аристократичной жене Матильде. Балерине, кстати. - Амурская правда
    Сергей Шнуров: «Ленинград» — это как водка»
    Сергея Шнурова и «Ленинград» любят открыто и тайно — кому как позволяет социальный статус.
    Амурская правда
    Место подвигу: рецензия на новый фильм Кристофера Нолана «Дюнкерк» с Томом Харди / Почти три года прошло с момента выхода на экраны научно-фантастической ленты «Интерстеллар» — столько времени потребовалось британскому режиссеру Кристоферу Нолану, чтобы как следует подготовиться к очередному путешествию. После ряда успешных погружений в глубины сознания, сны, масс-культуру и прочие черные дыры постановщик, наконец, обратился к учебнику истории.  - Амурская правда
    Место подвигу: рецензия на новый фильм Кристофера Нолана «Дюнкерк» с Томом Харди
    Почти три года прошло с момента выхода на экраны научно-фантастической ленты «Интерстеллар» — столько времени потребовалось британскому режиссеру Кристоферу Нолану, чтобы как следует подготовиться к очередному путешествию.
    Амурская правда
    23.07.2017 г. в 11 часов 08 минут в Благовещенске во дворе дома 206 по ул.
    24.07.2017 Благовещенский район
    Итоги чемпионата города Благовещенска и второго этапа кубка Дальневосточного федерального округа по Дрэг-Рейсингу - Администрация г.БлаговещенскФото: http://www.ampravda.ru/2017/06/22/75556.html В субботу, 22 июля в областной столице прошел чемпионат города Благовещенска и второй этап кубка ДВФО по Дрэг-Рейсингу.
    24.07.2017 Администрация г.Благовещенск
    IMG_0001.JPG - Администрация Константиновского районаВ минувшую субботу на стадионе «Амур» районного центра прошли отборочные областные соревнования по футболу «Золотой колосок».
    24.07.2017 Администрация Константиновского района
    Стадион своими руками: отставной милиционер строит в Ивановке спортивную площадку / Улица Восточная на самой окраине Ивановки особыми достопримечательностями никогда не отличалась — все больше тихая и спокойная. За развлечениями, в школу и на работу — только в центр села. Отмотать несколько километров пешком или на машине. Однако теперь на Восточной регулярно кипят спортивные страсти. Здесь уже прошел муниципальный турнир по дворовому футболу — улица на улицу бились за мяч. Сюда же стекаются по выходным любители спортивных игр и многочисленные болельщики. Хоть и небольшой, но основательный и добротный сельский стадион появился благодаря энтузиастам.  - Амурская правда
    Стадион своими руками: отставной милиционер строит в Ивановке спортивную площадку
    Улица Восточная на самой окраине Ивановки особыми достопримечательностями никогда не отличалась — все больше тихая и спокойная.
    Амурская правда
    Открытый чемпионат Азии по пауэрлифтингу пройдет в Благовещенске / В предстоящие выходные 21-23 июля амурская столица станет метом проведения открытого чемпионата Азии по пауэрлифтингу. Международный турнир такого уровня на Дальнем Востоке пройдет впервые. В Благовещенск съедутся почти 400 спортсменов от 13 до 8 лет из десятка российских городов и трех стран. - Амурская правда
    Открытый чемпионат Азии по пауэрлифтингу пройдет в Благовещенске
    В предстоящие выходные 21-23 июля амурская столица станет метом проведения открытого чемпионата Азии по пауэрлифтингу.
    Амурская правда
    «СКА-Хабаровск» — «Зенит»: репортаж с дальневосточного матча футбольной Премьер-лиги / Свыше 14 тысяч болельщиков посетили матч нового сезона Российской футбольной Премьер-лиги между командами «СКА-Хабаровск» и «Зенит», который прошел в столице Дальнего Востока в воскресенье, 16 июля. Такой заполняемости стадион имени Ленина не знал очень давно — выяснилось, что привычную аксиому об отсутствии массового интереса к этому виду спорта в городе не так уж и трудно опровергнуть. Чтобы посмотреть на игроков одного из сильнейших клубов страны — а также и национальной сборной — хабаровчане выстояли в гигантских очередях за билетами и в назначенный день большими компаниями и семьями заняли места на трибунах.  - Амурская правда
    «СКА-Хабаровск» — «Зенит»: репортаж с дальневосточного матча футбольной Премьер-лиги
    Свыше 14 тысяч болельщиков посетили матч нового сезона Российской футбольной Премьер-лиги между командами «СКА-Хабаровск» и «Зенит», который прошел в столице Дальнего Востока в воскресенье, 16 июля.
    Амурская правда
    В пригороде Благовещенска на озере пропал мужчина - Amur.InfoФото: sibkray.ru В воскресенье, 23 июля, на втором Владимировском озере в пригороде Благовещенска пропал мужчина.
    24.07.2017 Amur.Info
    1 - Министерство соцзащиты населения19 июля 2017 года на базе «Магдагачинского КЦСОН «Гармония» состоялось занятие в рамках проекта «ПАЦАНКИ.
    24.07.2017 Министерство соцзащиты населения
    Сбыт героина бесконтактным способом через «закладку» - УМВД по Амурской областиСотрудники Управления по контролю за оборотом наркотиков УМВД России по Амурской области пресекли преступную деятельность группы лиц, осуществляющих сбыт наркотического средства - героин на территории г. Благовещенска.
    24.07.2017 УМВД по Амурской области
    Для молодежи разработают дополнительные образовательные программы Амурская область, 24 июля, ИА «Порт Амур».
    24.07.2017 ИА Порт Амур
    Мужчины уверяли, что просто рыбачили Амурская область, 24 июля, ИА «Порт Амур».
    24.07.2017 ИА Порт Амур