Новости города БезФормата.Ru
Благовещенск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Блюда из молодого картофеля

Вкус молодого картофеля — нежно-сладковатый — объясняется тем, что сахара в клубнях ещЕ не превратились в крахмал. Поэтому не стоит его запекать, не отварив предварительно, или использовать для приготовления пюре. Кстати, молодой картофель хранится не так хорошо, как обычный старый, поэтому постарайтесь использовать его в течение нескольких дней.

Салат из молодого картофеля с   редиской

Молодой картофель — 0,5 кг, луковица — 1 шт., редис, оливковое масло — 2 ст. л., горчица (не острая) — 1 ст. л., уксус винный красный —  1 ст. л., пучок петрушки.

Картофель тщательно вымыть, положить, не очищая, в кипящую подсоленную воду на 10—15 мин. Воду слить, картофель нарезать дольками. У редиски срезать хвостики, нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки измельчить. Для заправки луковицу измельчить, горчицу соединить с уксусом. Помешивая, влить масло, добавить лук. Теплый картофель и редис выложить в салатник, полить горчичным соусом, перемешать. Посыпать зеленью петрушки.

Суп из молодого картофеля с укропом

Молодой картофель — 600 г, овощной бульон — 1,2 л, сливочное масло — 50 г, лук-порей — 2 стебля, зеленый лук — 3 стебля, пучок укропа, соль, свежемолотый перец, сметана для подачи.

Картофель очистите и крупно нарежьте. Порей (только белую часть) разрежьте вдоль, промойте и тонко нарежьте. Разогрейте в сотейнике сливочное масло и готовьте порей на медленном огне 5 мин. Добавьте картофель и тушите под крышкой 5 мин. Влейте горячий бульон, посолите и варите до готовности картофеля. Поперчите суп. Тонко нарежьте зеленый лук и укроп и добавьте в кастрюлю. Подавайте со сметаной.

Рагу из трески с овощами

Треска (или любая морская рыба с плотным мясом: морской окунь, сибас, хек) — 600 г филе без кожи, молодой картофель — 400 г,   морковь — 4 шт., молодой кабачок или цукини — 2 шт., лук-порей — 2 стебля,   овощной или рыбный бульон — 300 мл, лимон — 1/2 шт., оливковое масло, зелень петрушки, соль, свежемолотый черный перец.

Цукини разрежьте вдоль и нарежьте полукольцами, белую часть лука-порея — тонкими кольцами, картофель, морковь — брусочками. Разогрейте масло в сотейнике и положите лук-порей. Через 5 мин. добавьте морковь, еще   через 5 мин. положите картофель, влейте бульон и тушите на среднем огне 7 мин. Затем добавьте цукини и готовьте еще 7 мин. Рыбу нарежьте на куски размером со спичечный коробок. Мякоть лимона (цедру вместе с белым слоем срезать) нарежьте кружками. Положите в кастрюлю к овощам рыбу и лимон, посолите и поперчите, тушите на слабом огне 5—7 мин. Посыпьте петрушкой. 

Теплый салат из картофеля и помидоров черри

Мелкий молодой картофель — 750 г, помидоры черри — 250 г, горсть маслин, анчоусы — 1—2 шт., чеснок — 2 зубчика, оливковое масло — 3 ст. л., бальзамический уксус — 2 ст. л., соль,   черный перец.

Картофель тщательно вымойте щеткой, отварите до готовности. Слегка подсушите. Разрежьте каждую картофелину на две или три части. Помидоры черри разрежьте пополам. Чеснок мелко порубите. Разогрейте масло в большой сковороде. Добавьте картофель, анчоусы и маслины и жарьте, часто помешивая, 5 мин. Когда картофель подрумянится, добавьте чеснок и помидоры, влейте бальзамический уксус, поперчите и при необходимости посолите. Готовьте 2 мин. и снимите сковороду с огня. Подавайте салат теплым как самостоятельное блюдо или к отварной зеленой фасоли, рыбе или обжаренной куриной грудке.

Картофель по?деревенски с грибами и  овощами

Картофель молодой  — 8 шт., шампиньоны или другие грибы  — 200 г, болгарский перец  — 1/3 шт., помидор  — 1 шт., лук-порей  — 1/4 шт., чеснок  — 4 зубчика, оливковое масло  — 2 ст. л., зеленый лук, соль, перец.

Картофель тщательно помыть. Отварить. Грибы порезать маленькими кубиками, лук и  чеснок мелко нашинковать. Обжарить в  1 ст. л. масла грибы и  лук в  течение 5 минут, добавить чеснок и  продолжать обжарку еще 3 минуты. Перец и  помидор порезать кубиками, добавить к  грибам. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать и  сразу выключить огонь. Картофель слить, дать немного остыть. Противень застелить фольгой или пергаментом. Разложить картофелины и  каждую расплющить ладонью. Выложить на картофелины начинку. Сбрызнуть маслом. Запекать в  разогретой до 220 градусов   духовке 10—15 минут.

Картошка «в шубке» в мультиварке

Молодой картофель — 1 кг, панировочные сухари — ½ стакана, соль, оливковое масло, прованские травы, зелень укропа.

Хорошо промыть молодую картошку, крупные клубни можно порезать пополам. Посолить, добавить специи и прованские травы, влить оливковое масло, перемешать. После этого посыпьте картофель панировочными сухариками и опять перемешайте. В чашу мультиварки выложите картошку, установите режим «Запекание» на 40 минут. Картофель получается в золотистой «шубке» — корочке. В тарелке посыпьте его мелко пошинкованным укропом.

 

Неочищенный клубень картофеля среднего размера (примерно 150 граммов) обеспечивает почти половину дневной нормы витамина С и содержит больше калия, чем банан. Так что людям со слабыми сосудами он показан особенно. Кстати, диетологи не рекомендуют соскабливать тонкую кожицу молодого картофеля, советуют есть его с кожурой, потому что непосредственно под ней находятся ферменты, позволяющие расщеплять крахмал и сахара картошки. 

 

Пирожки с картофелем и зеленым горошком

Слоеное   тесто — 1 упаковка, молодой картофель — 300 г, зеленый горошек — 100 г, яйцо — 1 шт.,   луковица — 1 шт.,   зернистая горчица — 1 ст. ложка, сок — 1/2 лимона, соль, перец, зелень петрушки.

Картофель почистить, мелко нарезать и отварить около 8 минут в кипящей воде. За 1 минуту до выключения туда же добавить горох. Воду слить. Луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавив зернистую горчицу. Переложить лук и получившийся соус к картошке и гороху, полить лимонным соком, присыпать петрушкой, аккуратно перемешать, стараясь не сделать пюре. Разогреть духовку до 180 градусов. Тесто раскатать, нарезать на прямоугольники, выложить начинку, края смазать яйцом и залепить. Выпекать 20—25 минут.

Молодой картофель с сулугуни

Молодой мелкий картофель — 1 кг, сулугуни — 200 г, чеснок — 3—5 зубчиков, сливочное масло — 2 ст. л., свежая зелень.

Тщательно вымойте щеткой картофель, положите в кипящую воду и варите 15 мин. Воду слейте, картофель обсушите. Мелко порубите чеснок. Растопите в сковороде сливочное масло, всыпьте чеснок, через 20 сек. снимите с огня. Выложите картофель в форму для запекания, полейте маслом с чесноком. Накройте сулугуни, нарезанным ломтями толщиной 1,5 см. Поставьте форму в разогретую до 200 °С духовку под включенный гриль. Запекайте, пока сыр не расплавится и не зарумянится. Подавайте сразу же.

Молодой картофель, жаренный целиком

Очень мелкий молодой картофель, растительное масло, пара зубчиков чеснока, зелень петрушки, соль.

Преимущества этого рецепта в  том, что используется самый мелкий картофель, который в  народе называют «горох». Картошку не нужно чистить и  предварительно отваривать. Замачиваем ее в  горячей (50—60 град.) воде на 10—15 мин. По прошествии этого времени перетираем картофель двумя руками, чтобы содрать шкурку. То, что не содралось, оставляем на месте. Тщательно промываем, хорошо обсушиваем и  высыпаем на сковородку с разогретым маслом. Жарим на сильном огне, периодически помешивая или встряхивая, чтобы образовалась равномерная корочка. Через 10—15 мин. солим, накрываем крышкой и  убавляем нагрев до среднего. Еще через 5 мин. добавляем мелко нарубленный чеснок и  петрушку и  жарим при помешивании еще 2—3 минуты. Пробуем вилкой самые крупные картофелины. Обычно к  этому времени они уже готовы.

Сельдерей с картошкой на сковороде

Картофель — 400 г, корневой сельдерей — 400 г, луковица — 1 шт., свежие листья тимьяна — 1 ст. л.,   растительное масло — 2 —3 ст. л., соль.

Картофель очистить, нарезать кубиками размером 1—1,5 см. Сельдерей, лук очистить и нарезать так же. На сковороде разогреть масло и на среднем огне обжарить листья тимьяна и лук — до мягкости 3—4 минуты, не забывая помешивать. Добавить картофель и сельдерей, тушить на низком огне под крышкой, постоянно помешивая, 15—20 минут — до полной готовности овощей. Если овощи начинают подгорать, влить немного горячей воды или белого сухого вина, оно даст аромат и приятную кислинку. В конце посолить и посыпать рубленой зеленью петрушки.

Цыплята, запеченные с картофелем

Цыплята-корнишоны — 4 шт., картофель — 8—12 клубней, помидор — 1 крупный, лимон — ½ шт., зерненая горчица — 1 ст. л., оливковое масло — 4 ст. л., лимонный перец — 1/2 ч. л., соль.

Цыплят помыть и обсушить бумажными салфетками. Из половинки лимона выжать сок. В небольшой миске соединить сок лимона, масло (3 ст. л.), горчицу, перец и перемешать. Смазать получившимся маринадом цыплят. Оставить на 7—10 минут. Картофель очистить, нарезать крупными кусочками и отварить в кипящей воде до полуготовности минут 10—12, затем откинуть на дуршлаг, слить воду и обсушить. Духовку разогреть до 200—220 °С. Противень смазать маслом, по кругу выложить слоем картофель и дольки помидора, посолить. В середину положить цыплят. Запекать в духовке на нижнем уровне 30—40 минут.

Шашлычки из молодого картофеля с салом

Картофель молодой, сало соленое, соль, тимьян, фольга.

Нарезаем картошку кружочками толщиной 4—5 см, сало  — вдвое тоньше. Нанизываем поочередно на шампуры. Посыпаем тимьяном. Упаковываем каждый шампур в  фольгу и  держим на углях минут 20—30, постоянно переворачивая. За это время шашлык хорошенечко проварится в  фольге: картофель станет мягким, а сало отдаст весь свой жир и  пропитает им картошку. Затем снимаем с шашлыка фольгу  — и  снова на мангал, пока картошка не приобретет румянец со всех сторон.

Последние новости Амурской области по теме:
Блюда из молодого картофеля

Блюда из молодого картофеля - Благовещенск
Вкус молодого картофеля — нежно-сладковатый — объясняется тем, что сахара в клубнях ещЕ не превратились в крахмал.
11:35 12.08.2017 Amur-News.Ru
Блюда из молодого картофеля / Вкус молодого картофеля — нежно-сладковатый — объясняется тем, что сахара в клубнях ещЕ не превратились в крахмал. Поэтому не стоит его запекать, не отварив предварительно, или использовать для приготовления пюре. Кстати, молодой картофель хранится не так хорошо, как обычный старый, поэтому постарайтесь использовать его в течение нескольких дней. - Амурская правда
Блюда из молодого картофеля - Благовещенск
Вкус молодого картофеля — нежно-сладковатый — объясняется тем, что сахара в клубнях ещЕ не превратились в крахмал.
05:04 12.08.2017 Амурская правда
Глазунья в перце, паприкаш, суп-пюре и харчо по-грузински / Хрустящий сочный сладкий перец способен украсить любое блюдо. К тому же он является поставщиком в организм человека целого ряда полезных веществ. Он рекордсмен по содержанию не только витамина С, но и витамина А, отвечающего за хорошее зрение. Кроме этого, он благотворно влияет на состояние иммунитета и кровеносной системы, снижает давление и разжижает кровь. - Амурская правдаХрустящий сочный сладкий перец способен украсить любое блюдо. К тому же он является поставщиком в организм человека целого ряда полезных веществ.
09.09.2017 Амурская правда
Утро с «Амурской правдой»: города из картона, история щенка, оказавшегося хищником, и ретро-фото / Вкусный завтрак, новости и бодрая музыка — вот главные атрибуты хорошего утра, которые помогут окончательно проснуться, получить заряд бодрости и настроиться на новый день. - Амурская правдаВкусный завтрак, новости и бодрая музыка — вот главные атрибуты хорошего утра, которые помогут окончательно проснуться, получить заряд бодрости и настроиться на новый день.
26.08.2017 Амурская правда
Помидоры: вяленые в мультиварке, фаршированные творогом и запеченные с яйцом / Даже в разгар сезона помидоров не стоит чрезмерно ими увлекаться. Четырех помидоров средних размеров в день достаточно, чтобы насытить организм полезными веществами. Большее количество при наличии желчнокаменной болезни, гастрите с повышенной кислотностью, заболеваниях почек, суставов может принести вред. 
Самое ценное в томатах — это вещество ликопин. Он является очень сильным натуральным антиоксидантом и способен предупредить развитие многих раковых заболеваний и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Ликопин имеет уникальное свойство не разрушаться при термической обработке, а даже, наоборот, возрастать.  - Амурская правдаДаже в разгар сезона помидоров не стоит чрезмерно ими увлекаться. Четырех помидоров средних размеров в день достаточно, чтобы насытить организм полезными веществами.
26.08.2017 Амурская правда
Вкусные «синенькие»: 11 рецептов блюд из баклажанов / Баклажаны малокалорийны — 100 граммов содержат всего лишь 24 ккал. Но, конечно, если вы будете их не жарить, а запекать и тушить. Блюда из баклажанов особенно полезны людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям. Они выводят излишки холестерина из организма и помогают справиться с отеками. Специалисты рекомендуют включать баклажаны в диету беременных женщин, а также при малокровии у детей. - Амурская правдаБаклажаны малокалорийны — 100 граммов содержат всего лишь 24 ккал. Но, конечно, если вы будете их не жарить, а запекать и тушить.
20.08.2017 Амурская правда
Кабачок содержит витамины А, В1, В2, С, РР, а также калий, кальций, магний, цинк, медь, фосфор и натрий.
30.07.2017 Амурская правда
В Тынде возбудили уголовные дела на хамов в поездах - AmurNews.RuУголовные дела в отношении двух мужчин, оскорбивших представителей власти в поезде «Нерюнгри – Хабаровск», возбудили следственные органы Дальневосточного следственного управления на транспорте Следственного комитета России.
24.02.2018 AmurNews.Ru
Благовещенские спортсмены пробежали праздничный марафон - ИА Порт АмурМаршрут составил ровно 23 километра Амурская область, 24 февраля, ИА «Порт-Амур» .
24.02.2018 ИА Порт Амур
zvportal.ru  В селе Рублевка Зейского района у 72-х жителей уже нет детского сада, школы и клуба 72 жителя села Рублевка Зейского района остались без магазина.
24.02.2018 AmurNews.Ru
Злостных алиментщиков в России будут выписывать из квартир - Amur.InfoФото: tumix.ru В третьем, окончательном чтении Госдума приняла законопроект, который позволит отбирать имущество у алиментщиков, которые сознательно скрываются от уплаты пособия своим детям.
24.02.2018 Amur.Info
Амурская область, 24 февраля, ИА «Порт Амур ». К 1 мая в Тынде закончат ремонт и комплектацию детской поликлиники.
24.02.2018 Blagoveshensk.Ru
В Тынде возбудили уголовные дела на хамов в поездах - AmurNews.RuУголовные дела в отношении двух мужчин, оскорбивших представителей власти в поезде «Нерюнгри – Хабаровск», возбудили следственные органы Дальневосточного следственного управления на транспорте Следственного комитета России.
24.02.2018 AmurNews.Ru
Амурская область, 24 февраля, ИА «Порт-Амур ». В Белогорске иномарка вылетела с дороги и перевернулась.
24.02.2018 AmurNews.Ru
В отдел полиции г. Белогорска обратился местный житель по поводу совершения в отношении него грабежа.
23.02.2018 УМВД по Амурской области
Это уже не первый случай, задержания предполагаемого террориста в городе на Неве. Фото: Олег ЗОЛОТО - КП Благовещенск
ФСБ предотвратила массовый теракт в Петербурге
Мигрант готовил взрывы в общественном транспорте Ирина ЛИСОВА В Северной столице задержали выходца их Центрально-Азиатского региона по подозрению в подготовке теракта.
КП Благовещенск
Филипов до последней пули отбивался от окруживших его террористов Фото: скриншот видео - КП Благовещенск
Путин вручил Звезду Героя России родственникам летчика Романа Филипова
Пилот Су-25 погиб в неравном бою с боевиками в Сирии, после того как его самолет был подбит Екатерина БЕЛОКОНОВА Президент РФ Владимир Путин лично вручил Звезду Героя России жене и родителям погибшего в Сирии летчика
КП Благовещенск
По сценарию, на несанкционированной переправе машина провалилась в незамерзшую полынью. Фото: 28.mchs.gov.ru - КП Благовещенск
В Благовещенске спасатели тренировались вытаскивать людей из машины, провалившейся под лед
По замыслу учений, ЧП случилось на несанкционированной переправе [фото, видео] Полина ОЗЕРОВА Учения проходили на реке Зея возле Благовещенска в рамках акции «Безопасный лед» 21 февраля.
КП Благовещенск
Ольга Бузова пообещала устроить для благовещенцев потрясающее шоу - Amur.NetПопулярная певица записала новое приглашение на свой концерт Ольга Бузова записала новое видео-приглашение на свой концерт в Благовещенске.
24.02.2018 Amur.Net
В Благовещенске впервые открылась выставка-конкурс о казачестве - ИА Порт АмурВ состав жюри вошли историки и специалисты по геральдике Амурская область, 23 февраля, ИА «Порт Амур ». В Благовещенске открылась выставка-конкурс, посвященная казачеству.
23.02.2018 ИА Порт Амур
Накануне Дня защитника Отечества талантливые военнослужащие и работники силовых ведомств выступили на гала-концерте музыкального фестиваля.
23.02.2018 AmurNews.Ru
Такой Алексей Насонов (слева) в сериале «Детективы» - готовый на любые хитрости сыщик... - КП Благовещенск
Как в кино: Главный телесыщик страны Алексей Насонов применял незаконные методы слежки в реальной жизни
Актер стал популярным после главной роли в многосерийном фильме «Детективы», который идет уже 12 лет - сначала на Первом канале,
КП Благовещенск
12-летняя Мари-Изабель (Маруся) с мамой живут на две страны - то в России, то во Франции. Фото: Личный архив - КП Благовещенск
Внебрачной дочерью Абдулова объявили юную актрису из Франции
Журналист Лариса Штейнман уверяет, что родила от легендарного актера Мария РЕМИЗОВА @Maria_Remizova Более 10 лет назад, еще до знакомства Александра Абдулова с его последней женой Юлией,
КП Благовещенск
Олег часто появлялся с Александрой Куцевол на публике. Но жениться на подруге не спешил. - КП Благовещенск
Гражданская супруга «Иванушки» Олега Яковлева вступила в борьбу за его миллионы
Александра Куцевол предоставила документ о том, что артист все-таки на ней женился Алина ЧЕРНОВА Экс-солист группы «Иванушки International» Олег Яковлев внезапно скончался минувшим летом .
КП Благовещенск
К богам ещё приползут за покаянием… / Сергей Логвинов / Колумнисты - AmurNews.RuСоциальные сети Facebook и Youtube со ссылкой на Международный Олимпийский комитет не позволяют поделиться долгожданной радостью высоких побед из Пхёнчхана.
24.02.2018 AmurNews.Ru
Турнир по пулевой стрельбе среди сотрудников силовых структур состоялся в Тынде - Teleport2001.RuВ Тынде состоялся традиционный турнир по пулевой стрельбе среди сотрудников силовых структур.
24.02.2018 Teleport2001.Ru
В День Защитника Отечества Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Амурской области стал призером по пулевой стрельбе в открытом командном Первенстве - Роспотребнадзор24 февраля   команда  территориального отдела  Управления Роспотребнадзора по Амурской области в городе Белогорск, городе Райчихинск, Архаринском, Белогорском, Бурейском, Завитинском, Михайловском, Октябрьском, Ромненском,
24.02.2018 Роспотребнадзор
Уже находясь в ранге олимпийской чемпионки, Загитова призналась, что была бы рада и серебру. Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - КП Благовещенск
Алина Загитова после победы на Олимпиаде: Я обняла Женю Медведеву. У нее оценки обычно выше моих
Российская фигуристка на Олимпиаде в Пхенчхане одержала победу над Евгенией Медведевой в невероятно юном возрасте Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin Юная Алина Загитова еще полгода назад была известна только самым большим п
КП Благовещенск
Алина Загитова во время выступлений в Пхенчхане. Фото: REUTERS - КП Благовещенск
15-летняя фигуристка Алина Загитова принесла первое золото России Олимпиады в Пхенчхане
Ее напарница по сборной Евгения Медведева заняла второе место Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin В пятницу, 23 февраля, на Олимпиаде в Пхенчхане были разыграны медали в женском одиночном фигурном катании.
КП Благовещенск
Сборная России играла с Чехией в полуфинале Олимпиады 2018. - КП Благовещенск
Итог полуфинала Чехия - Россия: наши хоккеисты впервые за 20 лет сыграют в финале Олимпиады!
Команда Олега Знарка одержала победу со счетом 3:0 и теперь ждет своего соперника по решающей игре Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin Этот матч, которого все ждали, закончился.
КП Благовещенск
В Тынде возбудили уголовные дела на хамов в поездах - AmurNews.RuУголовные дела в отношении двух мужчин, оскорбивших представителей власти в поезде «Нерюнгри – Хабаровск», возбудили следственные органы Дальневосточного следственного управления на транспорте Следственного комитета России.
24.02.2018 AmurNews.Ru
Благовещенские спортсмены пробежали праздничный марафон - ИА Порт АмурМаршрут составил ровно 23 километра Амурская область, 24 февраля, ИА «Порт-Амур» .
24.02.2018 ИА Порт Амур
zvportal.ru  В селе Рублевка Зейского района у 72-х жителей уже нет детского сада, школы и клуба 72 жителя села Рублевка Зейского района остались без магазина.
24.02.2018 AmurNews.Ru
Злостных алиментщиков в России будут выписывать из квартир - Amur.InfoФото: tumix.ru В третьем, окончательном чтении Госдума приняла законопроект, который позволит отбирать имущество у алиментщиков, которые сознательно скрываются от уплаты пособия своим детям.
24.02.2018 Amur.Info
Амурская область, 24 февраля, ИА «Порт Амур ». К 1 мая в Тынде закончат ремонт и комплектацию детской поликлиники.
24.02.2018 Blagoveshensk.Ru