Новости города БезФормата.Ru
Благовещенск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Что на самом деле кладут в майонез производители, а чего наоборот не докладывают?

Что на самом деле кладут в майонез производители, а чего наоборот не докладывают? - Газета БАМ
Фото: gazeta-bam.ru

Об этом расскажут итоги экспертизы поистине самого новогоднего соуса.

В лабораторию отправились образцы пяти марок:  «Ряба»,  «Скит»,  «Махеевъ»,  «Слобода»,  Mr. Ricco. Мы выбрали достаточно распространенный сейчас «оливковый» майонез, чтобы дополнительно определить — есть ли у него преимущества перед «обычным», и если да, то какие.

Итоги тестирования для всех образцов: Заявленное в составе среди основного сырья оливковое масло если и присутствует в продукте, то не в значимых количествах. Вынесение в название прилагательного «оливковый», согласно ТР ТС 022/2011, при незначительном присутствии ингредиента в продукте, вводит потребителя в заблуждение. "Слобода" оливковый – оценка 74, "Ряба" оливковый – 72,   "Скит" оливковый – 71, Майонез Mr. Ricco оливковый – 67, "Махеевъ" оливковый – 61.

Определить, сколько именно содержится того или иного компонента в продукте, можно по его очередности в перечне на упаковке.  Чем ближе к концу списка — тем меньше этого ингредиента в составе.   Если майонез называется оливковым, а соответствующее масло стоит «во втором эшелоне», среди пищевых добавок, скорее всего, его там исчезающе мало — не более двух процентов.

Но и это еще не все. Поймав покупателей на эту маркетинговую удочку, производитель зачастую фактически не только лукавит, но еще и предлагает откровенный фальсификат.

Ведь экспертиза показала, что во всех пяти образцах исследованного майонеза оливкового масла нет или почти нет — во всяком случае, жирнокислотный состав масла во всех случаях соответствует подсолнечному маслу.

При этом оно, конечно, указано в составе; справедливости ради, в некоторых случаях — в самом конце списка, что должно наводить на определенные мысли.

Называя майонез «оливковым», хотя на самом деле он, в лучшем случае, подсолнечно-оливковый, производитель напрямую вроде бы ничего и не нарушает. И, тем не менее, технический регламент на маркировку продукции (ТР ТС 022/2011) требует, чтобы маркировка пищевой продукции не вводила потребителя в заблуждение, а наименование продукции должно достоверно ее характеризовать.

Тест на безопасность все образцы выдержали без проблем. В них нет ни кишечной палочки, ни патогенных бактерий, ни дрожжей.

Не найдены в составе майонеза и трансжиры, которые в небольших количествах могут образовываться при несоблюдении технологического процесса рафинации масла.
Что порадовало экспертов,  —  так это органолептические качества майонеза, которые соответствуют стандарту на данный продукт (ГОСТ 31761-2012). Все пять образцов представляют собой однородный сметанообразный продукт. Цвет варьирует от желтовато-кремового до светло-желтого. Вкус слегка острый, кисловатый, в нем ощущаются запах и привкус внесенных производителями вкусоароматических добавок.

Во всех образцах не обнаружен крахмал, который нередко добавляют для создания нужной консистенции. Консервантов также нет. Рекомбинированная ДНК (признак присутствия ГМО) в составе не выявлена

То есть выводы можно сделать такие: в целом исследованные майонезы — это действительно майонезы, качественные и безопасные, с хорошими органолептическими свойствами. Но вот масло в нем используется подсолнечное, при том, что маркировка неоднозначно указывает на то, что основным компонентом является оливковое масло. Последнее — если и присутствует, то в совершенно незначительных количествах. 

Причина такой маркетинговой уловки только одна — оливковое масло существенно дороже подсолнечного, а оливковый майонез пользуется спросом у многих покупателей. Других существенных недостатков в майонезе обнаружено не было.

Источник: Росконтроль

В Китае на вокзале появился первый робот-полицейский - Blagoveshensk.RuРобот-патрульный появился на вокзале китайской провинции Хэнань. Он стал первым в своем роде роботом для несения патрульной службы на вокзалах КНР.
19.02.2017 Blagoveshensk.Ru
Исследование: средний класс в России перешел с виски на водку - Asn24.RuРоссийский средний класс сократил потребление премиального алкоголя и перешел с импортного виски на традиционную водку.
19.02.2017 Asn24.Ru
В правительстве РФ пересмотрят систему субсидирования региональных авиаперевозок на Дальнем Востоке - Blagoveshensk.RuПолномочный представитель президента РФ в Дальневосточном федеральном округе Юрий Трутнев поручил министерству транспорта России пересмотреть систему субсидирования региональных пассажирских авиаперевозок на Дальнем Востоке,
19.02.2017 Blagoveshensk.Ru
В понедельник в Приамурье начнет возвращаться тепло - Asn24.RuВ начале недели Приамурье пустит в свои пределы потоки теплого воздуха. На улице заметно потеплеет, а в небе прояснится.
19.02.2017 Asn24.Ru
Впервые в фестивале «Поколение NEXT» будут участвовать «солнечные дети» - Blagoveshensk.Ru18 февраля в Благовещенске стартовал кастинг на VII фестиваль детской и подростковой моды «Поколение NEXT».
19.02.2017 Blagoveshensk.Ru
МКС отмечает юбилей - 6666 дней на орбите - AmurNews.RuСегодня самое большое творение человека в космосе, Международная космическая станция (МКС), отмечает некий юбилей — 6666 дней на орбите.
19.02.2017 AmurNews.Ru
Мужчину приговорили к обязательным работам Амурская область, 19 февраля, ИА «Порт Амур».
19.02.2017 ИА Порт Амур
На трассе в Благовещенском районе грузовик протаранил иномарку - AmurNews.RuВ ночь на 19 февраля на трассе в Благовещенском районе произошло серьезное ДТП.
19.02.2017 AmurNews.Ru
В пожаре на Нагорной погибли хозяйка дома и двое гостей / Амурские следователи проводят проверку по факту гибели трех людей во время пожара в Благовещенска. Трагедия произошла вчера, 18 февраля, в доме №14/7 по улице Нагорной.  - Амурская правдаАмурские следователи проводят проверку по факту гибели трех людей во время пожара в Благовещенска.
19.02.2017 Амурская правда
Благовещенская группа «КБ Революция» отметила 20-летний юбилей - AmurNews.RuВ субботу, 18 февраля, в областном доме народного творчества состоялся юбилейный концерт известной благовещенской группы «КБ Революция», которая в этом году отмечает свое 20-летие.
19.02.2017 AmurNews.Ru