Свинина в рукаве и кальмары: что ставят на праздничный стол благовещенские чиновники

Фото: portamur.ru
На «Порт Амуре» опрос Символ грядущего года — Желтая Земляная Собака. По словам астрологов, она обязательно оценит стол, на котором будут представлены разного вида мясо и, как не удивительно, сладкое. Что будут готовить в семейном кругу горожане, ответственные за то, чтобы в амурской столице праздник состоялся и прошел без эксцессов, узнавала редакция БК.



Начальник управления культуры Виктория Хопатько:

— Новый год для меня — праздник семейный. На столе у нас всегда присутствуют селедка под шубой, фаршированные кальмары и сырные шарики. В основном, приготовлением блюд занимается моя мама, а остальные члены семьи ей помогают. Ежегодно мама добавляет к новогоднему меню новые блюда, которые уже опробовала на других семейных обедах и знает, что всем они понравятся. А вот астрологической кухней не пользуемся. Главная традиция нашего новогоднего стола в том, что все блюда готовятся исключительно дома. Даже торт для этого праздника мама печет сама. Больше всего я люблю мамины фаршированные кальмары. Для начинки она использует рис, сыр, лук, яйца. Все это очень тонко нарезано, уложено в кальмара. Начиненные кальмары, смазанные смесью сыра, чеснока и майонеза, запекаются в духовке.



  Депутат Благовещенской городской думы Дмитрий Великий:

— Праздничное меню обсуждаем совместно с супругой. У нас есть традиционные блюда, например, салат «Оливье», запеченное мясо. В «гороскопы» не заглядываем. Однако, если в течение года мы попробовали какое-то новое блюдо, и оно нам понравилось, то готовим также его. Обычно обязанности по кухне в праздничные дни разделяем: я готовлю «Оливье», запекаю в духовке мясо, делаю плов. Он, кстати, — одно из моих любимых блюд. Жена готовит салаты, например, мою любимую фунчозу. Ее научили готовить наши родственники, которые жили в Киргизии. Фунчоза «по-киргизски» — достаточно сложный процесс. Необходимо соблюсти все пропорции, чтобы получился именно тот вкус, который нам нравится. Основу блюда составляют крахмальная лапша, мясо и овощи, а также обязателен букет приправ. Если салат приготовлен правильно, то я могу есть его не отрываясь, пока он не закончится.



Начальник управления образования Элина Поцелуева:

— Мое любимое новогоднее блюдо — фаршированная щука. Готовлю я его только раз в году, потому что процесс очень трудоемкий и кропотливый. Каждый год обещаю себе, что это моя последняя щука, но, так как блюдо всем нравится, особенно моей дочери, готовлю. Самое главное в приготовлении — разделать рыбу. Нужно аккуратно снять кожу, чтоб не повредить, затем отделить мякоть от костей, добавить к ней измельченное яйцо, кусочек масла, специи. Этой смесью начиняем щучью шкурку, зашиваем и ставим запекаться в духовку. Готовое блюдо охлаждаем. Перед подачей украшаем кусочком лимона и зеленью.

Еще одно наше традиционное новогоднее блюдо в нашей семье — торт «Полено». Люблю и практикую рецепт со студенчества — десерт шоколадный, с орешками. Однако готовлю, как и щуку, лишь на Новый год. Также на нашем праздничном столе присутствуют разнообразные салаты: обязательно есть салат с ананасами, «Оливье». При этом стараюсь добавить в список пару новых блюд. Перед составлением праздничного меню читаю восточный календарь, советы астролога и что-нибудь готовлю, исходя из них. 2018-й — год Собаки, поэтому на столе должно быть изобилие мясных блюд. Думаю, можно будет приготовить позы или мясо по-французски, ну и в салаты мясо добавим, конечно.



Начальник управления по делам ГО ЧС Благовещенска Игорь Темнюк:

— Новогоднее меню у меня в семье, как, наверное, у многих благовещенцев, состоит из салата «Оливье», селедки под шубой — в общем, накрываем традиционный русский стол. Из горячих блюд на нем — моя любимая свинина, тушенная в рукаве, много различных мясных блюд, включая салаты и нарезки. При составлении праздничного меню чаще всего руководствуемся не советами астролога, а вкусовыми предпочтениями членов семьи. Как правило, я доверяю приготовление новогоднего стола своим женщинам.



Начальник финансового управления администрации города Наталья Тришина:

— Традиционно, одним из блюд на новогоднем столе в моей семье является «Оливье» —мы его очень любим. Также приготовим салат с чипсами — его очень любит моя дочь. Мое любимое блюдо — побеги чеснока. Я готовлю их очень быстро из мелко нарезанного и обжаренного соломкой мяса, с добавлением моркови. Из горячего каждый год готовим разные блюда. Это может быть отбивное мясо, фаршированные кальмары или рыба — выбор зависит от настроения. В этом году, думаю, что это будет рыба — посоветуюсь с домочадцами. А вот украшать блюда будем, согласно традициям астрологическим. В год Петуха делали хозяина года из яиц, перца, рядом соорудили елочку из огурцов. Я очень люблю, чтобы яства на столе были не просто вкусные, но и красивые.



Начальник отдела по делам молодежи управления по физической культуре, спорту и делам молодежи Юрий Васильев:

— Обязателен на нашем праздничном столе салат «Цезарь». Из салатов традиционно будут «Оливье», селедка под шубой, салат из крабовых палочек с ананасами. В этом году также приготовим рыбу, мясную и фруктовую нарезки. Из горячего хотим курицу, запеченную целиком. На гарнир — толченая картошка. Праздничное меню определяем на семейном совете. 31 декабря стараемся поставить на стол легкие блюда, чтобы не объедаться. А 1 и 2 января устраиваем «праздник живота». Сам не готовлю, этим занимаются жена и теща — я на подхвате: помыть, почистить, нарезать, конечно, снять пробу.



Начальник управления потребительского рынка и услуг Ольга Здункевич:

— Мой новогодний стол — классический. Состоит из таких блюд, как сельдь под шубой, салат «Оливье», нарезка из фруктов. Ежегодно придумываю новые блюда из мяса и рыбы. Какого-то одного любимого блюда у меня нет, в этом году хочу попробовать сделать жульен в слоеном тесте. Это очень красивое и вкусное блюдо. Готовится оно из грибов, сливок, сыра. При составлении праздничного меню обязательно прислушиваюсь к советам астрологов — хочется задобрить хозяина года. Грядущий год — год Желтой Земляной Собаки, поэтому обязательно поставлю на стол побольше мясных блюд. Так совпало, что у меня есть собака. Это мопс светлого песочного окраса — он и будет моим символом. Питомца празднично наряжу и обязательно посажу за общий стол, чтобы в течение будущего года привлекал удачу.

Последние новости Амурской области по теме:
Свинина в рукаве и кальмары: что ставят на праздничный стол благовещенские чиновники

- Благовещенск
Символ грядущего года — Желтая Земляная Собака. По словам астрологов, она обязательно оценит стол, на котором будут представлены разного вида мясо и, как не удивительно, сладкое.
17:58 29.12.2017 Blagoveshensk.Ru
Свинина в рукаве и кальмары: что ставят на праздничный стол благовещенские чиновники - ИА Порт Амур
Свинина в рукаве и кальмары: что ставят на праздничный стол благовещенские чиновники - Благовещенск
На «Порт Амуре» опрос Символ грядущего года — Желтая Земляная Собака. По словам астрологов, она обязательно оценит стол, на котором будут представлены разного вида мясо и, как не удивительно, сладкое.
17:52 29.12.2017 ИА Порт Амур
- Благовещенск
Символ грядущего года — Желтая Земляная Собака. По словам астрологов, она обязательно оценит стол, на котором будут представлены разного вида мясо и, как не удивительно, сладкое.
17:35 29.12.2017 AmurNews.Ru
 
По теме
Рекомендации по профилактике пищевых отравлений в новогодние праздники - Роспотребнадзор Основными причинами пищевых отравлений и острых кишечных инфекций в праздничные дни является не соблюдение правил личной гигиены, нарушение технологии приготовления и температурного режима хранения блюд,
29.12.2017
 
 
Амурским УФАС России в отношении должностного лица Федерального государственного казенного военного образовательного учреждения высшего образования «Дальневосточное высшее общевойсковое командное училище имени Маршала Со
17.07.2018 УФАС
Управление культуры сообщает о мероприятиях, которые пройдут в Благовещенске на этой неделе - Администрация г.Благовещенск ПЛАН МЕРОПРИЯТИЙ МУНИЦИПАЛЬНЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ КУЛЬТУРЫ с 16 по 22 июля № Дата и время Мероприятие Место проведения 1.                    В течение месяца Пт., Сб., Вс.
17.07.2018 Администрация г.Благовещенск
Сегодня исполняется 95 лет со дня рождения великого российского характерного артиста Николай ГЕРАСИМОВ ОТ ПУГОНЬКИНА - К ПИРОЖКОВУ Михаил Пуговкин появился на свет в деревне Рамешки в Ярославской области,
13.07.2018 КП Благовещенск
До 12 августа можно полюбоваться картинами Леонида Кильчанского, а до 30 июля - работами мастеров декоративно-прикладного искусства Полина ОЗЕРОВА Областной краеведческий музей снова радует амурчан новыми выставками.
11.07.2018 КП Благовещенск
В Благовещенске прошла премьера первого местного фильма, получившего прокатное удостоверение (внимание, будут спойлеры!) Юлия ГОМАН Что будет, если взять фильмы Гая Ричи и Тарантино,
02.07.2018 КП Благовещенск
Соцсети: в Приамурье в ДТП погибла девушка, которая готовилась к свадьбе - 2x2.su Соцсети  По словам пользователей, несчастная в момент удара вылетела через лобовое стекло В ночь с 14 на 15 июля в Ивановском районе в ДТП погибла девушка, которая должна была сыграть свадьбу в августе.
17.07.2018 2x2.su
С кем смотрел исторический матч Станислав Черчесов Кира БУЛЫЧЕВА В последний месяц наши звёзды чаще встречались на футбольных матчах, чем на светских премьерах.
16.07.2018 КП Благовещенск
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Администрация г.Благовещенск Управление по делам ГОЧС г.Благовещенска со ссылкой на Амурский ЦГМС предупреждает: 18 июля в отдельных районах Амурской области ожидаются очень сильные дожди и ливни.
17.07.2018 Администрация г.Благовещенск
IMG-20180717-WA0010 - МЧС Амурской области Пожарные города Свободного помогли машинисту башенного крана, которому стало плохо на рабочем месте,  спуститься с высоты.
17.07.2018 МЧС Амурской области
Реагирование пожарно-спасательных подразделений: За прошедшие сутки на территории Амурской области техногенных пожаров не зарегистрировано, спасатели для оказания помощи населению выезжали 12 раз.
17.07.2018 Администрация Октябрьского района