Новости города БезФормата.Ru
Благовещенск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Что на самом деле кладут в майонез производители, а чего наоборот не докладывают?

Что на самом деле кладут в майонез производители, а чего наоборот не докладывают? - Газета БАМ
Фото: gazeta-bam.ru

Об этом расскажут итоги экспертизы поистине самого новогоднего соуса.

В лабораторию отправились образцы пяти марок:  «Ряба»,  «Скит»,  «Махеевъ»,  «Слобода»,  Mr. Ricco. Мы выбрали достаточно распространенный сейчас «оливковый» майонез, чтобы дополнительно определить — есть ли у него преимущества перед «обычным», и если да, то какие.

Итоги тестирования для всех образцов: Заявленное в составе среди основного сырья оливковое масло если и присутствует в продукте, то не в значимых количествах. Вынесение в название прилагательного «оливковый», согласно ТР ТС 022/2011, при незначительном присутствии ингредиента в продукте, вводит потребителя в заблуждение. "Слобода" оливковый – оценка 74, "Ряба" оливковый – 72,   "Скит" оливковый – 71, Майонез Mr. Ricco оливковый – 67, "Махеевъ" оливковый – 61.

Определить, сколько именно содержится того или иного компонента в продукте, можно по его очередности в перечне на упаковке.  Чем ближе к концу списка — тем меньше этого ингредиента в составе.   Если майонез называется оливковым, а соответствующее масло стоит «во втором эшелоне», среди пищевых добавок, скорее всего, его там исчезающе мало — не более двух процентов.

Но и это еще не все. Поймав покупателей на эту маркетинговую удочку, производитель зачастую фактически не только лукавит, но еще и предлагает откровенный фальсификат.

Ведь экспертиза показала, что во всех пяти образцах исследованного майонеза оливкового масла нет или почти нет — во всяком случае, жирнокислотный состав масла во всех случаях соответствует подсолнечному маслу.

При этом оно, конечно, указано в составе; справедливости ради, в некоторых случаях — в самом конце списка, что должно наводить на определенные мысли.

Называя майонез «оливковым», хотя на самом деле он, в лучшем случае, подсолнечно-оливковый, производитель напрямую вроде бы ничего и не нарушает. И, тем не менее, технический регламент на маркировку продукции (ТР ТС 022/2011) требует, чтобы маркировка пищевой продукции не вводила потребителя в заблуждение, а наименование продукции должно достоверно ее характеризовать.

Тест на безопасность все образцы выдержали без проблем. В них нет ни кишечной палочки, ни патогенных бактерий, ни дрожжей.

Не найдены в составе майонеза и трансжиры, которые в небольших количествах могут образовываться при несоблюдении технологического процесса рафинации масла.
Что порадовало экспертов,  —  так это органолептические качества майонеза, которые соответствуют стандарту на данный продукт (ГОСТ 31761-2012). Все пять образцов представляют собой однородный сметанообразный продукт. Цвет варьирует от желтовато-кремового до светло-желтого. Вкус слегка острый, кисловатый, в нем ощущаются запах и привкус внесенных производителями вкусоароматических добавок.

Во всех образцах не обнаружен крахмал, который нередко добавляют для создания нужной консистенции. Консервантов также нет. Рекомбинированная ДНК (признак присутствия ГМО) в составе не выявлена

То есть выводы можно сделать такие: в целом исследованные майонезы — это действительно майонезы, качественные и безопасные, с хорошими органолептическими свойствами. Но вот масло в нем используется подсолнечное, при том, что маркировка неоднозначно указывает на то, что основным компонентом является оливковое масло. Последнее — если и присутствует, то в совершенно незначительных количествах. 

Причина такой маркетинговой уловки только одна — оливковое масло существенно дороже подсолнечного, а оливковый майонез пользуется спросом у многих покупателей. Других существенных недостатков в майонезе обнаружено не было.

Источник: Росконтроль

Многодетные семьи Белогорска забросили полученные бесплатно участки земли - Asn24.RuВласти Белогорска отметили негативную тенденцию: большинство семей, получивших земельные наделы для строительства жилья, ничего на них не делают.
26.04.2017 Asn24.Ru
Инфографика: Минвостокразвития - Свободная Интернет-ГазетаГлава Счетной палаты РФ Татьяна Голикова, отвечая на вопросы читателей «Российской газеты», информацию о субсидиях Министерству по развитию Дальнего Востока.
26.04.2017 Свободная Интернет-Газета
КОСМОДРОМ ВОСТОЧНЫЙ ПОЯВИТСЯ НА ЗОЛОТОЙ МОНЕТЕ - Свободная Интернет-ГазетаЗолотая монета с изображением 10 городов-финалистов конкурса по выбору символов новых банкнот будет  выпущена во II полугодии 2017 года Московским монетным двором с применением новых технологий,
26.04.2017 Свободная Интернет-Газета
DepositPhotos Тело мальчика было обнаружено в пристройке к дому, где хранились инструменты В селе Нижние Бузули был найден повешенным 14-летний мальчик.
26.04.2017 2x2.su
Десять новых фильмов на большом экране: кинопремьеры недели - Blagoveshensk.RuНа этой неделе благовещенские кинотеатры подготовили сразу десять кинопремьер.
26.04.2017 Blagoveshensk.Ru
В Тыгде пожарные тушили жилой дом почти семь часов / Вчера, 25 апреля, амурским огнеборцам пришлось спасать людей из горящих зданий в поселке Октябрьский Зейского района и Тыгде Магдагачинского района. В Октябрьском горел частный дом, в Тыгде — двухэтажное жилое здание, на его тушение ушло около семи часов.  - Амурская правдаВчера, 25 апреля, амурским огнеборцам пришлось спасать людей из горящих зданий в поселке Октябрьский Зейского района и Тыгде Магдагачинского района.
26.04.2017 Амурская правда
Десять новых фильмов на большом экране: кинопремьеры недели - AmurNews.RuНа этой неделе благовещенские кинотеатры подготовили сразу десять кинопремьер.
26.04.2017 AmurNews.Ru
Многодетные семьи Белогорска, получающие бесплатно земельные участки, либо продают их, либо не используют по назначению - Администрация г.БелогорскЕще 10 земельных участков предоставлено многодетным семьям Белогорска под индивидуальное жилищное строительство с начала 2017 года.
26.04.2017 Администрация г.Белогорск
Амурская область, 26 апреля, ИА «Порт Амур» . Полицейские установили личности причастных к погрому на кладбище в селе Березовка Ивановского района, который произошел в ночь с воскресенья на понедельник.
26.04.2017 AmurNews.Ru
Юрий Трутнев: «Вопросы по строительству моста в Китай необходимо решать» / В среду, 26 апреля, вице-премьер и полпред в ДФО Юрий Трутнев вместе с губернатором Александром Козловым осмотрел место строительства мостового перехода через реку Амур между Благовещенском и Хэйхэ. Зампред российского правительства прибыл в Благовещенск с рабочим визитом, в Приамурье он пробудет три дня. Как отметили амурские власти, работы по строительству моста идут по плану, но есть сложности с созданием международного пункта пропуска. Юрий Трутнев пообещал заняться этим вопросом.  - Амурская правдаВ среду, 26 апреля, вице-премьер и полпред в ДФО Юрий Трутнев вместе с губернатором Александром Козловым осмотрел место строительства мостового перехода через реку Амур между Благовещенском и Хэйхэ.
26.04.2017 Амурская правда