Новости города БезФормата.Ru
Благовещенск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Что на самом деле кладут в майонез производители, а чего наоборот не докладывают?

Что на самом деле кладут в майонез производители, а чего наоборот не докладывают? - Газета БАМ
Фото: gazeta-bam.ru

Об этом расскажут итоги экспертизы поистине самого новогоднего соуса.

В лабораторию отправились образцы пяти марок:  «Ряба»,  «Скит»,  «Махеевъ»,  «Слобода»,  Mr. Ricco. Мы выбрали достаточно распространенный сейчас «оливковый» майонез, чтобы дополнительно определить — есть ли у него преимущества перед «обычным», и если да, то какие.

Итоги тестирования для всех образцов: Заявленное в составе среди основного сырья оливковое масло если и присутствует в продукте, то не в значимых количествах. Вынесение в название прилагательного «оливковый», согласно ТР ТС 022/2011, при незначительном присутствии ингредиента в продукте, вводит потребителя в заблуждение. "Слобода" оливковый – оценка 74, "Ряба" оливковый – 72,   "Скит" оливковый – 71, Майонез Mr. Ricco оливковый – 67, "Махеевъ" оливковый – 61.

Определить, сколько именно содержится того или иного компонента в продукте, можно по его очередности в перечне на упаковке.  Чем ближе к концу списка — тем меньше этого ингредиента в составе.   Если майонез называется оливковым, а соответствующее масло стоит «во втором эшелоне», среди пищевых добавок, скорее всего, его там исчезающе мало — не более двух процентов.

Но и это еще не все. Поймав покупателей на эту маркетинговую удочку, производитель зачастую фактически не только лукавит, но еще и предлагает откровенный фальсификат.

Ведь экспертиза показала, что во всех пяти образцах исследованного майонеза оливкового масла нет или почти нет — во всяком случае, жирнокислотный состав масла во всех случаях соответствует подсолнечному маслу.

При этом оно, конечно, указано в составе; справедливости ради, в некоторых случаях — в самом конце списка, что должно наводить на определенные мысли.

Называя майонез «оливковым», хотя на самом деле он, в лучшем случае, подсолнечно-оливковый, производитель напрямую вроде бы ничего и не нарушает. И, тем не менее, технический регламент на маркировку продукции (ТР ТС 022/2011) требует, чтобы маркировка пищевой продукции не вводила потребителя в заблуждение, а наименование продукции должно достоверно ее характеризовать.

Тест на безопасность все образцы выдержали без проблем. В них нет ни кишечной палочки, ни патогенных бактерий, ни дрожжей.

Не найдены в составе майонеза и трансжиры, которые в небольших количествах могут образовываться при несоблюдении технологического процесса рафинации масла.
Что порадовало экспертов,  —  так это органолептические качества майонеза, которые соответствуют стандарту на данный продукт (ГОСТ 31761-2012). Все пять образцов представляют собой однородный сметанообразный продукт. Цвет варьирует от желтовато-кремового до светло-желтого. Вкус слегка острый, кисловатый, в нем ощущаются запах и привкус внесенных производителями вкусоароматических добавок.

Во всех образцах не обнаружен крахмал, который нередко добавляют для создания нужной консистенции. Консервантов также нет. Рекомбинированная ДНК (признак присутствия ГМО) в составе не выявлена

То есть выводы можно сделать такие: в целом исследованные майонезы — это действительно майонезы, качественные и безопасные, с хорошими органолептическими свойствами. Но вот масло в нем используется подсолнечное, при том, что маркировка неоднозначно указывает на то, что основным компонентом является оливковое масло. Последнее — если и присутствует, то в совершенно незначительных количествах. 

Причина такой маркетинговой уловки только одна — оливковое масло существенно дороже подсолнечного, а оливковый майонез пользуется спросом у многих покупателей. Других существенных недостатков в майонезе обнаружено не было.

Источник: Росконтроль

В Приамурье проходят праймериз «Единой России» - Blagoveshensk.RuВ воскресенье, 28 мая, в Амурской области проходит предварительное голосование партии «Единая Россия».
28.05.2017 Blagoveshensk.Ru
В Приамурье проходят праймериз «Единой России» - Amur.InfoФото: пресс-секретарь амурского отделения партии «Единая Россия» В воскресенье, 28 мая, в Амурской области проходит предварительное голосование партии «Единая Россия».
28.05.2017 Amur.Info
Все молодожены Благовещенска будут получать сертификаты на бесплатное обследование - Blagoveshensk.RuВ Благовещенске стартовала пилотная программа «Сертификат здоровья молодой семьи».
28.05.2017 Blagoveshensk.Ru
Все молодожены Благовещенска будут получать сертификаты на бесплатное обследование - Amur.InfoФото: snowyowlhotel.ru В Благовещенске стартовала пилотная программа «Сертификат здоровья молодой семьи».
28.05.2017 Amur.Info
соцсети По словам очевидцев железные листы упали на два автомобиля Шквалистый ветер и дождь обрушили металлическую конструкцию на припаркованные на обочине автомобилив.
28.05.2017 2x2.su
В Благовещенске горожане сами поставили на колеса опрокинувшийся автомобиль (видео) - Amur.InfoВ социальных сетях появилось видео с места ДТП в Благовещенске по адресу: улица Зейская, 171.
28.05.2017 Amur.Info
В Магдагачинском районе горело кафе на федеральной трассе - AmurNews.RuВ Магдагачинском районе Приамурья произошел пожар на территории кафе, расположенного на федеральной трассе «Амур», на повороте на село Чалганы.
28.05.2017 AmurNews.Ru
В Благовещенске на аэропортовской трассе произошло жесткое ДТП: пострадала женщина - Amur.InfoВ воскресенье, 28 мая, в Благовещенске произошло жесткое ДТП по дороге в аэропорт, на Игнатьевском шоссе.
28.05.2017 Amur.Info
В Первомайском парке появились деревянные рыбаки и горбуша - Asn24.RuШесть деревянных фигур из дерева, металла, бетона, лозы, автомобильных покрышек и других материалов будут установлены в Первомайском парке Благовещенска.
28.05.2017 Asn24.Ru
Благовещенские молодожены первыми на Дальнем Востоке получили документ, позволяющий пройти обследование репродуктивного здоровья.
28.05.2017 Правительство Амурской области