Новости города БезФормата.Ru
Благовещенск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Блюда из молодого картофеля

Вкус молодого картофеля — нежно-сладковатый — объясняется тем, что сахара в клубнях ещЕ не превратились в крахмал. Поэтому не стоит его запекать, не отварив предварительно, или использовать для приготовления пюре. Кстати, молодой картофель хранится не так хорошо, как обычный старый, поэтому постарайтесь использовать его в течение нескольких дней.

Салат из молодого картофеля с   редиской

Молодой картофель — 0,5 кг, луковица — 1 шт., редис, оливковое масло — 2 ст. л., горчица (не острая) — 1 ст. л., уксус винный красный —  1 ст. л., пучок петрушки.

Картофель тщательно вымыть, положить, не очищая, в кипящую подсоленную воду на 10—15 мин. Воду слить, картофель нарезать дольками. У редиски срезать хвостики, нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки измельчить. Для заправки луковицу измельчить, горчицу соединить с уксусом. Помешивая, влить масло, добавить лук. Теплый картофель и редис выложить в салатник, полить горчичным соусом, перемешать. Посыпать зеленью петрушки.

Суп из молодого картофеля с укропом

Молодой картофель — 600 г, овощной бульон — 1,2 л, сливочное масло — 50 г, лук-порей — 2 стебля, зеленый лук — 3 стебля, пучок укропа, соль, свежемолотый перец, сметана для подачи.

Картофель очистите и крупно нарежьте. Порей (только белую часть) разрежьте вдоль, промойте и тонко нарежьте. Разогрейте в сотейнике сливочное масло и готовьте порей на медленном огне 5 мин. Добавьте картофель и тушите под крышкой 5 мин. Влейте горячий бульон, посолите и варите до готовности картофеля. Поперчите суп. Тонко нарежьте зеленый лук и укроп и добавьте в кастрюлю. Подавайте со сметаной.

Рагу из трески с овощами

Треска (или любая морская рыба с плотным мясом: морской окунь, сибас, хек) — 600 г филе без кожи, молодой картофель — 400 г,   морковь — 4 шт., молодой кабачок или цукини — 2 шт., лук-порей — 2 стебля,   овощной или рыбный бульон — 300 мл, лимон — 1/2 шт., оливковое масло, зелень петрушки, соль, свежемолотый черный перец.

Цукини разрежьте вдоль и нарежьте полукольцами, белую часть лука-порея — тонкими кольцами, картофель, морковь — брусочками. Разогрейте масло в сотейнике и положите лук-порей. Через 5 мин. добавьте морковь, еще   через 5 мин. положите картофель, влейте бульон и тушите на среднем огне 7 мин. Затем добавьте цукини и готовьте еще 7 мин. Рыбу нарежьте на куски размером со спичечный коробок. Мякоть лимона (цедру вместе с белым слоем срезать) нарежьте кружками. Положите в кастрюлю к овощам рыбу и лимон, посолите и поперчите, тушите на слабом огне 5—7 мин. Посыпьте петрушкой. 

Теплый салат из картофеля и помидоров черри

Мелкий молодой картофель — 750 г, помидоры черри — 250 г, горсть маслин, анчоусы — 1—2 шт., чеснок — 2 зубчика, оливковое масло — 3 ст. л., бальзамический уксус — 2 ст. л., соль,   черный перец.

Картофель тщательно вымойте щеткой, отварите до готовности. Слегка подсушите. Разрежьте каждую картофелину на две или три части. Помидоры черри разрежьте пополам. Чеснок мелко порубите. Разогрейте масло в большой сковороде. Добавьте картофель, анчоусы и маслины и жарьте, часто помешивая, 5 мин. Когда картофель подрумянится, добавьте чеснок и помидоры, влейте бальзамический уксус, поперчите и при необходимости посолите. Готовьте 2 мин. и снимите сковороду с огня. Подавайте салат теплым как самостоятельное блюдо или к отварной зеленой фасоли, рыбе или обжаренной куриной грудке.

Картофель по?деревенски с грибами и  овощами

Картофель молодой  — 8 шт., шампиньоны или другие грибы  — 200 г, болгарский перец  — 1/3 шт., помидор  — 1 шт., лук-порей  — 1/4 шт., чеснок  — 4 зубчика, оливковое масло  — 2 ст. л., зеленый лук, соль, перец.

Картофель тщательно помыть. Отварить. Грибы порезать маленькими кубиками, лук и  чеснок мелко нашинковать. Обжарить в  1 ст. л. масла грибы и  лук в  течение 5 минут, добавить чеснок и  продолжать обжарку еще 3 минуты. Перец и  помидор порезать кубиками, добавить к  грибам. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать и  сразу выключить огонь. Картофель слить, дать немного остыть. Противень застелить фольгой или пергаментом. Разложить картофелины и  каждую расплющить ладонью. Выложить на картофелины начинку. Сбрызнуть маслом. Запекать в  разогретой до 220 градусов   духовке 10—15 минут.

Картошка «в шубке» в мультиварке

Молодой картофель — 1 кг, панировочные сухари — ½ стакана, соль, оливковое масло, прованские травы, зелень укропа.

Хорошо промыть молодую картошку, крупные клубни можно порезать пополам. Посолить, добавить специи и прованские травы, влить оливковое масло, перемешать. После этого посыпьте картофель панировочными сухариками и опять перемешайте. В чашу мультиварки выложите картошку, установите режим «Запекание» на 40 минут. Картофель получается в золотистой «шубке» — корочке. В тарелке посыпьте его мелко пошинкованным укропом.

 

Неочищенный клубень картофеля среднего размера (примерно 150 граммов) обеспечивает почти половину дневной нормы витамина С и содержит больше калия, чем банан. Так что людям со слабыми сосудами он показан особенно. Кстати, диетологи не рекомендуют соскабливать тонкую кожицу молодого картофеля, советуют есть его с кожурой, потому что непосредственно под ней находятся ферменты, позволяющие расщеплять крахмал и сахара картошки. 

 

Пирожки с картофелем и зеленым горошком

Слоеное   тесто — 1 упаковка, молодой картофель — 300 г, зеленый горошек — 100 г, яйцо — 1 шт.,   луковица — 1 шт.,   зернистая горчица — 1 ст. ложка, сок — 1/2 лимона, соль, перец, зелень петрушки.

Картофель почистить, мелко нарезать и отварить около 8 минут в кипящей воде. За 1 минуту до выключения туда же добавить горох. Воду слить. Луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавив зернистую горчицу. Переложить лук и получившийся соус к картошке и гороху, полить лимонным соком, присыпать петрушкой, аккуратно перемешать, стараясь не сделать пюре. Разогреть духовку до 180 градусов. Тесто раскатать, нарезать на прямоугольники, выложить начинку, края смазать яйцом и залепить. Выпекать 20—25 минут.

Молодой картофель с сулугуни

Молодой мелкий картофель — 1 кг, сулугуни — 200 г, чеснок — 3—5 зубчиков, сливочное масло — 2 ст. л., свежая зелень.

Тщательно вымойте щеткой картофель, положите в кипящую воду и варите 15 мин. Воду слейте, картофель обсушите. Мелко порубите чеснок. Растопите в сковороде сливочное масло, всыпьте чеснок, через 20 сек. снимите с огня. Выложите картофель в форму для запекания, полейте маслом с чесноком. Накройте сулугуни, нарезанным ломтями толщиной 1,5 см. Поставьте форму в разогретую до 200 °С духовку под включенный гриль. Запекайте, пока сыр не расплавится и не зарумянится. Подавайте сразу же.

Молодой картофель, жаренный целиком

Очень мелкий молодой картофель, растительное масло, пара зубчиков чеснока, зелень петрушки, соль.

Преимущества этого рецепта в  том, что используется самый мелкий картофель, который в  народе называют «горох». Картошку не нужно чистить и  предварительно отваривать. Замачиваем ее в  горячей (50—60 град.) воде на 10—15 мин. По прошествии этого времени перетираем картофель двумя руками, чтобы содрать шкурку. То, что не содралось, оставляем на месте. Тщательно промываем, хорошо обсушиваем и  высыпаем на сковородку с разогретым маслом. Жарим на сильном огне, периодически помешивая или встряхивая, чтобы образовалась равномерная корочка. Через 10—15 мин. солим, накрываем крышкой и  убавляем нагрев до среднего. Еще через 5 мин. добавляем мелко нарубленный чеснок и  петрушку и  жарим при помешивании еще 2—3 минуты. Пробуем вилкой самые крупные картофелины. Обычно к  этому времени они уже готовы.

Сельдерей с картошкой на сковороде

Картофель — 400 г, корневой сельдерей — 400 г, луковица — 1 шт., свежие листья тимьяна — 1 ст. л.,   растительное масло — 2 —3 ст. л., соль.

Картофель очистить, нарезать кубиками размером 1—1,5 см. Сельдерей, лук очистить и нарезать так же. На сковороде разогреть масло и на среднем огне обжарить листья тимьяна и лук — до мягкости 3—4 минуты, не забывая помешивать. Добавить картофель и сельдерей, тушить на низком огне под крышкой, постоянно помешивая, 15—20 минут — до полной готовности овощей. Если овощи начинают подгорать, влить немного горячей воды или белого сухого вина, оно даст аромат и приятную кислинку. В конце посолить и посыпать рубленой зеленью петрушки.

Цыплята, запеченные с картофелем

Цыплята-корнишоны — 4 шт., картофель — 8—12 клубней, помидор — 1 крупный, лимон — ½ шт., зерненая горчица — 1 ст. л., оливковое масло — 4 ст. л., лимонный перец — 1/2 ч. л., соль.

Цыплят помыть и обсушить бумажными салфетками. Из половинки лимона выжать сок. В небольшой миске соединить сок лимона, масло (3 ст. л.), горчицу, перец и перемешать. Смазать получившимся маринадом цыплят. Оставить на 7—10 минут. Картофель очистить, нарезать крупными кусочками и отварить в кипящей воде до полуготовности минут 10—12, затем откинуть на дуршлаг, слить воду и обсушить. Духовку разогреть до 200—220 °С. Противень смазать маслом, по кругу выложить слоем картофель и дольки помидора, посолить. В середину положить цыплят. Запекать в духовке на нижнем уровне 30—40 минут.

Шашлычки из молодого картофеля с салом

Картофель молодой, сало соленое, соль, тимьян, фольга.

Нарезаем картошку кружочками толщиной 4—5 см, сало  — вдвое тоньше. Нанизываем поочередно на шампуры. Посыпаем тимьяном. Упаковываем каждый шампур в  фольгу и  держим на углях минут 20—30, постоянно переворачивая. За это время шашлык хорошенечко проварится в  фольге: картофель станет мягким, а сало отдаст весь свой жир и  пропитает им картошку. Затем снимаем с шашлыка фольгу  — и  снова на мангал, пока картошка не приобретет румянец со всех сторон.

Последние новости Амурской области по теме:
Блюда из молодого картофеля

Блюда из молодого картофеля - Благовещенск
Вкус молодого картофеля — нежно-сладковатый — объясняется тем, что сахара в клубнях ещЕ не превратились в крахмал.
11:35 12.08.2017 Amur-News.Ru
Блюда из молодого картофеля / Вкус молодого картофеля — нежно-сладковатый — объясняется тем, что сахара в клубнях ещЕ не превратились в крахмал. Поэтому не стоит его запекать, не отварив предварительно, или использовать для приготовления пюре. Кстати, молодой картофель хранится не так хорошо, как обычный старый, поэтому постарайтесь использовать его в течение нескольких дней. - Амурская правда
Блюда из молодого картофеля - Благовещенск
Вкус молодого картофеля — нежно-сладковатый — объясняется тем, что сахара в клубнях ещЕ не превратились в крахмал.
05:04 12.08.2017 Амурская правда
Вкусные «синенькие»: 11 рецептов блюд из баклажанов / Баклажаны малокалорийны — 100 граммов содержат всего лишь 24 ккал. Но, конечно, если вы будете их не жарить, а запекать и тушить. Блюда из баклажанов особенно полезны людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям. Они выводят излишки холестерина из организма и помогают справиться с отеками. Специалисты рекомендуют включать баклажаны в диету беременных женщин, а также при малокровии у детей. - Амурская правдаБаклажаны малокалорийны — 100 граммов содержат всего лишь 24 ккал. Но, конечно, если вы будете их не жарить, а запекать и тушить.
20.08.2017 Амурская правда
Кабачок содержит витамины А, В1, В2, С, РР, а также калий, кальций, магний, цинк, медь, фосфор и натрий.
30.07.2017 Амурская правда
Циклон принес в Амурскую область сильные дожди и ливни - МЧС Амурской областиПрогноз  Амурского ЦГМС о прохождении циклона на территории области  оправдался.
22.08.2017 МЧС Амурской области
«Яндекс» обновил алгоритм поиска - Amur.InfoФото: ria.ru Поисковик «Яндекс» обновился. Теперь сеть анализирует не только заголовок, а всю страницу целиком.
23.08.2017 Amur.Info
Спиннеры спровоцировали рост импорта пластмассовых игрушек - AmurNews.RuИмпорт пластмассовых игрушек увеличился во втором квартале на 32 % по сравнению с аналогичным периодом 2016 года.
23.08.2017 AmurNews.Ru
Вторая декада августа установила в Приамурье тепловой рекорд - Amur.InfoФото: kamloopsbcnow.com В Амурской области зафиксирован тепловой рекорд. Его установила вторая декада августа, период с 10 по 20 число.
21.08.2017 Amur.Info
Всем яркой среды! И помните, осталось всего-то ничего до выходных Получайте наши лучи добра.
23.08.2017 2x2.su
Руководитель амурской компании обманул дольщиков на 14 миллионов / В Амурской области в суд направлено уголовное дело в отношении генерального директора одной из компаний-застройщиков. 34-летнего мужчину обвинили в мошенничестве в особо крупном размере. По версии следствия, он обманул дольщиков на 14 миллионов рублей. - Амурская правдаВ Амурской области в суд направлено уголовное дело в отношении генерального директора одной из компаний-застройщиков.
22.08.2017 Амурская правда
Волонтеры: в Благовещенске котенка выкинули в мусор в завязанном пакете (видео) - Amur.InfoВ Благовещенске зафиксирован очередной случай жестокого обращения с животными.
22.08.2017 Amur.Info
Напоминаем, решением Арбитражного суда Амурской области от 22 апреля 2015 года общество с ограниченной ответственностью «Берёзки» признано несостоятельным (банкротом), в отношении него введена процедура,
22.08.2017 Арбитражный суд
Волонтеры: в Благовещенске котенка выкинули в мусор в завязанном пакете (видео) - Amur.InfoВ Благовещенске зафиксирован очередной случай жестокого обращения с животными.
22.08.2017 Amur.Info
В Приамурье пенсионер-развратник получил 5 лет строгого режима / Магдагачинский районный суд вынес приговор пенсионеру-развратнику. Мужчина 1947 года рождения был признан виновным в совращении малолетней девочки. Следующие пять лет он проведет в колонии строгого режима. - Амурская правдаМагдагачинский районный суд вынес приговор пенсионеру-развратнику. Мужчина 1947 года рождения был признан виновным в совращении малолетней девочки.
22.08.2017 Амурская правда
Руководитель амурской компании обманул дольщиков на 14 миллионов / В Амурской области в суд направлено уголовное дело в отношении генерального директора одной из компаний-застройщиков. 34-летнего мужчину обвинили в мошенничестве в особо крупном размере. По версии следствия, он обманул дольщиков на 14 миллионов рублей. - Амурская правдаВ Амурской области в суд направлено уголовное дело в отношении генерального директора одной из компаний-застройщиков.
22.08.2017 Амурская правда
Погибший Андрей Драчев был легендой пауэрлифтинга. Фото: Instagram.com - КП Благовещенск
Убийца чемпиона мира по пауэрлифтингу может сесть пожизненно
История в Хабаровске напоминает расправу Расула Мирзаева над Иваном Агафоновым в Москве [видео] Борис КОКУРИН true_kpru Юлия ДУБИНА true_kpru Элина ОГАНЕСЯН true_kpru В Хабаровске продолжаются поиски бойца ММА (смешан
КП Благовещенск
«Гора мышц не дает превосходства»: подозреваемый в убийстве спортсмена объявлен в федеральный розыск / Из-за появления новых обстоятельств в расследовании дела смерти пауэрлифтера Андрея Драчева в Хабаровске действия бойца переквалифицированы. Теперь его подозревают не в умышленном причинении тяжкого вреда здоровью, повлекшем по неосторожности смерть потерпевшего, а в убийстве.  - Амурская правда
«Гора мышц не дает превосходства»: подозреваемый в убийстве спортсмена объявлен в федеральный розыск
Из-за появления новых обстоятельств в расследовании дела смерти пауэрлифтера Андрея Драчева в Хабаровске действия бойца переквалифицированы.
Амурская правда
Дмитрий выглядит бодрым и даже посмеивается, но его положение оставляет желать лучшего. Фото: Илья БОГОМОЛОВ - КП Благовещенск
Пожар в Ростове-на-Дону: сгорело три десятка частных домов
Пострадали 25 человек [фото, видео] Илья БОГОМОЛОВ true_kpru Стулья, ведра, холодильник, обогреватель, вентилятор и пара ящиков - все, что удалось спасти молодому ростовчанину Дмитрию из своего сгоревшего дома.
КП Благовещенск
23 мая 2017 года. Активисты и театральные деятели собрались у здания театра "Гоголь-центр", где проходит обыск в рамках дела о хищении бюджетных средств. Фото: Евгения ГУСЕВА - КП БлаговещенскРежиссер и худрук "Гоголь-центра" задержан сегодня утром по подозрению в организации хищения в особо крупном размере Татьяна ЗИМНЯЯ true_kpru Режиссер и худрук "Гоголь-центра" Кирилл Серебренников задержан по делу о хищении .
22.08.2017 КП Благовещенск
Фото: gazeta.ru - Амурская правдаНародная артистка России Ирина Мирошниченко в представлении не нуждается.
23.08.2017 Амурская правда
Самые красивые амурские модели с Big fashion day - Asn24.RuНа минувших выходных в Благовещенске состоялось красочное мероприятие для всей семьи — Big fashion day.
22.08.2017 Asn24.Ru
Ушел из жизни артист Амурской областной филармонии Валерий Шебалов / На 72-м году жизни скоропостижно скончался заслуженный артист РФ, ветеран труда, артист Амурской областной филармонии Валерий Шебалов. Как сообщает пресс-служба регионального министерства культуры и архивного дела, известного вокалиста не стало в пятницу, 18 августа.  - Амурская правда
Ушел из жизни артист Амурской областной филармонии Валерий Шебалов
На 72-м году жизни скоропостижно скончался заслуженный артист РФ, ветеран труда, артист Амурской областной филармонии Валерий Шебалов.
Амурская правда
Ушел из жизни артист амурской областной филармонии Владимир Шебалов / На 72 году жизни скоропостижно скончался Заслуженный артист РФ, ветеран труда, артист амурской областной филармонии Владимир Шебалов. Как сообщает пресс-служба регионального Министерства культуры и архивного дела, известного в регионе вокалиста не стало в пятницу, 18 августа.  - Амурская правда
Ушел из жизни артист амурской областной филармонии Владимир Шебалов
На 72 году жизни скоропостижно скончался Заслуженный артист РФ, ветеран труда, артист амурской областной филармонии Владимир Шебалов.
Амурская правда
Жмите лайки: рецензия на новый боевик «Телохранитель киллера» с Райаном Рейнольдсом / Разного рода изыски и эксперименты вроде «Призраков Исмаэля» или «Клятвы», которые угодили в российский прокат в середине последнего летнего месяца, доступны посетителям кинотеатров где-то там, далеко. Дальневосточник вынужден выбирать из нескольких премьерных зол, и «Телохранитель киллера» среди них смотрится наилучшим вариантом. На постерах красуются Сэмюэл Л. Джексон и Райан Рейнольдс, в трейлерах либо шутят, либо стреляют, либо делают все это вместе, активно разрушая при этом окружающую действительность. Зритель вполне мог рассчитывать на легкое и скоростное кино в лучших традициях Шейна Блэка и далее по списку — на общем унылом фоне боевик выглядит заманчиво. Жаль, что только в зале становится очевидно, что до высокого уровня его создателям — как до Луны. - Амурская правда
Жмите лайки: рецензия на новый боевик «Телохранитель киллера» с Райаном Рейнольдсом
Разного рода изыски и эксперименты вроде «Призраков Исмаэля» или «Клятвы», которые угодили в российский прокат в середине последнего летнего месяца, доступны посетителям кинотеатров где-то там, далеко.
Амурская правда
Погибший Андрей Драчев был легендой пауэрлифтинга. Фото: Instagram.com - КП БлаговещенскИстория в Хабаровске напоминает расправу Расула Мирзаева над Иваном Агафоновым в Москве [видео] Борис КОКУРИН true_kpru Юлия ДУБИНА true_kpru Элина ОГАНЕСЯН true_kpru В Хабаровске продолжаются поиски бойца ММА (смешан
23.08.2017 КП Благовещенск
В аварии в Белогорском районе погибла пенсионерка - Amur.InfoФото: autoberdsk.ru 21 августа в Белогорском районе случилось ДТП со смертельным исходом.
21.08.2017 Amur.Info
Детский турнир "Белый Слон" завершен - Министерство по физической культуре и спортуФото из соц.сети Турнир "Белый Слон" среди мальчиков и девочек 2005 г.р.
22.08.2017 Министерство по физической культуре и спорту
В убийстве спортсмена виноват тренер - Амурская правда
В убийстве спортсмена виноват тренер
Человек погиб , убийцу обязательно найдут, однако вопросы останутся. Убийца Андрея Драчева —  профессиональный боец, боксер.
Амурская правда
Фото: Дмитрий Тупиков (Архив АП) - Амурская правда
Приамурье скорбит по чемпиону: погибший в драке пауэрлифтер Андрей Драчев вырос в Райчихинске
Амурские спортсмены скорбят по погибшему чемпиону Андрею Драчеву. Парень был жестоко убит в драке возле кафе 20 августа.
Амурская правда
В Хабаровске до смерти избили чемпиона мира и Европы по пауэрлифтингу / В воскресенье, 20 августа, в Хабаровске в пьяной драке погиб чемпион мира и Европы по пауэрлифтингу Андрей Драчев. После потасовки у кафе спортсмена увезли в больницу, где он скончался.  - Амурская правда
В Хабаровске до смерти избили чемпиона мира и Европы по пауэрлифтингу
В воскресенье, 20 августа, в Хабаровске в пьяной драке погиб чемпион мира и Европы по пауэрлифтингу Андрей Драчев.
Амурская правда
На пожаре в Прогрессе спасли ребенка - Amur.InfoФото: nashgorod.ru Во вторник, 22 августа, в поселке Прогресс загорелся многоквартирный дом.
23.08.2017 Amur.Info
Сломав хозяину челюсть, преступники забрали золото и винтовку Благовещенск, 23 августа, ИА «Порт Амур».
23.08.2017 ИА Порт Амур
Циклон принес в Амурскую область сильные дожди и ливни - МЧС Амурской областиПрогноз  Амурского ЦГМС о прохождении циклона на территории области  оправдался.
22.08.2017 МЧС Амурской области
DepositPhotos Что обещают звезды знакам зодиака – в нашей ежедневной рубрике Овен Чем увереннее и оптимистичнее вы сегодня будете смотреть на жизнь, тем лучше она будет.
23.08.2017 2x2.su
DepositPhotos Отличная закуска, которую можно есть и зимой, и летом Для приготовления аджики потребуется : помидоры - 3 кг, сладкий перец - 2 кг, острый перец - 3-5 шт., чеснок - 3 шт., хмели-сунели, куркума молотая,
23.08.2017 2x2.su