Новый загородный комплекс таунхаусов в Оренбургском районе, с. Подгородняя Покровка
Новости города БезФормата.Ru
Благовещенск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Что на самом деле кладут в майонез производители, а чего наоборот не докладывают?

Что на самом деле кладут в майонез производители, а чего наоборот не докладывают? - Газета БАМ
Фото: gazeta-bam.ru

Об этом расскажут итоги экспертизы поистине самого новогоднего соуса.

В лабораторию отправились образцы пяти марок:  «Ряба»,  «Скит»,  «Махеевъ»,  «Слобода»,  Mr. Ricco. Мы выбрали достаточно распространенный сейчас «оливковый» майонез, чтобы дополнительно определить — есть ли у него преимущества перед «обычным», и если да, то какие.

Итоги тестирования для всех образцов: Заявленное в составе среди основного сырья оливковое масло если и присутствует в продукте, то не в значимых количествах. Вынесение в название прилагательного «оливковый», согласно ТР ТС 022/2011, при незначительном присутствии ингредиента в продукте, вводит потребителя в заблуждение. "Слобода" оливковый – оценка 74, "Ряба" оливковый – 72,   "Скит" оливковый – 71, Майонез Mr. Ricco оливковый – 67, "Махеевъ" оливковый – 61.

Определить, сколько именно содержится того или иного компонента в продукте, можно по его очередности в перечне на упаковке.  Чем ближе к концу списка — тем меньше этого ингредиента в составе.   Если майонез называется оливковым, а соответствующее масло стоит «во втором эшелоне», среди пищевых добавок, скорее всего, его там исчезающе мало — не более двух процентов.

Но и это еще не все. Поймав покупателей на эту маркетинговую удочку, производитель зачастую фактически не только лукавит, но еще и предлагает откровенный фальсификат.

Ведь экспертиза показала, что во всех пяти образцах исследованного майонеза оливкового масла нет или почти нет — во всяком случае, жирнокислотный состав масла во всех случаях соответствует подсолнечному маслу.

При этом оно, конечно, указано в составе; справедливости ради, в некоторых случаях — в самом конце списка, что должно наводить на определенные мысли.

Называя майонез «оливковым», хотя на самом деле он, в лучшем случае, подсолнечно-оливковый, производитель напрямую вроде бы ничего и не нарушает. И, тем не менее, технический регламент на маркировку продукции (ТР ТС 022/2011) требует, чтобы маркировка пищевой продукции не вводила потребителя в заблуждение, а наименование продукции должно достоверно ее характеризовать.

Тест на безопасность все образцы выдержали без проблем. В них нет ни кишечной палочки, ни патогенных бактерий, ни дрожжей.

Не найдены в составе майонеза и трансжиры, которые в небольших количествах могут образовываться при несоблюдении технологического процесса рафинации масла.
Что порадовало экспертов,  —  так это органолептические качества майонеза, которые соответствуют стандарту на данный продукт (ГОСТ 31761-2012). Все пять образцов представляют собой однородный сметанообразный продукт. Цвет варьирует от желтовато-кремового до светло-желтого. Вкус слегка острый, кисловатый, в нем ощущаются запах и привкус внесенных производителями вкусоароматических добавок.

Во всех образцах не обнаружен крахмал, который нередко добавляют для создания нужной консистенции. Консервантов также нет. Рекомбинированная ДНК (признак присутствия ГМО) в составе не выявлена

То есть выводы можно сделать такие: в целом исследованные майонезы — это действительно майонезы, качественные и безопасные, с хорошими органолептическими свойствами. Но вот масло в нем используется подсолнечное, при том, что маркировка неоднозначно указывает на то, что основным компонентом является оливковое масло. Последнее — если и присутствует, то в совершенно незначительных количествах. 

Причина такой маркетинговой уловки только одна — оливковое масло существенно дороже подсолнечного, а оливковый майонез пользуется спросом у многих покупателей. Других существенных недостатков в майонезе обнаружено не было.

Источник: Росконтроль

Благовещенцы помогли найти 13-летнего подростка, пропавшего больше недели назад - 2x2.suИД "2х2" Местные жители нашли его в районе железнодорожного вокзала. Стражи порядка выясняют причины, побудившие ребенка уйти из дома Неравнодушные благовещенцы помогли полицейским найти мальчика ,
18.01.2017 2x2.su
Разбираемся, какие проблемы и перспективы охоты и рыбалки существуют у нас в области Сергей Калищук,
18.01.2017 2x2.su
В прошлом году амурских детдомовцев усыновили граждане Кипра, Таджикистана и Италии - Asn24.RuВ прошлом году 105 детей из амурских детских домов обрели родителей. Для троих малышей мамами и папами стали граждане иностранных государств.
18.01.2017 Asn24.Ru
18 января – Крещенский сочельник. Совершается чин водоосвящения - Газета БАМСвятая вода может выливаться только в особое, не попираемое ногами, место.
18.01.2017 Газета БАМ
Артистов удивляет, что в сказке об очень доброй и справедливой ведьме люди увидели что-то негативное. Фото: соцсети - КП БлаговещенскЖитель областной столицы пожаловался в прокуратуру на спектакль о хорошей ведьме, который показали на детском утреннике Артистов удивляет, что в сказке об очень доброй и справедливой ведьме люди увидели что-то негативное.
18.01.2017 КП Благовещенск
Детская смертность в Приамурье снизилась. Количество умерших амурчан продолжает превышать число родившихся.
18.01.2017 Blagoveshensk.Ru
В сорока отделениях Почты России на Дальнем Востоке появится электронная очередь - Blagoveshensk.RuК концу 2016 года Почта России установила 150 систем электронной очереди – 100 в Москве и 50 – в регионах.
18.01.2017 Blagoveshensk.Ru
Амурская область, 18 января, ИА «Порт Амур» . За минувший год порядка 240 тысяч амурчан заподозрили у себя онкологическое заболевание.
18.01.2017 Blagoveshensk.Ru
Фото: Андрей Ильинский - Амурская правдаВылетевший в Москву борт «Вим-Авиа» вернулся сегодня, 18 января, в Благовещенск по технической причине.
18.01.2017 Амурская правда
В селе Ромны в пожаре погибли люди - Blagoveshensk.RuВ редакцию ИА «Амур.инфо» поступило сообщение о том, что утром 18 января в селе Ромны по улице Школьной произошел пожар в двухэтажном доме.
18.01.2017 Blagoveshensk.Ru
В Приамурье впервые обнаружили санкционные фрукты - Asn24.RuВ Амурской области впервые обнаружили запрещенные к ввозу в Россию фрукты.
18.01.2017 Asn24.Ru
Благовещенск, 18 января, ИА «Порт Амур» . Будущей весной в Благовещенске ожидается целый парад звезд.
18.01.2017 Blagoveshensk.Ru